不同于波爾多以酒莊為單位的分級制度，拉瓦勒分級的核心是風(fēng)土，對象是葡萄園。可以說，用“風(fēng)土至上，以地為王”來形容這一體系也絲毫也不為過。1936年，勃艮第正式采用原產(chǎn)地命名制度（Appellation d’Origine Controlee，簡稱AOC）后，便以拉瓦勒分級為藍圖，在金丘（Cote d’Or）劃分出了400余個法定產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)如今，勃艮第的每一片葡萄園都在品質(zhì)金字塔中擁有屬于自己的位置，從高到低依次為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區(qū)級（Regionale）。

圖片來源：www.bourgogne-wines.com

1.  大區(qū)級

大區(qū)級是勃艮第葡萄酒分級中最基礎(chǔ)的等級，葡萄酒產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)量的50%。“Bourgogne Rouge”（勃艮第紅葡萄酒）和“Bourgogne Blanc”（勃艮第白葡萄酒）是最常見的大區(qū)級葡萄酒，普遍采用黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）釀制，釀酒葡萄可來自勃艮第的任意一個產(chǎn)區(qū)。另外也有的大區(qū)級葡萄酒產(chǎn)自法律約束更為嚴格的產(chǎn)區(qū)，例如上夜丘（Bourgogne Hautes Cotes de Nuits）和上伯恩丘（Bourgogone Hautes Cotes de Beaune）。需要注意的是，在馬貢（Macon）產(chǎn)區(qū)，“Macon Villages”這一大區(qū)級法定命名僅適用于白葡萄酒。