??象山酒莊（Elephant Hill）位于新西蘭的霍克斯灣（Hawkes Bay）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)由雷頓·韋斯（Reydan Weiss）和洛捷爾·韋斯（Roger Weiss）共同管理。

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　　2001年，雷頓·韋斯和洛捷爾·韋斯從德國來到了霍克斯灣的德阿萬加（Te Awanga）旅行觀光，認(rèn)為該地區(qū)的風(fēng)土條件十分優(yōu)越，因此決定在此創(chuàng)建象山酒莊。象山酒莊的建筑群采用U型布局，與四周的環(huán)境完美地融合在一起，該建筑曾獲得2009年新西蘭建筑獎（New Zealand Architecture Award）的商用建筑（Commercial Architecture）優(yōu)秀獎。此外，酒莊內(nèi)設(shè)有獨立的品酒室和餐廳，游客在這里不但可以品嘗到優(yōu)質(zhì)的葡萄酒和美食，還可以欣賞葡萄園美麗的景色，親身感受酒莊獨有的葡萄酒文化。

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　　象山酒莊的葡萄園面積為25公頃，位于德阿萬加的海岸區(qū)，該產(chǎn)區(qū)天氣溫暖干燥，光照時間較長，降雨量較小，葡萄成熟期較長。中午時分，徐緩的海風(fēng)有利于葡萄的開花和促進葡萄的成熟。葡萄園中的土壤成分主要是砂質(zhì)和粘土土壤，表面覆蓋著大量的鵝卵石。酒莊根據(jù)不同的土壤特性，分別種植著適宜的葡萄品種，以獲得能完美體現(xiàn)該品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄。園中種植著的葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）、瓊瑤漿（Gew說起香檳酒，大家對德樂夢香檳（Champagne Delamotte）可能并不是特別熟悉，但提起沙龍香檳（Champagne Salon），相信香檳愛好者們應(yīng)該無人不知。沒錯，德樂夢香檳就是沙龍香檳的小妹，它們都?xì)w屬于高端香檳集團——羅蘭百悅香檳 （Champagne Laurent-Perrier）。

　　德樂夢香檳于1760年，最初在蘭斯（Reims） 地區(qū)成立，經(jīng)過200多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，闖出了蘭斯地區(qū)排名第五位的最古老的香檳品牌的位置（以年代歷史為標(biāo)準(zhǔn)的排名）。自20世紀(jì)初期，德樂夢香檳就以生產(chǎn)白中白香檳（Blanc de Blancs）為主。對于一個年產(chǎn)量只有50萬瓶的小公司，在2006年1月份的《法國葡萄酒》（La Revue Du Vin de France）雜志上，它的白中白香檳酒居然在全法最出色的香檳酒大賽中得到了第17名的好成績，這是一件多么值得驕傲的事。

　　在香檳世界中，我們可以毫不猶豫地給德樂夢香檳冠以“霞多麗(Chardonnay)專家”的頭銜，它的由百分之百霞多麗釀造的白中白香檳全部選擇特級葡萄釀造而成，是全世界白中白香檳愛好者的終極選擇。它的白中白香檳清爽柔順，簡單爽快，因此，德樂夢香檳也以全世界最知 名的開胃酒型香檳而著稱。

　　德樂夢香檳釀酒采用的葡萄來自白丘（ Cote des Blancs）地區(qū)，著名的沙龍香檳的葡萄也是來自這里。不過沙龍香檳專門生產(chǎn)年份香檳——并且僅僅在極佳的年份生產(chǎn)，德樂夢香檳除了生產(chǎn)白中白香檳以外，通常還生產(chǎn)非年份干型香檳和桃紅香檳。

　　在《葡萄酒倡導(dǎo)者》（The Wine Advocate）中，羅伯特?帕克（Robert Parker）提出：“德樂夢香檳是制作最精良的香檳之一?！逼咸丫茖Ｖ骷覄P倫?麥克尼爾（Karen MacNeil）提到，德樂夢的白中白香檳是她的最佳選擇，并且還把它列入了“不可不知的香檳酒”（Champagnes to Know）的列表中。urztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）、西拉（Syrah）、長相思（Sauvignon Blanc）和維歐尼（Viognier）等。酒莊堅持采用生態(tài)化種植模式嚴(yán)格管理葡萄園，采用先進的水處理系統(tǒng)（Biological Water Treatment System）來獲得可循環(huán)利用的干凈水源。葡萄成熟后，酒莊對葡萄進行100%的人工采收。

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　　象山酒莊結(jié)合世界先進的釀酒設(shè)備和不斷改良的傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，始終致力于出產(chǎn)果香濃郁的經(jīng)典白葡萄酒和世界級的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，現(xiàn)已正式發(fā)布的酒款有Elephant Hill Sauvignon Blanc、Elephant Hill Reserve Syrah和Elephant Hill Chardonnay等，深受廣大消費者的喜愛。其中2012年的西拉葡萄酒（Syrah）獲得2013年新西蘭Air New Zealand Wine Awards的冠軍西拉葡萄酒獎（Champion Syrah），2012年的珍藏西拉葡萄酒（Reserve Syrah）獲得2014年新西蘭Easter Show Wine Awards的銀獎，2013年的長相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）獲得2014年的中國環(huán)球葡萄酒及烈酒大獎（China Wine & Spirit Awards）的銀獎等。