佳美（Gamay）是一個(gè)非常古老的勃艮第（Burgundy）葡萄品種，最早于1395年出現(xiàn)在文獻(xiàn)中，被稱作“Gaamez”。當(dāng)時(shí)“Gaamez”被認(rèn)為是“非常惡劣的葡萄品種”，因?yàn)槿藗冇X(jué)得用它釀造出來(lái)的葡萄酒對(duì)人體有害，因而不允許種植。1896年，“Gamay”這個(gè)名字被葡萄學(xué)家正式采用。DNA研究顯示，佳美是皮諾（Pinot）和白高維斯（Gouais Blanc）自然雜交的后代。

　　品種特征和生長(zhǎng)條件：

　　佳美的發(fā)芽期和成熟期都較早，枝葉并不茂盛，但是產(chǎn)量高，需要控制產(chǎn)量，特別是種植在肥沃土地上和炎熱環(huán)境中時(shí)。該品種易受日曬病、灰霉病、擬莖點(diǎn)霉屬、黃葉病和葡萄蛾侵害，需剪短枝。用佳美葡萄釀造的葡萄酒一般適宜早飲。

　　主要種植區(qū)域和特色：

　　法國(guó)

　　截至2009年，佳美在法國(guó)的種植面積為30,443公頃，在紅法國(guó)葡萄品種中種植面積排名第七。除了波爾多（Bordeaux）、科西嘉島（Corsica Island）和阿爾薩斯（Alsace），幾乎所有產(chǎn)酒區(qū)都種植該品種。其中2/3分布于羅納河谷（Rhone Valley），特別是博若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)。2009年，羅納?。≧hone Departement）的紅葡萄種植面積為18,682公頃，只有312公頃不是佳美。

　　佳美是博若萊產(chǎn)區(qū)的法定品種，博若萊葡萄酒幾乎都用佳美釀造。以往由該品種釀造的葡萄酒通常酒體輕盈，果香突出，但隨著市場(chǎng)對(duì)這類風(fēng)格葡萄酒的需求下降，現(xiàn)在使用更加精細(xì)的釀造工藝，出產(chǎn)的葡萄酒口感更佳精致，帶有胡椒和紅果風(fēng)味，部分酒款還有相當(dāng)不錯(cuò)的陳年潛力。

　　在博若萊以外的地區(qū)，或許是因?yàn)榧衙榔咸丫坪统Ｒ?jiàn)的濃郁的葡萄酒差異過(guò)大，佳美葡萄并不受歡迎。20世紀(jì)80年代，在馬貢（Maconnais）和夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise），霞多麗（Chardonnay）取代了佳美成為了最主要的葡萄品種。盧瓦爾河谷（Loire Valley）產(chǎn)區(qū)的佳美可能會(huì)遭受春季霜凍，但在薩瓦（Savoie）地區(qū)，佳美是種植面積最廣的紅葡萄品種。

　　瑞士

　　在瑞士，佳美是種植面積第二大的紅葡萄品種，僅次于黑皮諾（Pinot Noir），且多用于與黑皮諾混釀。2009年，佳美在瑞士的種植面積為1,514公頃，主要分布在沃州（Vaud）、瓦萊（Valais）和日內(nèi)瓦（Geneve）產(chǎn)區(qū)。