圣埃斯泰夫（St.Estephe）是上梅多克（Haut-Medoc）4大著名子產(chǎn)區(qū)中位置最北的一個(gè)。相對(duì)而言，其知名度也沒(méi)有上梅多克其他3個(gè)子產(chǎn)區(qū)（波雅克、瑪歌和圣朱利安）那么高。

該產(chǎn)區(qū)土壤結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣，除了零星的礫石地外，大部分是黏土，西北邊還混有一些石灰質(zhì)土壤。黏土的排水性不佳，再加上該產(chǎn)區(qū)位置偏北，氣候比較涼爽，因此這里的葡萄成熟較慢，釀出的紅葡萄酒酸度較高，是整個(gè)波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)單寧最重、酒體最渾厚強(qiáng)勁的葡萄酒。產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒口感酸澀剛硬，風(fēng)格粗獷，單寧收斂性強(qiáng)，甚至帶有泥土味，經(jīng)過(guò)數(shù)年陳釀之后，香氣與口感都會(huì)變得柔順，富有層次。本產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特殊之處在于，酒色極為深重，酒質(zhì)深邃渾厚，帶有礦物味道，卻又不失活潑。

該產(chǎn)區(qū)主要的葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。近30年來(lái)，產(chǎn)區(qū)葡萄酒中梅洛的比例大幅度提升，使得產(chǎn)區(qū)葡萄酒越來(lái)越容易被人接受。

圣埃斯泰夫有1200公頃的葡萄園，在上梅多克4個(gè)著名子產(chǎn)區(qū)中排名第二，僅次于瑪歌（Margaux），但葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展較其他3個(gè)子產(chǎn)區(qū)都要晚。因此在1855年的酒莊評(píng)級(jí)中該產(chǎn)區(qū)只有5個(gè)酒莊入圍，是4個(gè)子產(chǎn)區(qū)中列級(jí)名莊最少的。然而，圣埃斯泰夫在近幾十年的發(fā)展中，不斷涌現(xiàn)出一批品質(zhì)優(yōu)秀、性價(jià)比非常高的酒莊，如夢(mèng)玫瑰（Montrose）酒莊與愛(ài)士圖爾（Cos d’Estournel）酒莊等，都是圣埃斯泰夫的佼佼者。