格蕾絲酒莊（Il Molino di Grace）位于意大利托斯卡納（Tuscany）基安蒂（Chianti）產(chǎn)區(qū)。? ? ??1999年，弗蘭克·格蕾絲（Frank Grace）和Gerhard Hirmer共同設計和修建了格蕾絲酒莊。酒莊的葡萄園有著長達350年的葡萄種植歷史，由格蕾絲在1995年就買下，最初葡萄園中出產(chǎn)的葡萄用來供應給當?shù)厝酸劸啤Ｄ壳?，酒莊釀酒用的葡萄均來自該葡萄園。酒莊致力于釀制能夠體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。? ? ??格蕾絲酒莊的葡萄園分布在Lucarelli山。葡萄園采用居由式（Guyot）系統(tǒng)培育葡萄，在葡萄種植過程中，根據(jù)需要

瓏岱酒莊（Domaine de Long Dai）坐落于中國山東省蓬萊市丘山山谷（Qiu Shan Valley）產(chǎn)區(qū)，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同屬拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild Lafite）所有。

“瓏岱”二字承載著羅斯柴爾德（Rothschild）家族的希冀，寓意著酒莊所產(chǎn)葡萄酒是人類的悉心耕耘與自然風土完美結合的產(chǎn)物。山東泰山作為華夏文明的代表，以“岱”為名也是對齊魯大地光輝歷史的致敬，它生動詮釋了此座圣山所蘊藏的理想觀念?，F(xiàn)任羅斯柴爾德家族葡萄酒莊園掌舵人薩斯基亞·羅斯柴爾德（Saskia de Rothschild）稱，拉菲將在中國開啟一段豐富持久的旅程，而瓏岱年份酒正是開篇之章。

早在十多年前，拉菲羅斯柴爾德集團就決定在中國開啟新篇章。在中國多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)調(diào)查后，最終于2009年在山東蓬萊的丘山山谷購入葡萄園。隨后，他們的的技術團隊花了兩年的時間去探索這片土地，共計挖掘400多個土坑，以尋找最佳的葡萄種植區(qū)域，最終于2011年開始建設葡萄園，并于2019年發(fā)布了酒莊的第一款葡萄酒：2017年瓏岱酒莊紅葡萄酒，又于2020年發(fā)布了副牌酒“琥岳”。

瓏岱酒莊的葡萄園位于丘山山谷腹地，葡萄總種植面積達30公頃，其中25公頃現(xiàn)已完全投產(chǎn)。該地距離黃海僅20千米，氣候受海洋影響：冬春季干燥寒冷，但得益于海洋等因素對氣候的調(diào)節(jié)作用，這里的冬季比起中國其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)略為溫暖，無需覆蓋葡萄藤；夏季炎熱，經(jīng)過7-8月短暫的雨季之后，在葡萄熟成的關鍵階段，干燥天氣可持續(xù)兩個月，讓酒莊有充足的時間采收葡萄。葡萄園的土壤以花崗巖質(zhì)土壤為主，適合栽種葡萄藤。根據(jù)當?shù)氐霓r(nóng)耕傳統(tǒng)，酒莊的葡萄園分布于420塊梯田上，這一做法可以有效地保護地貌和土壤結構，但也需投入更多的人力物力，甚至改良機器。目前，酒莊種植的主要品種有拉菲標志性葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、適合堅硬花崗巖質(zhì)土壤的西拉（Syrah）、芬芳的品麗珠（Cabernet Franc）以及口感較為辛辣的馬瑟蘭（Marselan）。

在葡萄園管理方面，瓏岱酒莊采用精準的葡萄栽培方式：采用下莖部作壟的方式以使葡萄藤免受冬春季霜凍的危害；通過疏芽和綠色采收等措施適當控制產(chǎn)量，從而確保葡萄達到最成熟的狀態(tài)。由于葡萄園坐落于梯田上，葡萄成熟時間略有差別，因而酒莊組織人員分多次進行采摘，每次僅采收達到最佳狀態(tài)的果實。此外，酒莊團隊與當?shù)卮迕窠⒘肆己藐P系，這些村民在拉菲團隊熟悉與研究當?shù)仫L土的過程中起到重要作用，其中有10位村民已成為團隊成員，并在繁忙季節(jié)代表酒莊向其他村民尋求幫助。

酒莊的所有釀酒葡萄均由人工采摘，放入小筐后，會立即送至釀造車間，經(jīng)去梗、篩選、破皮后裝入溫控不銹鋼發(fā)酵罐內(nèi)進行酒精發(fā)酵。酒莊團隊精選了1,500-9,000升大小不等的發(fā)酵罐，以便對不同品種和地塊的葡萄果實進行分開發(fā)酵，從而保留品種個性及每個地塊的風土特色。酒莊采用波爾多傳統(tǒng)工藝釀制葡萄酒，浸皮持續(xù)18-21天，期間會使用淋皮的方式輕柔萃取單寧及風味物質(zhì)。經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵后，酒液會被混合調(diào)配。隨后，精心調(diào)配的葡萄酒液會在定制的法國橡木桶中陳年18個月，繼而在酒莊內(nèi)裝瓶。瓏岱酒莊使用的是從法國波雅克（Pauiillac）進口的法國橡木桶。

目前，瓏岱酒莊已發(fā)布兩款葡萄酒，正牌酒瓏岱酒莊紅葡萄酒（Long Dai,Qiu Shan Valley, China）是一款孕育于自然，后經(jīng)人工雕琢而成的精品佳釀。2017年份是該酒款的首個年份，年均產(chǎn)量為2,500箱。該酒款采用赤霞珠、品麗珠和馬瑟蘭釀制而成，散發(fā)出黑莓和藍莓等深色水果的香氣，伴隨著甜香料和紫羅蘭的氣息，口感清新活潑，單寧豐富優(yōu)雅，帶有烘烤和可可的風味，醇美迷人。副牌酒瓏岱酒莊琥岳紅葡萄酒的首個年份是2018年，由赤霞珠、品麗珠、西拉、馬瑟蘭和梅洛混釀而成。

瓏岱酒莊已于2019年底以預約參觀的形式對公眾開放，由保樂力加中國（Pernod Ricard China）負責其葡萄酒在中國的獨家分銷。?

施加有機肥料。葡萄園中種植的葡萄品種為桑嬌維塞（Sangiovese）和梅洛（Merlot）。葡萄收獲的季節(jié)為九月末至十月初，葡萄園采用手工的方式采收葡萄。采收后的葡萄在28~30℃的恒溫下，浸皮20天，在此過程中需采用壓冒法以溫和萃取葡萄皮中的風味物質(zhì)。酒莊依據(jù)所釀葡萄酒的不同，采用不銹鋼罐或產(chǎn)自斯洛維尼亞（Slovenia）或法國的中度烘烤過的橡木桶熟成葡萄酒，熟成期為11個月左右。葡萄酒在酒莊完成裝瓶，且除Il Volano Rosso Toscana IGT外，所有的葡萄酒都未經(jīng)過濾，且僅使用極少量的二氧化硫。? ? ??格蕾絲酒莊推出了5款葡萄酒，包括Riserva Chianti Classico DOCG、Il Margone Riserva Chianti Classico DOCG、Chianti Classico DOCG、Gratius Toscana IGT和Il Volano Rosso Toscana IGT。酒莊推出的葡萄酒主要呈濃郁紅寶石色，含黑色漿果和香料味，單寧絲滑柔順，結構復雜平衡，余味悠長。