??里貝伯爵酒莊（Domaine?du?Comte?Liger-Belair）位于法國的勃艮第（Burgundy）產區(qū)，由農業(yè)工程師和釀酒學家路易斯-米歇爾·利澤-貝雷（Louis-Michel?Liger-Belair）在2000年初創(chuàng)立。

??路易斯-米歇爾的家族已有200年種植葡萄樹和釀造葡萄酒的歷史。1815年，作為一名拿破侖時期的將軍，路易斯·利澤-貝雷得到了沃恩堡（Chateau?of?Vosne），利澤-貝雷家族便在沃恩（Vosne）定居下來。在路易斯將軍和他的兒子路易斯-查爾斯（Louis-Charles）的指導下，沃恩堡發(fā)展迅速。之后，路易斯-查爾斯與一位著名酒商的女兒露朵薇易-馬雷結婚。馬雷家族擁有自己的葡萄園，從18世紀便開始經營葡萄酒。當路易斯-查爾斯伯爵去世時，利澤-貝雷家族已擁有60多畝的土地，這些土地主要分布于夜丘（C?te?de?Nuits），包括法國許多著名的產區(qū)。此外，貝雷家族在博若萊的弗樂里（Fleurie）擁有一座15公頃的城堡。1924年，路易斯-查爾斯伯爵的孫子亨利·利澤-貝雷伯爵離世時留下了24公頃的土地。1931年，利澤-布萊爾伯爵夫人去世，當時她的十個孩子中有兩人尚未成年，當地的法律規(guī)定所有的繼承人必須達到規(guī)定年齡才擁有繼承權，否則就必須賣掉這些財產。由于有三位家族成員不想等待，堅持將這些家產全都賣掉。1938年8月31日，拍賣會在沃恩羅曼尼的市政廳里舉行。孩子們見證了家庭財產被賣的悲劇。其中的兩個孩子朱斯特和科梅-米歇爾一起買回了羅曼尼、瑞諾（Reignots）和紹梅（Chaumes），他們將這些葡萄園委托給當地釀酒師，并將生產的葡萄酒賣給勃艮第的酒商。1941年，科梅-米歇爾離世，他甚至還沒來得及重建酒莊。他的兒子亨利伯爵在1949年參軍，后來榮升為將軍。他將酒莊各項事宜委托給佃農和不同的管理者。

??里貝伯爵酒莊的創(chuàng)始人路易斯-米歇爾在八歲時被父親告知，如果要接管家族酒莊，他必須成為工程師。因此，路易斯-米歇爾成為了一名農業(yè)工程師，并獲得了商業(yè)學位和第戎大學釀酒學的畢業(yè)證書。2000年，他獲得1.5公頃葡萄園，并由此創(chuàng)立了自己的酒莊。2002年，他又得到

飛躍酒莊（Chateau Filhot）位于法國波爾多格拉夫（Graves）地區(qū)南部的蘇玳（Sauternes）產區(qū)，在1855年蘇玳和巴薩克官方評級（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被評為二級莊（Second Cru Classification）。

該酒莊由波爾多議會議員羅曼·費爾洛（Romain de Filhot）于1709年創(chuàng)建，那時，他的家族在蘇玳地區(qū)就已擁有武都雷莊園（Verdoulet）。同時，羅曼主張使用蘇玳這一名稱來代替舊酒標上“Wine of Langon”的字樣。法國革命結束后，費爾洛家族衰落，羅曼的女兒約瑟芬·費爾洛（Josephine de Filhot）嫁給了露荷·沙魯西（Lur-Saluces）家族，隨后該家族開始掌管酒莊事宜。到了1840年，羅曼尼·伯特蘭（Romain-Bertrand de Lur-Saluces）獲得了鄰近的皮諾杜雷酒莊（Pineau du Rey），然后將兩個酒莊合二為一。1845年，羅曼尼與建筑師普瓦特溫（Poitevin）共同重建了這座城堡，風景園林師路易斯·伯特蘭·費舍爾（Louis-Bernard Fischer）圍繞著城堡修建了一個英式花園。

