威瑪酒莊（Viu Manent）位于智利中央山谷（Central Valley）的空加瓜谷（Colchagua Valley）產(chǎn)區(qū)?？占庸瞎仁侵抢匾钠咸旬a(chǎn)區(qū)，智利許多高品質(zhì)的葡萄酒都出產(chǎn)于此。得益于得天獨厚的地理位置，威瑪酒莊生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)出眾，其旗下產(chǎn)品于20世紀(jì)90年代初就已經(jīng)銷往國際市場，現(xiàn)在更是已經(jīng)成為智利最具盛名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)商之一。

1935年，米格爾·威加西亞（Miguel Viu-Garcia）先生與他的兩個兒子米格爾·阿古斯?。ˋgustin）和米格爾·威瑪（Miguel Viu-Manent）在智利首都圣地亞哥（Santiago）創(chuàng)建了威瑪酒莊的原型——“威優(yōu)酒莊”（Bodegas Viu），當(dāng)時他們以“威優(yōu)葡萄酒（Vinos Viu）”為品牌名裝瓶出售葡萄酒。與父親和兄弟共事多年以后，米格爾·威瑪于1954年開始獨立發(fā)展，他在圣地歌亞購買了一家酒莊生產(chǎn)餐酒，并于1966年購買了位于空加瓜谷的圣卡洛斯庫那克酒莊（Hacienda San Carlos de Cunaco），這個酒莊有很多老藤葡萄，是這個酒莊的亮點之一。此舉標(biāo)志著威優(yōu)酒莊開始使用自有葡萄園里的葡萄來釀酒。此外，為實現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售一體化的目標(biāo)，1970年在圣地亞哥和瓦爾帕萊索（Valparaiso）設(shè)立了超過32家酒類連鎖店以及一家葡萄酒運輸公司。2000年，米格爾·威瑪先生去世后，他的妻子和四個孩子繼承了公司，在家族第三代人以及專業(yè)團(tuán)隊的帶領(lǐng)下，威瑪酒莊持續(xù)生產(chǎn)品質(zhì)穩(wěn)定的葡萄酒。

威瑪酒莊所采用的釀酒葡萄均源于首都圣地亞哥東

極限風(fēng)土酒莊（Terroir Al Limit Soc. Lda.）坐落于西班牙的普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)，是一家年輕而表現(xiàn)卓越的酒莊。其酒如其名，極致地表現(xiàn)了普里奧拉托的出色風(fēng)土。

多米尼克·胡貝爾（Dominik Huber）是這家酒莊的擁有者。早在18歲時，多米尼克就展現(xiàn)出對地中海的美酒與飲食的天分與熱情。大學(xué)期間，他曾在佩雷斯（Perez）家族旗下的酒莊實習(xí)，該酒莊就處于普里奧拉托產(chǎn)區(qū)。畢業(yè)后，多米尼克正式進(jìn)入該酒莊工作，期間他遇到了來自南非的著名釀酒師埃本·賽迪（Eben Sadie）。2001年，一拍即合的二人創(chuàng)立了極限風(fēng)土酒莊，他們從佩雷斯家族購買了葡萄，釀制出了第一款葡萄酒。2003年，多米尼克和埃本在特羅哈（Torroja del Priorat）村擁有了自己的小酒窖。2012年，埃本回到了南非，多米尼克獨挑大梁，他開始研究有機及生物動力法，并組建了一支專業(yè)團(tuán)隊。這個團(tuán)隊涵蓋了葡萄藤種植及葡萄酒生產(chǎn)的專家。背靠專業(yè)團(tuán)隊以及運用獨特的釀酒理念，酒莊生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)愈發(fā)優(yōu)質(zhì)，也受到越來越多人的矚目。2017年，多米尼克還設(shè)立了招待所，讓更多人可以探索這個產(chǎn)區(qū)的魅力，品鑒酒莊美酒。

目前，極限風(fēng)土酒莊坐擁約10公頃的土地，其海拔高達(dá)800米。這里的氣候炎熱干燥，且有著獨特的紅板巖土壤。這種土壤排水性良好，且較為貧瘠，葡萄藤需扎根較深，才能獲得充足的水源、營養(yǎng)物質(zhì)以及礦物質(zhì)，這為葡萄緩慢發(fā)展成熟創(chuàng)造了理想條件。多米尼克致力于展現(xiàn)普里奧拉托產(chǎn)區(qū)多樣而出眾的風(fēng)土。在葡萄園的管理方面，他踐行有機及生物動力法，不對葡萄藤的生長施加過多的人工干預(yù)。為保護(hù)土壤，酒莊利用騾子來進(jìn)行耕種。精細(xì)的人工管理及仔細(xì)的人工采摘使酒莊最終能收獲純凈且成熟的葡萄果實。當(dāng)前，酒莊釀酒的主要葡萄有佳麗釀（Carignan）和歌海娜（Grenache），這都是最富當(dāng)?shù)靥厣钠贩N，且通常都具有一定樹齡。此外，酒莊還運用白歌海娜（Grenache Blanc）和馬家婆（Macabeo）等白葡萄品種釀出了迷人的白葡萄酒。

