蒙特斯酒莊（Montes Wines）是智利空加瓜谷（Colchagua Valley）著名的酒莊之一，現(xiàn)已將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球100多個國家。

蒙特斯酒莊的名字取自奧雷利奧·蒙特斯·巴謝登（Aurelio Montes Baseden），他是一名優(yōu)秀且極具商業(yè)頭腦的釀酒師。20世紀(jì)80年代，智利葡萄酒的出口量開始增長，但這并不能滿足消費(fèi)者對高質(zhì)量葡萄酒的需求。作為經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師，奧雷利奧始終懷揣著夢想，相信憑借著自己的經(jīng)驗(yàn)可以讓智利葡萄酒的質(zhì)量有所提升。1987年，由他釀造的蒙特斯歐法赤霞珠紅葡萄酒（Montes Alpha Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）一舉成名，成為智利優(yōu)質(zhì)紅酒的代表。1988年，他與三位合伙人阿爾弗雷多·比道德（Alfredo Vidaurre）、道格拉斯·莫里（Douglas Murray）以及佩德羅·格蘭德（Pedro Grand）共同創(chuàng)立了蒙特斯酒莊。經(jīng)過十幾年的努力，他們成功推出了一系列高質(zhì)量的葡萄酒。

如今，蒙特斯酒莊旗下共有近600公頃的葡萄園，分為五個獨(dú)立的莊園，其中三處在庫里科谷（Curico Valley），兩處位于空加瓜谷?？占庸瞎鹊陌⑴了ˋpalta）谷地位于安第斯山脈（Andes Mountains）下，山谷呈半月形。此地白天日照充足，夜間有來自海洋的涼爽微風(fēng)，加之土壤貧瘠，是葡萄生長的絕佳之地。1990年，奧雷利奧看中了阿帕塔的風(fēng)土，故而買下了一片園地，將葡萄種植在傾斜度達(dá)45°的陡峭山坡上。雖然此舉被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是一種瘋狂的行為，但事實(shí)證明阿帕塔確實(shí)是智利優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而酒莊的蒙特斯歐法以及其他頂級旗艦系列酒款大多出自于此。酒莊種植的葡萄品種繁多，有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、神索（Cinsault）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、味而多（Petit Verdot）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Syrah）和黑皮諾（Pinot Noir）等。

蒙特斯始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的理念，是智利首個在莊園內(nèi)推廣旱作農(nóng)業(yè)的酒莊，大大地提高了水資源的利用率。從2000年起，該酒莊開始采用綜合管理的方式，借助持續(xù)監(jiān)測病蟲害和水資源及營養(yǎng)供給等手段，確保農(nóng)藥、化肥和水資源得到可持續(xù)利用。另一方面，酒莊利用果渣（葡萄皮和葡萄籽）來制作堆肥，以改善土壤結(jié)構(gòu)及減少無機(jī)化肥的使用，并通過馴養(yǎng)動物來抑制雜草的生長，從而削減除草劑的使用量，還引入了可有效節(jié)省水資源的滴灌技術(shù)。此外，為了防止水土流失和土壤被壓實(shí)，蒙特斯酒莊在60%的園地中都種植了覆蓋作物。?在葡萄酒釀造上，酒莊采用先進(jìn)的重力自流法（Gravity Flow），力求最大程度減少人工干預(yù)。采摘后的葡萄會被迅速運(yùn)至釀酒車間頂層，經(jīng)過人工篩選、去梗及壓榨等工序后，進(jìn)入敞口式發(fā)酵罐中發(fā)酵。而后，酒液會由裝有不銹鋼桶的特制電梯運(yùn)至酒窖。釀酒過程中的所有運(yùn)輸傳送工作均在重力作用下完成，避免了劇烈機(jī)械處理對果實(shí)、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌，使得成酒的紳士酒莊（Zilzie Wines）位于澳大利亞著名的維多利亞（Victoria）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)刂木魄f之一。

