? ? ? ?威蘭德酒莊（Vineland Estates）位于加拿大安大略?。∣ntario）尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——尼亞加拉懸崖（Niagara Escarpment）區(qū)?，F(xiàn)在是由釀酒師羅曼（Roman Prydatkewycz）帶領(lǐng)酒莊的管理團(tuán)隊。

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　　威蘭德酒莊由赫爾曼?韋斯（Hermann Weis）創(chuàng)建。酒莊的釀酒師羅曼出生在烏克蘭。十幾歲的時候，移居安大略省。成年后，在一位朋友的建議下，他在尼亞加拉懸崖區(qū)購買了面積為11公頃的羅索美葡萄園（Rosomel Vineyard）并由此開始了他的釀酒師生涯。酒莊的另一位釀酒師布萊恩（Brian Schmidt），他釀造的葡萄酒品質(zhì)在尼亞加拉半島名列前茅。他遵循極簡主義（“minimalist by nature”），釀造出酸度適中、富含礦物風(fēng)味的白葡萄酒。在這兩位具有豐富釀酒經(jīng)驗的釀酒師的帶領(lǐng)下，酒莊致力于釀造VQA優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

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　　威蘭德酒莊目前在尼亞加拉懸崖區(qū)擁有兩個葡萄園：圣市葡萄園（St. Urban Vineyard）和格林蘭葡萄園（Greenlane Vineyard）。圣市葡萄園位于安大略湖附近，面積為30公頃。受湖水影響，這片區(qū)域冬暖夏涼，土壤排水性良好，有利于葡萄的酸度平衡。格林蘭葡萄園毗鄰圣市葡萄園，面積為36公頃。這兩個葡萄園種植的葡萄品種主要有：雷司令（Riesling）、品麗珠（Sauvignon Blanc）和長相思（Cabernet Franc）。酒莊主要采用自己葡萄園里的葡萄釀造葡萄酒，同時也從當(dāng)?shù)仄渌咸褕@里采購優(yōu)質(zhì)葡萄?，F(xiàn)在，酒莊的葡萄酒平均年產(chǎn)量已達(dá)60,000箱，主要有：起泡葡萄酒系列（Sparkling Wines）、經(jīng)典葡萄酒系列（Classic Series）、進(jìn)階葡萄酒系列（Elevation Series）、珍藏葡萄酒系列（Reserves）、臻品葡萄酒系列（Specialty Wines）、冰酒（Icewine）和特調(diào)葡萄酒系列（VICE）。除了經(jīng)典葡萄酒系列外，其他系列的釀酒葡萄都是人工采收的。

凱氏兄弟酒莊（Kay Brothers ）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的邁拉侖維爾（McLaren Vale）產(chǎn)區(qū)。

1890年，凱家族（Kay Family）的赫伯特（Herbert）和弗雷德里克（Frederick）兩兄弟共同創(chuàng)建了凱氏兄弟酒莊。在邁拉侖維爾各座由創(chuàng)始家族經(jīng)營的酒莊中，開始兄弟酒莊是最古老的一座。目前，酒莊由家族第3代傳人科林·凱（Colin Kay）繼續(xù)經(jīng)營。

凱氏兄弟酒莊的葡萄園中主要

多西黛恩酒莊（Chateau Doisy-Daene）位于法國波爾多的巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)，其出品的白葡萄酒在波爾多可謂首屈一指。1846年，多西黛恩酒莊與古岱酒莊（Chateau Coutet）、克里蒙酒莊（Chateau Climens）以及米拉特酒莊（Chateau de Myrat）一起被查爾斯·科克斯（Charles Cocks）列入巴薩克一級莊（Premier Cru）名單，而后又于1850年上榜查爾斯評選的波爾多十一大白葡萄酒酒莊名單。在1855年蘇玳和巴薩克官方評級（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中，多西黛恩酒莊被評為二級莊（Deuxiemes Cru）。

多西黛恩酒莊的名字由莊園名“Doisy（多西）”及酒莊當(dāng)時的主人讓·雅克·艾曼紐·戴恩（Jean Jacques Emmanuel Daene）的姓氏組成。1875年，讓·雅克的三個兒子繼承了酒莊，同年，他們將部分產(chǎn)業(yè)賣給了布羅卡（Dubroca）兄弟。往后的數(shù)十年里，多西黛恩酒莊幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，數(shù)次易主，最終于1924年被崇尚完美主義的葡萄農(nóng)及釀酒師喬治·杜波迪恩（Georges Dubourdieu）收購，往后也一直由杜波迪恩（Dubourdieu）家族管理。1924-1949年間，喬治憑借幾個傳奇年份使酒莊名聲大振。之后酒莊交由他的兒子皮埃爾（Pierre）管理，皮埃爾是一位充滿創(chuàng)新熱情的企業(yè)家，他從多西布羅卡酒莊（Doisy-Dubroca）處收購了部分園地，擴(kuò)大了酒莊的規(guī)模。值得一提的是，皮埃爾在50年代初期打造了品質(zhì)優(yōu)異的多西黛恩酒莊白葡萄酒（Chateau Doisy-Daene Sec, Bordeaux, France），后來的近50年里也釀制了不少優(yōu)質(zhì)酒款。

