首彩酒莊（Handpicked Wines）位于澳大利亞悉尼（Sydney）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊首創(chuàng)“單一品牌，多國(guó)釀造”的模式，以釀造適應(yīng)每個(gè)人不同口味的優(yōu)質(zhì)美酒為其釀酒哲學(xué)。

　　首彩酒莊的創(chuàng)建始于多年前一位名叫Andrew葡萄酒愛(ài)好者的簡(jiǎn)單夢(mèng)想：與全世界的葡萄酒愛(ài)好者一起分享和品嘗世界各地的葡萄佳釀。該酒莊不斷尋找優(yōu)質(zhì)的葡萄園，培植優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，以釀造出卓越的葡萄美酒，并不局限于只釀造某個(gè)產(chǎn)區(qū)或某種風(fēng)格的葡萄酒。酒莊用心釀造葡萄酒，所產(chǎn)的酒款能反映原產(chǎn)地個(gè)性特征及釀酒師經(jīng)驗(yàn)風(fēng)格。
多米尼克·皮龍酒莊（Domaines Dominique Piron）位于法國(guó)博若萊（Beaujolais）的墨貢（Morgon）特級(jí)村莊產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家歷史悠久的家族酒莊。

　　多米尼克·皮龍酒莊由艾蒂安·貝利（Etienne Bailly）家族創(chuàng)建，家族的第一代先人于1590年出生于墨貢，經(jīng)過(guò)4個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，酒莊目前已傳承到第14代。酒莊目前由多米尼克·皮龍（Dominique Piron）和他的妻子克莉絲汀·瑪麗（Kristine Mary）共同經(jīng)營(yíng)和管理。

　　多米尼克·皮龍酒莊的葡萄園位于墨貢特級(jí)村莊，面積為60公頃。葡萄園的土壤類(lèi)型主要為古老的花崗巖和板巖。通過(guò)對(duì)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)的研究，酒莊在葡萄園內(nèi)種植了一些花草灌木，同時(shí)養(yǎng)殖了適量的小動(dòng)物以營(yíng)造一個(gè)自然平衡的多樣化生態(tài)環(huán)境，改善園區(qū)葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)狀況。多米尼克·皮龍酒莊的葡萄園種植的葡萄樹(shù)平均樹(shù)齡超過(guò)60年，種植的葡萄品種為博若萊產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志性品種——佳美（Gamay）。

　　皮龍酒莊除了出產(chǎn)墨貢特級(jí)村莊產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以外，還出產(chǎn)包括以下產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒：博若萊、博若萊村莊（Beaujolais-Villages）、博若萊特級(jí)村莊布魯依（Brouilly）、風(fēng)磨坊（Moulin a Vent）、謝納（Chenas）、福樂(lè)里（Fl

貝爾立凱城堡（Chateau Berliquet）位于法國(guó)波爾多的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆一座歷史悠久的列級(jí)莊，毗鄰卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）和金鐘酒莊（Chateau Angelus）。

貝爾立凱城堡創(chuàng)建于1768年，是圣埃美隆最古老的酒莊之一，也是最早以酒莊名義出售葡萄酒的酒莊之一。1784年，圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的葡萄酒大都以“圣埃美隆”或者“波爾多”的名義出售，而貝爾立凱城堡卻特立獨(dú)行，出售帶有酒莊名字的葡萄酒。從1997年起，酒莊開(kāi)始由帕特里克·雷斯肯（Patrick de Lesquen）和杰羅姆·雷斯肯（Jerome de Lesquen）共同管理。同年，柏菲酒莊（Chateau Pavie）的時(shí)任莊主帕特里克·瓦萊特（Patrick Valette）受邀來(lái)到酒莊擔(dān)任釀酒顧問(wèn)，他曾這樣闡述：“我們的釀酒理念是盡可能降低從每株葡萄藤上獲取的產(chǎn)量，我們希望葡萄能夠自然成熟，達(dá)到最佳的濃縮及平衡狀態(tài)。葡萄酒的質(zhì)量不僅受酒窖的影響，同時(shí)也取決于葡萄的生長(zhǎng)情況。我們希望所釀的葡萄酒能夠擁有綿長(zhǎng)的余味，同時(shí)能將果味展現(xiàn)得淋漓盡致?！?2007年，尼古拉斯·蒂安邦（Nicolas Thienpont）和斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）接替帕特里克·瓦萊特，成為酒莊的現(xiàn)任釀酒顧問(wèn)。2017年，貝爾立凱城堡被香奈兒集團(tuán)（Chanel Group）收購(gòu)，成為繼卡農(nóng)酒莊和魯臣世家莊園（Chateau Rauzan-Segla）之后，被香奈兒收購(gòu)的第三家波爾多名莊。

