新西蘭位于南緯36至45度之間，是世界上最靠南的產(chǎn)酒國(guó)。其葡萄園主要位于海岸地區(qū)，因?yàn)檫@些地區(qū)大都擁有海洋性氣候，晝夜均有海風(fēng)吹拂。新西蘭分為南島與北島兩大島嶼，南島較為涼爽，北島較為炎熱。該國(guó)葡萄在生長(zhǎng)期最常遇到的一個(gè)問題是雨水過度充沛，雨水不僅會(huì)降低葡萄的含糖量，也會(huì)影響葡萄的成熟度。

 

　　新西蘭主要有8個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從北到南依次為：奧克蘭（Auckland）、吉斯本（Gisborne）、霍克斯灣（Hawkes Bay）、懷拉拉帕（Wairarapa）、尼爾森（Nelson）、馬爾堡、坎特伯雷（Canterbury）和中部奧塔哥（Central Otago）。這八個(gè)產(chǎn)區(qū)各有特色。其中，奧克蘭比較溫暖、濕潤(rùn)，以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，重要品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）也在這里占有一席之地。吉斯本被稱為“霞多麗之都”，這里的霞多麗葡萄酒帶有典型的熱帶水果香氣?；艨怂篂呈切挛魈m最溫暖的產(chǎn)區(qū)，日照時(shí)間也最長(zhǎng)，波爾多經(jīng)典紅葡萄品種如赤霞珠和梅洛都可以在這里達(dá)到足夠的成熟度，因此這里擅長(zhǎng)出產(chǎn)類似于波爾多風(fēng)格的紅葡萄酒。懷拉拉帕有個(gè)明星級(jí)子產(chǎn)區(qū)——馬丁堡（Martinborough），那里出產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒在國(guó)際上享有盛名。

 

　　在南島的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)中，馬爾堡是新西蘭當(dāng)仁不讓的第一大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，正是得益于它出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒，新西蘭才登上了國(guó)際葡萄酒版圖。馬爾堡的長(zhǎng)相思葡萄酒散發(fā)出典型的青椒、鵝莓、青草和百香果等香氣，酸度高，口感清新酸爽，部分優(yōu)質(zhì)酒款經(jīng)過瓶中陳年后可以發(fā)展出蘆筍的風(fēng)味。尼爾森產(chǎn)區(qū)以長(zhǎng)相思、黑皮諾和霞多麗為主，坎特伯雷則以黑皮諾、長(zhǎng)相思和雷司令為主。南島的第二重要產(chǎn)區(qū)是中部奧塔哥，其氣候?yàn)榇箨懶詺夂?，日照?qiáng)度大，晝夜溫差也較大，種植最廣泛的品種是黑皮諾（種植比例在80%以上）。這里出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒酒精度高，果香濃郁，非常出色。