卡帕納酒莊（Azienda Agricola Capanna）位于意大利托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，以釀造優(yōu)質(zhì)的布魯奈羅（Brunello）紅葡萄酒和蒙塔希諾·莫斯卡德洛白葡萄酒（Moscadello di Montalcino）而聞名。

　　卡帕納酒莊由朱塞佩·森西尼（Guiseppe Cencioni）創(chuàng)建于1957年，酒莊目前由森西尼家族打理。1996年，布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）產(chǎn)區(qū)被評為DOCG之后，朱塞佩與其他24位成員共同成立了布魯奈羅蒙塔希諾葡萄酒協(xié)會(huì)（The Consorzio del Vino Brunello di Montalcino），以規(guī)范并促進(jìn)該產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。

　　卡帕納酒莊的葡萄園的海拔在250到300米之間，土壤類型主要為黏土。目前葡萄園的面積已超過20公頃，目前種植的葡萄品種主要為桑嬌維塞（Sangiovese），同時(shí)種植有約3公頃的白莫斯卡托（Moscato Bianco）、1公頃梅洛（Merlot）以及

黎凡特山酒莊（Levantine?Hill）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的雅拉谷（Yarra?Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座知名的家族式酒莊，2015年被著名酒評家詹姆士·韓禮德（James?Halliday）評為5星級(jí)酒莊。

黎凡特山酒莊由艾利薩·杰瑞薩迪（Elias?Jreissati）和科琳·杰瑞薩迪（Colleen?Jreissati）夫婦創(chuàng)建于2009年。艾利薩是澳大利亞知名的房地產(chǎn)開發(fā)商，對葡萄酒有著濃烈的熱情和向往。黎凡特山酒莊所在地過去是一片陡峭的巖石山脈，它的前景并不被專家看好。但是，艾利薩眼光獨(dú)到，他堅(jiān)持買下了這塊土地，組織工人采用金剛石鉆頭技術(shù)，移除大量地表的巖石，開掘土壤深層次的潛力。正是艾利薩的堅(jiān)持與努力，才有了如今黎凡特山酒莊的輝煌。

黎凡特山酒莊有兩大葡萄園，平均海拔為225米。為了方便管理，艾利薩將這兩個(gè)葡萄園分成5個(gè)小園，都以自己家族成員的名字命名。薩曼莎園（Samantha's?Paddock）的誕生是7個(gè)月的人工開發(fā)的結(jié)晶。該園所在地氣候較為涼爽，白天光照充足，夜間會(huì)有來自大分水嶺（Great?Dividing?Range）的涼風(fēng)拂過，晝夜溫差明顯，利于葡萄糖分和風(fēng)味物質(zhì)的積累，園內(nèi)主要栽種赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）。凱瑟琳園（Katherine's?Paddock）和薩曼莎園在地形和氣候上都很類似，園內(nèi)種植了3個(gè)品系的霞多麗（Chardonnay），每個(gè)品系的栽種面積相同。由于這里氣候涼爽，所以霞多麗的成熟期比其他傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)要晚。科琳園（Colleen's?Paddock）是黎凡特山酒莊內(nèi)海拔最低、氣候最為涼爽的葡萄園，主要種植黑皮諾（Pinot?Noir）。由于該園所在地地勢陡峭，不同海拔的黑皮諾完全成熟的時(shí)間跨度很大，所以該園的葡萄收獲時(shí)間往往要持續(xù)數(shù)周。梅麗莎園（Melissa's?Paddock）是黎凡特山酒莊內(nèi)面積最小的葡萄園，處在朝北的山坡上，主要種植西拉（Shiraz）。凱撒園（Caesar's?Paddock）內(nèi)栽種了400多顆橡樹，其目的是為了收獲常年生活在橡樹根部的松露。因?yàn)槔璺蔡厣骄魄f除了釀造葡萄酒之外，還開設(shè)了豪華的品酒室和旅館，將松露提供給來訪旅客搭配美酒是最合適不過了。

黎凡特山酒莊所有的葡萄都是以人工方式進(jìn)行采摘，在運(yùn)至釀酒廠后由人工篩選分類，以小批量為單位進(jìn)行釀造。酒莊將葡萄破皮后，整串倒入橡木桶內(nèi)進(jìn)行壓榨、發(fā)酵。根據(jù)葡萄品種的不同，酒莊會(huì)選用新舊程度不一樣的橡木桶。葡萄酒具體的發(fā)酵高地酒莊葡萄酒和熟成時(shí)間視品種而定。

黎凡特山酒莊已推出了多款紅、白和桃紅葡萄酒，葡萄酒的風(fēng)味獨(dú)特、結(jié)構(gòu)精細(xì)，且具有較強(qiáng)的陳年潛力，獲得了消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可和贊譽(yù)。值得一提的是，2012年的薩曼莎園傳統(tǒng)混色葡萄酒（Samantha's?Paddock?Melange?Traditionnel）獲得了詹姆士·韓禮德96分的好評。

0.5公頃灰皮諾（Pinot Gris）。葡萄園區(qū)內(nèi)均以草覆蓋，并定期施用綠肥，以保持土壤的結(jié)構(gòu)與肥力。卡帕納酒莊的葡萄園面朝東南方向，光照充足，加上產(chǎn)區(qū)內(nèi)適宜的微氣候與優(yōu)質(zhì)的土壤，酒莊得以出產(chǎn)結(jié)構(gòu)優(yōu)秀，酸度良好，酒體優(yōu)雅，果味濃郁的葡萄酒。

　　卡帕納酒莊出產(chǎn)的布魯奈羅紅葡萄酒以及部分蒙塔希諾干紅葡萄酒（Rosso di Montalcino）會(huì)在削平了的錐形木桶中發(fā)酵，這些桶均帶有自動(dòng)溫控以及淋皮系統(tǒng)。發(fā)酵完成后的葡萄酒液會(huì)放入斯洛文尼亞橡木桶中陳釀，這些桶的大小不一，以適應(yīng)不同品種的品種特性。從葡萄的發(fā)酵，到最終的裝瓶儲(chǔ)存，酒莊均保持著恒定的溫度與濕度，以保證其釀造的葡萄酒能以最佳的狀態(tài)出現(xiàn)。

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