2000年，丹尼斯（Denis）從父親手中接過酒莊管理指揮棒。他是波爾多大學(xué)（University of Bordeaux）葡萄酒學(xué)院的教授，也是一位國際知名的葡萄酒顧問，在葡萄酒釀造方面頗有建樹。在其帶領(lǐng)下，多西黛恩酒莊穩(wěn)步前行。2004年，丹尼斯的兩個兒子布里斯（Fabrice）和讓（Jean）加入酒莊管理團(tuán)隊，成為父親的得力助手，并于2016年正式接管酒莊。90多年來，杜波迪恩家族四代人懷著釀造上乘白葡萄酒的滿腔熱情，把多西黛恩酒莊經(jīng)營得有聲有色。

多西黛恩酒莊的葡萄園共占地18.2公頃，園內(nèi)土壤主要由黏土和白堊土構(gòu)成，種植了86%賽美蓉（Semillon）及14%長相思（Sauvignon Blanc），種植密度為每公頃7,000株。葡萄樹多栽種于20世紀(jì)50-60年代，平均樹齡超過40年。

酒莊定期對葡萄園進(jìn)行傳統(tǒng)耕作，杜絕使用除草劑及化學(xué)合成的殺蟲劑，施用以植物為原料的有機(jī)肥料，人工進(jìn)行除芽、上架以及疏葉等工作。因此，這里的葡萄樹如同“生長在花園里”一般，享有井然有序且備受呵護(hù)的生長環(huán)境，用其釀造的葡萄酒果香清新明快，風(fēng)味濃郁，口感順滑。

多西黛恩酒莊主推口味獨(dú)特的貴腐甜白葡萄酒，目前已發(fā)布的酒款有：多西黛恩酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Doisy-Daene, Barsac, France）、多西黛恩酒莊白葡萄酒和多西黛恩酒莊奢華貴腐甜白葡萄酒（Chateau Doisy-Daene L'Extravagant, Barsac, France）。其中，這款多西黛恩酒莊奢華貴腐甜白葡萄酒的誕生源于一個偶然而大膽的想法，1990年，丹尼斯把受貴腐菌感染的葡萄推遲到11月初才采收，此時葡萄的果肉已經(jīng)暴露在空氣中，糖分高度濃縮，如糖果一般。這時，酒莊工作人員一粒一粒地把葡萄摘下，用它們釀造出了香甜醇厚的這款美酒。但由于這種釀酒葡萄產(chǎn)量有限，而且不是每年都可獲得，所以這款酒也只是某些年份才會釀造，足見其珍稀和奢華。

這三款酒均曾多次獲得《葡萄酒觀察者》（Wine Spectator）、《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）等著名葡萄酒雜志90分以上的高分好評，其中奢華貴腐甜白葡萄酒更是常獲95分以上的高分。此外，多西黛恩酒莊白葡萄酒和多西黛恩酒莊貴腐甜白葡萄酒還曾多次被《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）評為一星級葡萄酒，2010年多西黛恩酒莊白葡萄酒獲得了該指南的2013年評委珍藏獎（Coup de Coeur）。

種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）和莫斯卡托（Moscato）等。酒莊嚴(yán)格控制著園中葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，采用這些葡萄釀造的葡萄酒果味濃郁，酒體優(yōu)雅，口感柔順，充分展現(xiàn)了凱氏兄弟埃默里酒莊的風(fēng)格和特色。

酒莊所有的葡萄均采用人工采摘，采收時會根據(jù)葡萄的成熟度進(jìn)行篩選。釀酒時先將葡萄輕柔壓榨出汁后，放入不銹鋼發(fā)酵桶中進(jìn)行開放式發(fā)酵，接著放入橡木桶中進(jìn)行熟成。

凱氏兄弟酒莊生產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒。白葡萄酒口感清新、爽脆，酸度十足。紅葡萄酒酒體豐滿，口感強(qiáng)勁，果香馥郁，余味悠長，有一定的陳年潛力，特別是埃默里6區(qū)西拉干紅葡萄酒（Block 6 Shiraz），它忠實地反映了釀酒葡萄的品種特性，擁有令人驚艷的陳年潛力。

　　威蘭德酒莊里同時設(shè)有品酒室、餐館和招待旅館。酒莊致力于為消費(fèi)者提供一個結(jié)合了美食、美酒和葡萄酒文化的完美體驗。已發(fā)布的酒款有：威蘭德雷司令起泡酒（Vineland Estates Riesling Methode Cuve Close, Niagara Peninsula, Canada）、威蘭德珍藏品麗珠干紅葡萄酒（Vineland Estates Cabernet Franc Reserve, Niagara Peninsula, Canada）和威蘭德威代爾冰酒（Vineland Estates Vidal Icewine, Niagara Peninsula, Canada）等。