修道士城堡是法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　修道士城堡的現(xiàn)任莊主克勞德?普羅（Claude Pourreau）一直遵循著傳統(tǒng)的釀制工藝，所以城堡的葡萄酒通常較為濃郁，成熟度較高，還帶有赤霞珠葡萄特有的水果味道。為滿足客戶需求，每個(gè)年份的產(chǎn)品城堡都會保留一部分，這樣就可以為客戶提供連續(xù)6個(gè)年份的葡萄酒。

　　修道士城堡目前的葡萄園面積為32公頃，其中有75%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），25%的土地用來栽培梅洛（Merlot）。所有葡萄樹的平均樹齡為26年。用來栽培這些葡萄樹的土壤則是石灰石粘土。
蘇蒂爾特級珍藏赤霞珠干紅
　　修道士城堡干紅葡萄酒（Chateau Les Moines, Medoc, France）是修道士城堡的正牌干紅葡萄酒。此酒一般顏色濃郁，散發(fā)著黑莓、黑醋栗、薄荷以及巧克力的香味，還隱隱帶有木桶的烤香味（類似于肉豆蔻和沉香木的味道）。此外，該酒還帶有均衡醇厚、優(yōu)雅細(xì)膩、單寧柔順的特點(diǎn)。該款葡萄酒也為城堡贏得了不少榮譽(yù)，包括巴黎酒類大賽（Concours Général Agricole de Paris）的獎(jiǎng)項(xiàng)以及波爾多及阿基坦葡萄酒競賽（Contest wines of Bordeaux and Aquitaine）比賽的獎(jiǎng)牌。此外，該款葡萄酒還在《阿歇特葡萄酒指南》（Guide Hachette Wine）和《醇鑒》（Decanter）兩本雜志的文章中多次獲得好評。

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