?????? 作為一個家族型酒莊，紳士酒莊的歷史并不算長，它是由羅恩?福布斯（Ron Forbes）于1999年在澳大利亞的墨累達(dá)令河地區(qū)（Murray Darling Region）建立的。福布斯家族在澳大利亞定居已經(jīng)有100多年的歷史了，雖然福布斯家族沒有成立屬于自己的家族酒莊，但是在近30年的時間里，該家族一直在為澳大利亞那些最知名的酒莊提供自己種植的葡萄。1999年，在2個兒子斯蒂文斯（Stevens）和安德魯（Andrew）的幫助下，羅恩?福布斯正式創(chuàng)建了紳士酒莊?，F(xiàn)在，他們父子三人既是酒莊的擁有者也是酒莊的管理者，海登（Hayden）則是酒莊經(jīng)驗(yàn)非常豐富的釀酒師。

?????? 紳士酒莊的葡萄園面積很大，占地約1,200英畝，酒莊的葡萄園分布較廣，除了阿德萊德山（Adelaide Hills）、巴羅薩谷（Barossa Valley）和庫納瓦拉（Coonawarra）以外，在拉頓布里（Wrattonbully）也有葡萄園。紳士酒莊葡萄園里的土壤以非常適合葡萄種植和生長的紅色沙壤土和石灰?guī)r土為主，因葡萄園規(guī)模較大，所以酒莊管理者種植的葡萄品種也多種多樣，園中主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、長相思（Sauvignon Blanc）以及賽美蓉（Semillon）等。

?????? 自創(chuàng)建以來，紳士酒莊所秉承的釀酒理念是在盡可能減少對環(huán)境的影響下，出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。為了做到這一點(diǎn)，酒莊管理者采取了很多有機(jī)環(huán)保措施，比如他們盡可能地降低葡萄園里水資源的消耗，并不斷減少葡萄種植和葡萄酒釀造過程中的廢棄物，減少葡萄酒的包裝材料等。酒莊管理者甚至不惜以降低葡萄園的產(chǎn)量來減少葡萄園對當(dāng)?shù)赝寥婪柿Φ南?，同時保證酒莊葡萄園得以持續(xù)性地長久發(fā)展。

?????? 紳士酒莊出產(chǎn)的葡萄酒不僅酒體優(yōu)雅、口感新鮮，而且果香濃郁、酸度平衡。酒莊的葡萄酒不僅受到了廣大消費(fèi)者的青睞，而且獲得了很多專業(yè)葡萄酒人士和媒體的高度贊譽(yù)。澳洲知名葡萄酒專家詹姆斯?韓禮德（James Halliday）將紳士酒莊評定為四星級酒莊。近年來，酒莊出產(chǎn)的較受歡迎的酒款有2013 Zilzie Estate Pinot Grigio、Zilzie Estate Chardonnay以及Zilzie Estate Cabernet Sauvignon等。單寧更為細(xì)膩柔順。

蒙特斯酒莊的酒款眾多，包括蒙特斯歐法（Montes Alpha）、蒙特斯歐法特釀（Montes Alpha Special Cuvee）、無極（Outer Limits）、經(jīng)典系列（Classic Series）和限量精選（Limited Selection）等系列，以及蒙特斯歐法M（Montes Alpha M）、蒙特斯富利（Montes Folly）、紫衣天使（Purple Angel）和金天使（Taita）等頂級酒款。其中，蒙特斯歐法M的產(chǎn)量極其有限，只有當(dāng)首席釀酒師奧雷利奧認(rèn)為該年份葡萄酒的質(zhì)量達(dá)到足夠標(biāo)準(zhǔn)時才會發(fā)布，是智利品質(zhì)最好、獲獎最多的葡萄酒之一；另一款紫衣天使則以全新方式詮釋了佳美娜，是公認(rèn)的智利最佳佳美娜葡萄酒的代表，也被世界各地的酒評家稱贊為“來自另一個星球的葡萄酒”。有趣的是，該酒莊酒標(biāo)的圖案是一位手持葡萄的天使。據(jù)說，這是因?yàn)榈栏窭埂つ锵壬谝淮沃卮笫鹿手锌吹教焓沟纳碛埃瑥拇?，他就?jiān)信有天使守護(hù)神的存在。因此，蒙特斯酒莊選擇天使的形象作為商標(biāo)，在酒莊的酒窖中也安置一尊天使的雕像，以“守護(hù)”蒙特斯的佳釀。