貝爾立凱城堡的葡萄園占地約9公頃，園內(nèi)土壤由黏土、白堊土和石灰?guī)r構(gòu)成。葡萄園內(nèi)種有70%的梅洛（Merlot）、25%的品麗珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。從釀造2009年份葡萄酒起，酒莊開(kāi)始采用光學(xué)分揀的方式，還購(gòu)入了兩張分揀臺(tái)，并增添了酒窖中木桶的數(shù)量，這樣釀酒師就得以將不同地塊以及不同品種的葡萄分開(kāi)發(fā)酵，極大地提升了葡萄酒的質(zhì)量。從2015年起，酒莊會(huì)從采摘的葡萄中挑取15%進(jìn)行整串發(fā)酵，即帶梗發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒會(huì)被灌入5成新的法國(guó)橡木桶中陳釀15個(gè)月，其中前6個(gè)月是在與酒泥接觸的情況下進(jìn)行陳釀。

貝爾立凱城堡的正牌酒名為貝爾利凱城堡紅葡萄酒（Chateau Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France），副牌酒為貝爾立凱之翼干紅葡萄酒（Les Ailes de Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru, France）。貝爾立凱城堡一直致力于釀造品質(zhì)最優(yōu)的葡萄酒，近些年份葡萄酒的卓越品質(zhì)即是最好的證明。2014年以來(lái)，貝爾利凱城堡紅葡萄酒憑借出色的品質(zhì)贏得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）、《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）等眾多酒評(píng)家及酒評(píng)機(jī)構(gòu)的90+高分好評(píng)。其中，2015年份的正牌酒得到了JS96-97分的贊譽(yù)，2018年期酒也已獲得了JS94-95分和帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）93-95分的好評(píng)。

eurie）和勃艮第白葡萄產(chǎn)區(qū)（Bourgogne Blanc）等。

　　多米尼克·皮龍酒莊堅(jiān)持使用傳統(tǒng)方法釀造葡萄酒，減少現(xiàn)代釀酒工藝的干擾。酒莊的釀酒葡萄均由人工采摘，經(jīng)過(guò)精細(xì)篩選后才進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。酒莊使用博若萊特有的釀造工藝——二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀酒，葡萄一般會(huì)經(jīng)過(guò)15-20天的浸漬發(fā)酵以獲取更多的果香和色素，具體的時(shí)長(zhǎng)由不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件和年份特征決定。

　　作為博若萊產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)軍葡萄酒企業(yè)，多米尼克·皮龍酒莊多年來(lái)致力于打造富有特色的能夠體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土條件的葡萄酒。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒享譽(yù)全球，出口世界30多個(gè)國(guó)家。目前，酒莊已發(fā)布的酒款有：多米尼克·皮龍香奈園博若萊干白葡萄酒（Dominique Piron Domaine de la Chanaise Beaujolais Blanc）、多米尼克·皮龍墨貢皮丘干紅葡萄酒（Dominique Piron Morgon Cote du Py）以及多米尼克·皮龍福樂(lè)里干紅葡萄酒（Dominique Piron Fleurie）等。多米尼克·皮龍釀造的葡萄酒優(yōu)雅精致，屢屢斬獲國(guó)際大獎(jiǎng)，其中，2013年份的多米尼克·皮龍香奈園博若萊干白葡萄酒和多米尼克·皮龍墨貢皮丘干紅葡萄酒均入選了法國(guó)雜志《葡萄酒評(píng)論》（La Revue du Vin）的法國(guó)最佳葡萄酒指南（Guide of the Best Wines of France）。
　　首彩酒莊葡萄園跨越整個(gè)澳大利亞，從南澳的巴羅薩谷（Barossa Valley）到維多利亞的莫寧頓半島（Mornington Peninsula）。此外，酒莊還從意大利、西班牙、智利和法國(guó)采摘頂級(jí)的葡萄，并與當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者結(jié)為合作伙伴，以釀造出能反映不同產(chǎn)區(qū)，不同品種特征的葡萄酒。酒莊最新收購(gòu)的園區(qū)是一個(gè)坐落在莫寧頓半島的單一葡萄園Capella Vineyards。酒莊實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)的葡萄栽培方式管理葡萄園，尊重土地，保持葡萄園的可持續(xù)發(fā)展。

　　迄今為止，首彩酒莊的莊園遍布全球最頂級(jí)的15個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，所在產(chǎn)區(qū)遍及6個(gè)國(guó)家。其中包括澳大利亞的巴羅薩谷，新西蘭的馬爾堡（Marlborough），意大利的皮埃蒙特（Piemonte）以及智利、西班牙以及法國(guó)各個(gè)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。