佩高酒莊（Domaine du Pegau）

日本人氣漫畫《神之水滴》（The Drops of God）里的“十二使徒”是許多酒友夢寐以求的佳釀，其中的第三使徒便來自以傳統(tǒng)風(fēng)格紅葡萄酒而著稱的佩高酒莊。該酒莊的起源可追溯至17世紀(jì)，佩高（Pegau）一詞指的是14世紀(jì)用來裝葡萄酒的一種陶土酒罐，與酒莊的主人——費(fèi)羅（Feraud）家族成員的姓名并無聯(lián)系。

在帕克眼中，佩高酒莊是教皇新堡產(chǎn)區(qū)“釀制傳統(tǒng)風(fēng)格葡萄酒的標(biāo)桿酒莊”。酒莊里沒有現(xiàn)代化的不銹鋼發(fā)酵罐和新橡木桶，取而代之的是混凝土罐和陳舊的大型橡木桶，釀酒時不添加人工酵母，而是利用葡萄園和釀造車間內(nèi)純天然的酵母菌群。堅守傳統(tǒng)，不盲目迎合大眾口味，這一切都只為保留家族代代傳承下來的匠心與獨(dú)特印記。