自被授予二級莊之后，飛躍酒莊就以蘇玳酒莊（Chateau Sauternes）的名字走向世界的舞臺，直到1901年，酒莊被重新命名回飛躍。1935年，露荷·沙魯西家族的女伯爵杜慧·拉卡雷勒（Countess?Durieu de Lacarelle）從她的兄弟手中買回了葡萄園，她的兒子路易斯（Louis Durieu de Lacarelle）隨后對其進行了擴建。后來，女伯爵的女兒嫁給了法國大使皮埃爾·瓦瑟勒伯爵（Count?Pierre de Vaucelles），從1974年起，酒莊便由他們的兒子亨利·瓦瑟勒伯爵（Count?Henri de Vaucelles）接手掌管，并經營至今。

飛躍酒莊占地面積為350公頃，其中擁有葡萄園62公頃，種有60%的賽美蓉（Semillon）、36%的長相思（Sauvignon）以及4%的密斯卡岱 （Muscadelle），種植密度為6,000株/公頃。葡萄園西面及西南面山坡的土壤以石灰?guī)r為底土，表層土是由礫土、黏土和沙子組成。值得一提的是，葡萄園與朗德斯（Landes）森林接壤，并與錫龍河（Ciron）交匯，這些因素為葡萄果皮上貴腐菌（Botrytis Cinerea）的生長創(chuàng)造了理想的微氣候。

到了采收季節(jié)，酒莊根據葡萄的成熟度以及貴腐菌感染的實際情況進行連續(xù)篩選，以確保使用品質最佳的葡萄進行釀酒。正因如此，這種長時間的篩選工作導致葡萄酒的產量很低，每公頃葡萄能夠釀造出約1,000至2,000升的葡萄酒。

在釀造工藝方面，葡萄經過輕微壓榨后，榨出的果汁被置入帶有溫控功能的不銹鋼罐中進行發(fā)酵。為了穩(wěn)定酒液的風味，酒莊將發(fā)酵溫度控制在19至21度之間。同時，依據葡萄品種及酒液濃度，酒莊會對發(fā)酵時間做出相應調整，一般為10至30天。發(fā)酵完成后，酒莊工作人員會將酒液輕微過濾，然后進行調配，最后放在法國橡木桶和大桶里陳釀24個月，其中新桶的使用比例為三分之一。

飛躍酒莊生產的葡萄酒金黃透亮，香甜醇厚，口感細膩。隨著橡木桶熟化，酒液能夠逐漸發(fā)展出蜂蜜、橘子醬和榛子的味道，口感也會變得更加濃郁且豐富。

了1.6公頃的葡萄園?，F在，他與妻子康斯坦斯（Constance）和孩子們一起，打理著沃恩羅曼尼、夜圣喬治和法基·艾薩素（Flagey?Echezeaux）的8.7公頃葡萄園。2006年，他租賃了5.5公頃葡萄園。

??路易斯-米歇爾傳承了先輩管理葡萄園和釀造葡萄酒的基本原則——葡萄酒的質量取決于葡萄園內的工作，無論是村莊級產區(qū)還是特級葡萄園，所有的葡萄樹都需要精細呵護。毫無疑問，降低產量對產區(qū)釀制優(yōu)質葡萄酒來說顯得更為重要。葡萄園內不使用化學除草劑，這保證了土壤中微生物的完整性?，F在，酒莊秉承可持續(xù)發(fā)展的策略，堅持有機耕作。

??采摘回來的葡萄經過去梗后會放到大桶里，桶內溫度會降至15攝氏度左右，這個溫度會保持一周，這個浸皮過程可以為葡萄酒增加芬芳。葡萄在一周后開始發(fā)酵，不使用任何非本地的酵母，發(fā)酵過程通常持續(xù)10天。發(fā)酵過程中，酒莊會定期進行淋皮和踩皮。發(fā)酵完成后，酒莊每天會對葡萄酒進行3次試飲。釀造的葡萄酒會在新橡木桶里進行熟成。葡萄酒經過硫化處理后會靜置兩到三個月。裝瓶前，酒莊不會澄清或者過濾葡萄酒。