在普里奧拉托，釀酒師們大多傾向于釀造酒體飽滿，果味成熟且酒精度高的葡萄酒。而多米尼克沒有跟隨這種趨勢，他希望極限風(fēng)土酒莊出品的葡萄酒能真實地反映普里奧拉托的風(fēng)土，這些葡萄酒應(yīng)該是優(yōu)雅的且能搭配多種美食。為釀出風(fēng)格優(yōu)雅的葡萄酒，酒莊會較早采收葡萄。此外，在葡萄酒的釀造上，酒莊運用勃艮第（Burgundy）的傳統(tǒng)釀酒方式。在釀酒紅葡萄酒時，酒莊采用整串發(fā)酵法，且僅使用自然酵母，讓葡萄自然且緩慢地發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，酒莊還會對葡萄進(jìn)行輕柔壓榨，去除果皮，以避免萃取過多的單寧。未經(jīng)過多的橡木桶干預(yù)，酒莊最終釀出的葡萄酒復(fù)雜且精細(xì)，具有非常好的風(fēng)土傳達(dá)性。而釀造白葡萄酒時，酒莊會保留部分帶梗葡萄，直接壓榨，釀出精細(xì)且極具陳年潛力的白葡萄酒。

極限風(fēng)土酒莊出產(chǎn)的佳釀是對普里奧拉托風(fēng)土的詮釋。當(dāng)下，極限風(fēng)土酒莊出品了三個系列的酒款，分別為極限風(fēng)土（Terroir al Limit）、歷史風(fēng)土（Terroir Historic）和感官界限風(fēng)土（Terroir Sense Fronteres）。其中，最后一個系列為酒莊于2017年分布的最新出品，主要聚焦于蒙桑特（Montsant）產(chǎn)區(qū)，多米尼克認(rèn)為這個產(chǎn)區(qū)有著巨大潛力。歷史風(fēng)土（Terroir Historic）系列的酒款讓人想起上世紀(jì)70年代的普里奧拉托，由來自多個葡萄園的葡萄混釀而成，展現(xiàn)了普里奧拉托風(fēng)土的多樣性。極限風(fēng)土（Terroir al Limit）系列酒款為酒莊的旗艦酒款。它們由精選的葡萄釀制而成，采用勃艮第式的釀酒方式，酒精度適中，風(fēng)格極為優(yōu)雅迷人。

南方向130公里（約80英里）的空加瓜谷。酒莊葡萄園占地面積共254公頃（約627英畝），分布于圣卡洛斯（San Carlos）、拉卡皮亞（La Capilla）和艾爾奧利瓦爾（El Olivar）?？占庸瞎戎車睾Ｉ矫}的海拔較低，葡萄園會受到海洋的強烈影響，為典型的地中海氣候，此地陽光充足，四季分明，氣候適宜葡萄生長。圣卡洛斯是智利最古老的葡萄園區(qū)之一，建于十九世紀(jì)中期，園內(nèi)種植的葡萄中75％為紅葡萄品種，25％為白葡萄品種。拉卡皮亞于1992年被威瑪酒莊收購，園內(nèi)只種植紅葡萄品種。艾爾奧利瓦爾于1999年被威瑪酒莊收購，葡萄種植面積70公頃。

威瑪酒莊的葡萄酒以其品質(zhì)聞名于世，而馬爾貝克是酒莊標(biāo)志性的葡萄品種。目前酒莊生產(chǎn)的葡萄酒有圖標(biāo)（Icons）、威瑪、威柏（ViBo）、秘藏（Secreto）和跳房子（Rayuela）五個系列，其中以酒莊名字命名的威瑪系列葡萄酒是酒莊的核心產(chǎn)品，代表著公司的價值觀。圖標(biāo)系列中的El插曲干紅葡萄酒（El Incidente, Colchagua Valley, Chile）是威瑪酒莊于2010年為紀(jì)念酒莊75周年推出的第一款佳美娜葡萄酒。