法國對本國葡萄酒有著嚴(yán)格法律保護(hù)，實行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個保護(hù)制度將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%）。這個制度不僅對于法國，甚至對于整個世界都有深遠(yuǎn)影響。

法國共有十二大著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是香檳區(qū)（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）、茹拉-薩瓦（Jura /Savoie）、羅納河谷（Rhone Valley）、波爾多（Bordeaux）、博若萊（Beaujolais）、西南產(chǎn)區(qū)（South West France）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。其中，波爾多出產(chǎn)的濃郁紅葡萄酒，勃艮第出產(chǎn)的用黑皮諾和霞多麗釀制的紅、白葡萄酒，以及香檳區(qū)的香檳已享譽全球。各大名莊出產(chǎn)的佳釀得到許多葡萄酒愛好者的青睞。