卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)知名的一級(jí)B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）。?

卡農(nóng)酒莊坐落在圣埃美隆的一塊高地上，從這里可以俯瞰整個(gè)圣埃美隆村。1760年，雅克·卡農(nóng)船長(zhǎng)（Jacques Kanon）購(gòu)下這片莊園，當(dāng)時(shí)整個(gè)酒莊還只有13公頃。慢慢地，雅克·卡農(nóng)開始擴(kuò)大葡萄園和酒莊的面積，對(duì)原有的酒莊架構(gòu)進(jìn)行修整，并于1767年修建完成。不過出人意料的是，僅僅過了10多年，他就把酒莊賣給了波爾多的一名酒商雷蒙德·凡特莫（Raymond Fontemoing）。?

1857年，凡特莫家族將卡農(nóng)酒莊賣出。1857 至1919年之間，酒莊多次易主，在多個(gè)酒商和酒農(nóng)之間轉(zhuǎn)手，因此這段時(shí)期，卡農(nóng)酒莊并沒有得到太大的發(fā)展，甚至無法進(jìn)入圣埃美隆的主流酒莊之列。1919 年，福涅爾（Fournier）家族購(gòu)買了該酒莊。該家族先后投入大量資金，引進(jìn)現(xiàn)代化設(shè)備，很快建立起酒莊的名聲。其中最大的貢獻(xiàn)體現(xiàn)在，1980年，福涅爾家族為酒莊打造了全新的大橡木發(fā)酵桶，使卡農(nóng)酒莊的葡萄酒品質(zhì)有了較為穩(wěn)定的表現(xiàn)。但在80年代末左右，酒莊的葡萄藤受到了病菌的襲擊，大量老藤葡萄樹感染致死，酒莊發(fā)展十分不順。1996年，酒莊被艾倫·韋特海默（Alain Wertheimer）和赫拉德·韋特海默（Gerard Wertheimer）收購(gòu)，也就是著名奢侈品品牌香奈兒（Chanel）的持有人——韋特海默兄弟。在韋特海默家族的管理下，卡農(nóng)酒莊的葡萄園、酒窖和酒莊建筑如今已修葺一新。?

這座18世紀(jì)的莊園在全球知名建筑師彼得·馬里諾（Peter Marino）的擘畫下，以最高規(guī)格重新裝修，使得酒莊煥然一新。 韋特海默家族接管卡農(nóng)酒莊以后，便立馬開始了葡萄重植工作，以改變之前因?yàn)榧膊『褪韬龉芾碓斐善咸褬鋲乃?、葡萄園衰敗的狀況。時(shí)至今日，在韋特海默家族的勵(lì)精圖治下，卡農(nóng)酒莊擁有面積達(dá)到34公頃的葡萄園，園內(nèi)種植了70%的梅洛（Merlot）和30%的品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹種植密度為5,500-6,500株/公頃?？ㄞr(nóng)酒莊葡萄園的土壤相當(dāng)有特色，其中淺層土壤是黏土和石灰?guī)r，第二層土壤是海星石灰?guī)r，而第三層則是長(zhǎng)達(dá)30公里的石灰?guī)r地道，葡萄根系從富含石灰?guī)r的土壤中汲取養(yǎng)分。獨(dú)特的土壤類型造就了酒莊葡萄酒多層次、清新和優(yōu)雅的特點(diǎn)。?

卡農(nóng)酒莊堅(jiān)持人工管理，幾乎各項(xiàng)工作均由人工

歌濃酒莊（Kilikanoon Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的克萊爾谷（Clare Valley）產(chǎn)區(qū)，被知名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）稱贊為“澳大利亞最杰出的酒莊之一”。

1997年，凱文·米歇爾（Kevin Mitchell）在克萊爾谷購(gòu)買了一塊土地，并創(chuàng)建了歌濃酒莊。米歇爾（Mitchell）家族是當(dāng)?shù)仡H具聲望的葡萄種植家族，凱文的父親在當(dāng)?shù)胤N植葡萄逾40年，在葡萄種植方面有很深的造詣，并對(duì)克萊爾谷的風(fēng)土了如指掌，凱文也自幼受到熏陶。在父親的幫助和自身的努力下，凱文在酒莊成立的當(dāng)年便成功推出了酒莊的第一個(gè)年份葡萄酒。2017年12月11日，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰拘嬉?060.5萬(wàn)澳元的價(jià)格，收購(gòu)了歌濃酒莊所屬公司80%的股權(quán)，而剩余的20%由原股東繼續(xù)持有。

