托帝酒莊（Cantina Tudernum）位于意大利的翁布利亞（Umbria）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　托帝酒莊成立于1958年。當(dāng)時(shí)，54位葡萄農(nóng)自愿組成合作社，集中收集自種葡萄，統(tǒng)一釀制并經(jīng)銷所生產(chǎn)的葡萄酒。 1975-1995年間，酒莊的葡萄園從最初的幾公頃發(fā)展至650公頃。 1995年，酒莊重新整理葡萄園規(guī)模，減至目前的350公頃。這是酒莊制定的提高產(chǎn)品質(zhì)量戰(zhàn)略的一個(gè)重要步驟，標(biāo)志著托帝酒莊開始了新的發(fā)展階段。

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　　20世紀(jì)70年代的葡萄園以大植株間距，高產(chǎn)量的品種為特色。 而90年代重新栽種的葡萄品種除本地原產(chǎn)葡萄格萊切多（Grechetto）、桑嬌維塞（Sangiovese）及薩格蘭蒂諾（Sagrantino）外，還開始種植國際葡萄品種梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay），加倍注重葡萄質(zhì)量。新的葡萄園完全適合機(jī)械化管理，凸顯了托帝酒莊對(duì)行業(yè)技術(shù)更新的重視。根據(jù)葡萄酒市場(chǎng)“飲少，飲好”的新趨勢(shì)，托帝酒莊更把追求卓越質(zhì)量，提高性價(jià)比擺在首位。?

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　　與酒莊調(diào)整生產(chǎn)政策同步，托帝酒莊結(jié)構(gòu)方面的發(fā)展也經(jīng)歷了三個(gè)階段：初建階段，酒莊的老酒窖采用容量為2萬至3萬升的水泥儲(chǔ)存罐，分兩層擺放（其中地下層至今仍保持理想的溫度和濕度條件; 質(zhì)量升級(jí)階段（70年代）：酒莊增加儲(chǔ)酒能力，并開始采用玻璃纖維鋼罐和不銹鋼罐（容量為75000升-18萬升及50萬升）； 托帝酒莊品質(zhì)知名度鞏固階段（從90年代開始）：酒莊開始配備容量較小的鋼罐（5,000-8,000-10,000升），并建立一個(gè)木桶及小橡木桶培養(yǎng)葡萄酒的專用酒窖。酒莊的技術(shù)也隨之

張?jiān)垤潮H酒莊（Chateau Changyu AFIP Global）位于中國北京市密云縣巨各莊鎮(zhèn)，由煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)融合法國、美國、意大利、葡萄牙等多國資本，投資7億余元全力打造完成。酒莊的建造得到國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的鼎力支持，此外，OIV前名譽(yù)主席及法國葡萄酒大學(xué)（Universite du Vin）名譽(yù)院長——羅伯特·丁洛特（Robert Tinlot）先生曾在生前擔(dān)任酒莊的名譽(yù)莊主。他參照OIV對(duì)全球頂級(jí)酒莊設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)體系，在全球首創(chuàng)愛斐堡 “四位一體”經(jīng)營模式，即在原有葡萄種植及葡萄酒釀造基礎(chǔ)上，配備了葡萄酒主題旅游、專業(yè)品鑒培訓(xùn)和休閑度假三大創(chuàng)新功能，打造了一個(gè)國家4A級(jí)旅游景區(qū)，開啟了中國酒莊新時(shí)代。

酒莊城堡的主樓是經(jīng)典的歐洲文藝復(fù)興城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。該主樓位于一片林海和葡萄園之間，融合了中世紀(jì)傳統(tǒng)風(fēng)格與意大利古典結(jié)構(gòu)，并與周圍高高低低的塔樓融為一體。經(jīng)典的法國砂巖外墻與灰色的石板瓦，恰如中世紀(jì)法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）周圍的堡壘。酒莊內(nèi)的雙螺旋石材樓梯，更是令每一個(gè)參觀酒莊的人贊不絕口。

張?jiān)垤潮H酒莊總占地100余公頃（1,500畝），擁有專屬葡萄園約200公頃（3,000畝）。這里享有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，屬溫帶半濕潤、半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫為11.6℃，年活動(dòng)積溫4,213℃以上，葡萄生長季節(jié)（4-9月）有效積溫2,157℃，全年日照時(shí)數(shù)2,243小時(shí)，降水量592mm，無霜期192天。葡萄成熟期（9-10月）降雨量少，每月平均不足50mm，光照充足，晝夜溫差大，有利于葡萄積累所需的糖分和風(fēng)味物質(zhì)。

酒莊葡萄園主要位于山坡和丘陵地帶，園內(nèi)土壤為砂礫土質(zhì)，成土母質(zhì)以片麻巖類風(fēng)化物為主，富含石灰質(zhì)的礫石混合土壤，礦物質(zhì)含量極其豐富。周圍的山巒地勢(shì)提高了葡萄園的排水性能，另外，疏松的土質(zhì)保證了良好的通透性，有利于葡萄根系往深處扎根，充分汲取土壤深層的微量礦物養(yǎng)分。為保證每一株葡萄樹得到充足的陽光和養(yǎng)分，愛斐堡酒莊一畝地僅種266株葡萄樹，葡萄樹的根系可深達(dá)5米以上，且一株葡萄樹只產(chǎn)一瓶好酒，這一標(biāo)準(zhǔn)甚至高于法國AOC法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。園內(nèi)主要種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）這兩個(gè)葡萄品種，為控制葡萄產(chǎn)量、提高品質(zhì)，酒莊還會(huì)對(duì)葡萄園進(jìn)行人工疏果。

