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  • 法國(guó)篇

法國(guó)酒之精靈紅葡萄酒

產(chǎn)品分類:葡萄酒

市場(chǎng)價(jià)格:¥0.00

本站價(jià)格:¥0.00

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

法國(guó)酒之精靈紅葡萄酒Chablis(夏布利)位于勃艮第最北部,距離巴黎只有111英里,可以說(shuō)是勃艮第的“黃金大門”。它是一個(gè)釀酒歷史悠久的小鎮(zhèn),是勃艮第北部地區(qū)的葡萄酒業(yè)重地。夏布利是舉世聞名的法定產(chǎn)區(qū),令無(wú)數(shù)品酒者和愛(ài)酒人士心馳神往。

 
  夏布利的土壤為混合小石子的石灰?guī)r和泥灰?guī)r。這些被稱為“Kimmeridgien”的沉寂盆地,從遠(yuǎn)古時(shí)代便開(kāi)始沉積,到現(xiàn)在逐漸形成了層層堆積的形狀。夏布利的氣候寒冷,但只產(chǎn)霞多麗(Chadonnay)葡萄釀制的白葡萄酒。寒冷的氣候讓夏布利出產(chǎn)的葡萄酒保留了細(xì)膩的口感,勻稱的風(fēng)姿與令人振奮的迷人酸味,而且高酸度還讓夏布利躋身勃艮第最耐久存的白葡萄酒之一。特別是,Kimmeridgien土壤,更賦予了該產(chǎn)區(qū)的酒散發(fā)出豐富的礦石氣息,十分討人喜歡。為了獲得寒冷氣候區(qū)夏布利白葡萄酒的優(yōu)點(diǎn),夏布利的葡萄農(nóng)付出了巨大代價(jià)。霞多麗葡萄發(fā)芽特別早,常常會(huì)碰上霜害,這是葡萄農(nóng)最大的敵人,幾乎沒(méi)有哪一年沒(méi)有遇到霜害的威脅。在春季寒冷的清晨,滿山的葡萄園里擺放著數(shù)千具的燃燒著的煤氣爐(每公頃必須放400具),以免初生的嫩芽?jī)鏊???吹竭@壯觀的景象,不得不敬佩勃艮地的葡萄農(nóng)。
 
  典型的勃艮第白葡萄酒酒體厚重,風(fēng)味豐富,在橡木桶中發(fā)酵,夏布利酒的風(fēng)格卻與勃艮第其他產(chǎn)區(qū)不同,夏布利酒味干,十分清爽,很少有夏布利酒商在釀酒過(guò)程中使用橡木桶,特別是對(duì)于品質(zhì)卓越的酒來(lái)說(shuō),就算要使用橡木桶,橡木味也不能遮蓋其復(fù)雜的口感和濃郁的果味。
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