在波美侯（Pomerol）眾多精品酒莊中，老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）是最年長的酒莊之一。其葡萄園具有十分悠久的種植歷史，它最初的主人是中世紀時期從蘇格蘭來到法國定居的迪美（Demay）家族。法國王室于16世紀將這片土地封賞給該家族，作為他們?yōu)橥跏宜鲐暙I的嘉獎，進入18世紀后，他們便開始使用園中所產葡萄進行釀酒，并以“Sertan”一名出售葡萄酒。

 

 

法國大革命后，酒莊的葡萄園被分割，其中一部分優(yōu)秀地塊發(fā)展成為如今的老色丹酒莊，其它小部分地塊則逐漸形成如今的迪美酒莊（Chateau Certan de May de Certan）和美歌酒莊（Chateau Hosanna）等名莊。1858年，查理斯·寶斯高（Charles de Bousquet）成為酒莊的主人，如今酒莊的標志性城堡便是由他發(fā)起建造而成。

 

 

在老色丹酒莊漫長的發(fā)展歷程中，其產自園內卓越風土的佳釀逐漸成為了波美侯產區(qū)的典范之一，在世界葡萄酒市場中享有廣泛聲譽。1924年，來自比利時的喬治·蒂安邦（Georges Thienpont）收購了酒莊，開始續(xù)寫屬于蒂安邦（Thienpont）家族的全新篇章。蒂安邦家族的葡萄酒史始于1842年，當時其家族成員已開始涉足酒商生意。而在1921年，喬治·蒂安邦就已購下位于圣埃美?。?/span>Saint-Emilion）的卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot），此后其后代便開始逐步擴大家族的葡萄酒版圖。老色丹酒莊在該家族的管理下出產了眾多頂級的佳釀，如今，該酒莊由喬治·蒂安邦的孫子亞歷山大·蒂安邦（Alexandre Thienpont）掌管。

亞歷山大·蒂安邦有著“魔法釀酒師”之稱，他曾在嘉芙麗酒莊（Chateau la Gaffeliere）擔任首席釀酒師，積累了葡萄栽培和釀酒經驗。1985年，他在父親去世后開始掌管老色丹酒莊，為了提高葡萄酒品質，他積極對酒莊進行現(xiàn)代化改造，精心管理葡萄園并嚴控產量，始終以經營好酒莊為自己的使命。在他的釀酒理念中，“增強葡萄酒的自然表現(xiàn)力”一直占據(jù)著首要的位置。他認為在釀造過程中應該盡可能地減少人為的干預，讓葡萄酒以最自然的方式展現(xiàn)自身及風土的魅力。“老色丹酒莊每一年份的葡萄酒都有專屬的特質，它們的故事由它們來向飲用者訴說。”這就是老色丹酒莊紅葡萄酒的獨特之處。

 

莊主亞歷山大（左）和少莊主吉約姆

酒莊與帕圖斯酒莊（Petrus）、里鵬酒莊和花堡（Chateau Lafleur）等名莊為鄰，坐擁波美侯高地（Pomerol Plateau）上風土極佳的14公頃葡萄園。園內共有35個地塊，其中黏土豐厚的地塊種植著梅洛（Merlot），混有礫石的黏土地塊用于種植品麗珠（Cabernet Franc），而礫石較多的地塊則種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均樹齡為50年。這款正牌酒的釀酒葡萄主要來源于園內樹齡較高的葡萄藤，甄選風土最優(yōu)地塊所產的葡萄，成酒深邃，風味濃郁，結構精良，讓人驚喜。

 

 

在釀造過程中，酒莊團隊使用控溫大橡木桶進行發(fā)酵，并以溫和的方式萃取單寧、風味及色素等物質。在酒窖內，他們精選優(yōu)質橡木桶，并為每一年份葡萄酒制定陳釀方案，讓其在最適宜的環(huán)境中發(fā)展出更多迷人魅力。

 

 

在亞歷山大和他的兒子吉約姆（Guillaume）的共同努力下，酒莊進入了發(fā)展的黃金時期，出產的葡萄酒保持了極高的水準，頻頻獲得酒評名家的高分好評。其中，2009、2010及2015年份佳釀均獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）的100分盛贊，而2015年份佳釀更是位列JS2018年度百大葡萄酒榜第六名。老色丹最新2018年份葡萄酒的表現(xiàn)亦極為出色，這款酒獲得了5個知名酒評家的潛在滿分，并以唯一的98-100分潛在滿分榮登《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）2018年度期酒榜之首。如今，2018年老色丹酒莊紅葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France ）已在紅酒世界會員商城和香港商城同步上線。

 

帕克團隊（Robert Parker Team） 97-100分

這款2018年的老色丹酒莊紅葡萄酒由70%梅洛與30%品麗珠混釀而成，其產量為每公頃4,000升。酒款的pH值為3.78，酒精度為14.4%，多酚總指標為77。它色澤中等至深邃，介于石榴紅與紫紅色之間，頗為明亮，從酒杯中散發(fā)出非常濃郁且美妙清晰的紅玫瑰、黑覆盆子、櫻桃利口酒、大吉嶺茶等香氣，隨后涌現(xiàn)強勁而深刻的黑色水果風味。期間還夾雜著烘烤李子、野生藍莓、融化甘草、桑葚以及些許雪茄盒、肉桂棒、橄欖醬與松露的氣息。其酒體飽滿，口感豐富、緊致，展現(xiàn)層層紅色水果與黑色水果的風味，伴隨著花朵與香草的香氣，令人驚嘆。其單寧充沛，尤為成熟、精細，如絲綢般絲滑，頗為清新，這種清新感來自活潑而爽脆的水果風味，而不是酸度。余味相當悠長，極具層次感，不可思議。果味帶來的活潑感令人驚嘆而激動。這是一款卓越的葡萄酒。

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 99-100分

這是一款意義深遠的老色丹酒莊紅葡萄酒，充滿果味與多汁的單寧。它口感清新，但果味豐富而強勁，令人印象深刻。這是一款架構堅固的葡萄酒，頗具深度與濃稠感。質地稠密，風格強勁。酒款的混釀比例中品麗珠占據(jù)30%，其余為梅洛。