麥卡斯酒莊（Maycas del Limari）位于智利圣地亞哥（Santiago）以北400公里處的利馬里谷（Limari Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。近10年時(shí)間，利馬里谷經(jīng)歷了迅猛發(fā)展的增長(zhǎng)期，葡萄園面積從1995年時(shí)候的93公頃發(fā)展到今天的1,667公頃。2005年，智利最大的葡萄酒業(yè)集團(tuán)干露酒莊（Concha y Toro）購(gòu)買(mǎi)了弗朗西斯科（Francisco）的阿吉雷（Aguirre Winery）及其葡萄園，創(chuàng)建了麥卡斯酒莊。通過(guò)細(xì)致的葡萄園規(guī)劃后，酒莊已經(jīng)能夠在這片富含礦物質(zhì)的風(fēng)土寶地上種植上最合適的葡萄品種，如霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等，并釀造出能完美展現(xiàn)利馬里谷風(fēng)土特征的美酒。

從南部秘魯庫(kù)斯科市（Peruvian city of Cusco）開(kāi)始，印加帝國(guó)（Inca Empire）沿著安第斯山脈（Andes Mountains）不斷發(fā)展壯大，邊界已經(jīng)擴(kuò)展至5,000多公里。利馬里谷正是他們所說(shuō)的南部帝國(guó)，以出產(chǎn)如銅、黃金以及像藍(lán)綠色半寶石等礦產(chǎn)品著稱于三礦工酒莊（Three Miners Vineyard）位于新西蘭中部奧塔哥（Central Otago）產(chǎn)區(qū)，酒莊的名字來(lái)源于19世紀(jì)60年代在葡萄園附近開(kāi)采金礦的三位礦工。

　　2014年10月，不滿于現(xiàn)狀的保羅·賴特（Paul Wright）和妻子克里斯汀·賴特（Kirstin Wright）收購(gòu)了三礦工酒莊，從此開(kāi)啟了生命的新篇章。克里斯汀是一位植物病理學(xué)博士，此前在林肯大學(xué)（Lincoln University）擔(dān)任了12年的研究科學(xué)家；保羅則在建筑行業(yè)擔(dān)任了27年的數(shù)量測(cè)量師。他們本想在退休后經(jīng)營(yíng)一個(gè)櫻桃農(nóng)場(chǎng)，但考慮到?jīng)]有精力長(zhǎng)時(shí)間站在梯子上打理櫻桃樹(shù)，便放棄之前的想法，轉(zhuǎn)而經(jīng)營(yíng)起了三礦工酒莊。
美頌城堡葡萄酒
　　三礦工酒莊葡萄園的占地面積為16.8公頃，位于恩斯格洛夫山谷（Earnscleugh Valley），土壤為莫利諾（Molyneux）砂質(zhì)壤土以及一些礫石。酒莊的葡萄園由杰夫·普賴斯（Jeff Price）和朱莉·米切爾（Julie Mitchell）于2000年開(kāi)始耕種，現(xiàn)由葡萄栽培者加里·克拉布（Gary Crabbe）管理。園內(nèi)葡萄樹(shù)總量超過(guò)47,000株，共449排，種植的品種包括黑皮諾（Pinot Noir）、灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）。

　　三礦工酒莊的釀酒工作由經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師皮特·巴特爾（Pete Bartle）負(fù)責(zé)。酒莊在安排人工采摘葡萄后，會(huì)對(duì)灰皮諾和雷司令進(jìn)行整串壓榨。瓊瑤漿則會(huì)先進(jìn)行去梗和破皮，然后靜置幾個(gè)小時(shí)再進(jìn)行壓榨，壓榨出來(lái)的葡萄汁會(huì)在不銹鋼罐中進(jìn)行2天的冷浸漬（Cold Maceration）。三礦工酒莊使用人工精選酵母對(duì)葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵，以更好地控制葡萄酒的風(fēng)味和個(gè)性。此外，酒莊釀好的葡萄酒還需要在不銹鋼罐或橡木桶中陳釀一定時(shí)間才能裝瓶出售。其中，三礦工獄長(zhǎng)法庭黑皮諾干紅葡萄酒（Three Miners Vineyard Warden's Court Pinot Noir）會(huì)被裝入法國(guó)橡木桶（1/4為新橡木桶）中陳釀10個(gè)月再裝瓶。

　　目前，三礦工酒莊一共出產(chǎn)了5款葡萄酒，包括3款白葡萄酒、1款紅葡萄酒和1款桃紅葡萄酒。值得一提的是，2016年三礦工之礦工權(quán)利灰皮諾半干型白葡萄酒（Three Miners Vineyard Miner's Right Pinot Gris）獲得了新西蘭航空葡萄酒大賽（Air New Zealand Wine Awards）的銀獎(jiǎng)，2012年三礦工中國(guó)染石瓊瑤漿半干型白葡萄酒（Three Miners Vineyard Chinaman Stone Gewurztraminer）獲得了香港國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽（Hong Kong International Wine & Spirit Competition）的銅獎(jiǎng)以及鮑勃·坎貝爾（Bob Campbell）給出的91分好評(píng)。世。利馬里谷也是印加帝國(guó)文明的影響一直延續(xù)至今的證明。在利馬里谷中，隨處可見(jiàn)采用雨花石筑成的具有典型印加建筑風(fēng)格的建筑物。

在印加語(yǔ)言蓋丘亞語(yǔ)中，“Maycas”意為耕地，連同他們使用的印銻和太陽(yáng)正是印加文化的核心。為了確定農(nóng)業(yè)生長(zhǎng)周期，印加人還發(fā)明了我們今天所使用的陽(yáng)歷。酒莊葡萄酒使用的酒標(biāo)圖正是為了稱贊這個(gè)曾經(jīng)統(tǒng)治過(guò)利馬里谷的強(qiáng)大文明。

麥卡斯酒莊擁有多處優(yōu)質(zhì)葡萄園，包括塞卡葡萄園（Quebrada Seca）、埃爾達(dá)碧茲葡萄園（El Trapiche）、圣胡安葡萄園（San Julian）和新奧羅拉葡萄園（Nueva Aurora）。這些葡萄園擁有理想的氣候條件和土壤。從海岸吹來(lái)的涼風(fēng)可以有效地調(diào)節(jié)利馬里谷的高溫，山谷里多霧的早晨天氣可以延長(zhǎng)葡萄的成熟期。智利北部素來(lái)以強(qiáng)日照著稱，所以盡管山谷出現(xiàn)晨霧天氣也不會(huì)影響葡萄達(dá)到最佳成熟狀態(tài)。此外，園區(qū)內(nèi)的土壤多為石灰?guī)r土壤，富含礦物質(zhì)，有助于給葡萄增添礦物質(zhì)的獨(dú)特風(fēng)味。目前，葡萄園內(nèi)主要種植霞多麗、長(zhǎng)相思、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及黑皮諾等品種。

目前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒主要包括珍藏（Reserva）和特選珍藏（Reserva Especial）系列，以及兩個(gè)高端酒塞卡（Quebrada Seca）和圣胡安（San Julian）系列。麥卡斯酒莊出產(chǎn)的葡萄酒捕捉到了利馬里谷的精髓與神韻，展現(xiàn)出這片土地蘊(yùn)含的礦物氣息及清新迷人的特點(diǎn)，受到了很多業(yè)內(nèi)人士的高度認(rèn)可和消費(fèi)者的信賴。

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