歌濃酒莊現(xiàn)有8個(gè)葡萄園，海拔在300-600米之間，園內(nèi)土壤類型多樣，包括石灰?guī)r、紅土（Terra Rossa）、壤土和沖積土等。這里晝夜溫差較大，白天炎熱，夜晚涼爽，使得葡萄果實(shí)在充分成熟的同時(shí)得以保持天然的高酸度，這也賦予了克萊爾谷葡萄酒強(qiáng)勁又不失優(yōu)雅的獨(dú)有風(fēng)格。葡萄園中主要種植的葡萄品種有設(shè)拉子（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和雷司令（Riesling），葡萄樹的樹齡約介于20-150年之間，其中阿唐加園（Attunga）內(nèi)目前仍種植著0.75公頃源于1865年的老藤設(shè)拉子，共計(jì)約800株，每株平均可產(chǎn)2.4瓶葡萄酒，年產(chǎn)量不足2,000瓶，量少而質(zhì)優(yōu)。

歌濃酒莊在2013年獲評(píng)澳大利亞知名酒評(píng)家詹姆士·韓禮德（James Halliday）”年度酒莊（Winery of the Year?）”，并自2012年起，連續(xù)9年獲評(píng)“雙紅五星酒莊（Double Red?5-Star Winery）”。在2021年德國(guó)國(guó)際葡萄酒大賽（Mundus Vini）春季評(píng)選的獲獎(jiǎng)名單內(nèi)，歌濃酒莊再次榮膺“最佳澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)商”榮譽(yù)稱號(hào)，這是歌濃酒莊繼2017年、2018年、2019年和2020年之后連續(xù)第五年獲此殊榮。

酒莊所產(chǎn)的葡萄酒也在國(guó)際大賽上頻頻獲獎(jiǎng)，多次獲得權(quán)威酒評(píng)家及酒評(píng)機(jī)構(gòu)的高分肯定。其中，2014年份歌濃酒莊奧若克設(shè)拉子紅葡萄酒（ Kilikanoon Estate Oracle Shiraz）在2018年國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine & Spirits Competition，簡(jiǎn)稱IWSC）中攬下了“最佳設(shè)拉子”（Shiraz Trophy）大獎(jiǎng)。羅伯特·帕克（Robert Parker）本人曾為歌濃酒莊2004年份的阿唐加園1865老藤設(shè)拉子紅葡萄酒（Attunga 1865 Shiraz）給出98分的好評(píng)，詹姆士·韓禮德亦連續(xù)為該酒的2012和2013年份打出97分的高分，稱其優(yōu)雅如同“斯特拉迪瓦里小提琴（世界上最古老的小提琴）演奏出來的音樂”。

完成，居由式（Guyot）修剪、除芽、疏葉、綠色采收都由熟練的工人通過最天然的方式來操作。此外，為了保護(hù)好土壤，依靠馬匹犁地的傳統(tǒng)被酒莊保留至今。采收時(shí)期，管理團(tuán)隊(duì)每一天都會(huì)細(xì)心觀察每一棵藤上天然成熟的果實(shí)，一旦到達(dá)最佳成熟度，工人們便會(huì)爭(zhēng)分奪秒地進(jìn)行采收。采收結(jié)束后，訓(xùn)練有素的工人第一時(shí)間仔細(xì)篩選出品質(zhì)上乘的葡萄進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)——葡萄酒釀造。為確保葡萄最大程度地展現(xiàn)自身風(fēng)味，酒莊采用輕柔的重力壓榨法。發(fā)酵環(huán)節(jié)在控溫的不銹鋼大桶中進(jìn)行，發(fā)酵后的酒液在法國(guó)橡木桶中熟成。酒莊在挑選橡木桶方面也非常講究，希望能夠?yàn)榫瓶钤黾酉銡鈱哟闻c復(fù)雜度的同時(shí)，還能保留它原有的果香，使得兩者達(dá)到平衡。

卡農(nóng)酒莊的葡萄酒根據(jù)年份的特性而呈現(xiàn)不同的風(fēng)格，但總體而言，其風(fēng)味馥郁迷人，優(yōu)雅平衡，單寧絲滑，陳年潛力強(qiáng)。近幾年來，該酒莊可謂是風(fēng)頭無兩。其2015年期酒（En Primeur）出乎意料地得到詹姆斯·薩克林（James Suckling）的滿分好評(píng)，同時(shí)得到尼爾·馬丁（Neal Martin）的“歷史性的典范”這一盛贊，隨后的兩個(gè)年份期酒也得到了許多權(quán)威酒評(píng)家的一致好評(píng)。