酒莊的地下酒窖占地0.225公頃，采用優(yōu)質(zhì)大青石鋪設(shè)地面，內(nèi)部以宏偉壯觀的石柱為支撐。酒窖的裝修風(fēng)格及配套設(shè)施都體現(xiàn)出歐式特色。酒窖內(nèi)設(shè)有品酒室，可供游客現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)美酒；四周設(shè)有貯酒柜，葡萄酒愛好者及投資者可以認(rèn)領(lǐng)為私人貯酒領(lǐng)地，獲得貯存、管理和技術(shù)支持等一系列的配套服務(wù)。截止目前，已有社會(huì)各界40余名士在酒莊擁有了自己的貯酒領(lǐng)地。酒窖現(xiàn)有1,650余只進(jìn)口自法國中部產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)橡木桶，并聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員對(duì)酒窖木桶進(jìn)行維護(hù)等日常管理工作；同時(shí)，酒莊還安裝了整套自動(dòng)控制的恒溫恒濕系統(tǒng)，保障酒窖常年貯存溫度為16-18℃，濕度為70%-80% 。酒莊所有的生產(chǎn)設(shè)備全部引自法國、意大利和德國等擁有世界先進(jìn)技術(shù)的歐洲國家，主要有破碎除梗機(jī)、壓榨機(jī)、硅藻土過濾機(jī)、錯(cuò)流過濾機(jī)、紙板過濾機(jī)和意大利BERTOLASO公司的全自動(dòng)灌裝線。酒莊還專門聘請(qǐng)?jiān)O(shè)備專家對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和檢修，充分保證生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)行，為生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒提供必備資源保障。此外，地下酒窖與西餐廳相連，可供游客在享用法式大餐的同時(shí)，欣賞酒窖的美麗風(fēng)光。

哥哈迪·法格納尼（Gohadi Fagnani）于2006年開始擔(dān)任張?jiān)垤潮H酒莊的首席釀酒師。他曾是OIV釀酒技術(shù)專家，在法國有長達(dá)20余年的釀酒經(jīng)驗(yàn)。秉承張?jiān)０倌赆勗炀?，哥哈迪融入其豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，改良張?jiān)垤潮な蠊に?，不斷提高葡萄酒的品質(zhì)。葡萄達(dá)到最佳成熟度后，會(huì)經(jīng)過嚴(yán)格挑選并由人工采摘。之后根據(jù)葡萄的品質(zhì)，進(jìn)行分類釀造。在釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)根據(jù)酒款系列的不同來決定具體的浸漬和發(fā)酵的容器及時(shí)長，陳年時(shí)間也會(huì)因酒款不同而存在差異。而在釀造白葡萄酒時(shí)，通常會(huì)采用氣囊式壓榨機(jī)輕柔壓榨葡萄，壓榨后的葡萄汁會(huì)在低溫環(huán)境下進(jìn)行澄清，并在波爾多橡木桶中進(jìn)行低溫釀造。

自2007年6月全面盛大開幕以來，北京張?jiān)垤潮H酒莊的葡萄酒就頻頻出現(xiàn)在各種國際場(chǎng)合。2009年至今，張?jiān)垤潮H酒莊的葡萄酒已40余次登上國宴，成為大國元首訪華宴會(huì)用酒。各國領(lǐng)導(dǎo)人在品味美酒的同時(shí)，也品到了“中國制造，世界合作”的精髓。不僅如此，酒莊的葡萄酒還常是眾多重要國際會(huì)議宴會(huì)用酒，包括2018年首屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)歡迎晚宴、2016G20杭州峰會(huì)歡迎晚宴、2015世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)、2015上合組織峰會(huì)、上海世博會(huì)歡迎宴會(huì)、金磚五國領(lǐng)導(dǎo)人等多次會(huì)晤和第十四次中歐領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤等。

改進(jìn)， 從動(dòng)力壓榨方法轉(zhuǎn)向溫和、間斷式的壓榨方式，開始使用小顆粒紅葡萄的釀酒容器，允許小批量精選葡萄的特別釀制。新世紀(jì)初，酒莊結(jié)束了15年的“莊外灌裝”歷史，在酒莊內(nèi)安裝了適合不同規(guī)格的玻璃瓶及紙盒的先進(jìn)灌裝生產(chǎn)線。

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　　近15年來，托帝酒莊不斷加強(qiáng)對(duì)本地原產(chǎn)葡萄品種的研究開發(fā)。與米蘭大學(xué)合作，發(fā)掘出原產(chǎn)的托帝格萊克托葡萄品種，它以超群的質(zhì)量和獨(dú)有的特色，在本大區(qū)其他類似品種中脫穎而出。在此基礎(chǔ)上，現(xiàn)開始對(duì)托帝黑格萊克托品種進(jìn)行新的研究，期望能盡早把這一特有品種也推向市場(chǎng)。

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　　今天，托帝酒莊繼續(xù)堅(jiān)持90年代確定的科研發(fā)展方向，改善結(jié)構(gòu)，為不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量而大力投資，以滿足對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知度日益提高的市場(chǎng)要求。專業(yè)媒體及同行企業(yè)均已認(rèn)可托帝酒莊產(chǎn)品的優(yōu)秀質(zhì)量。如今，除在意大利國內(nèi)大部分地區(qū)經(jīng)銷之外，托帝酒莊的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)國家，給翁布利亞的本土傳統(tǒng)帶來驕傲。