產(chǎn)區(qū)方面，阿爾薩斯主要分三大塊，分別是阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū)（Alsace AOC）、阿爾薩斯特級(jí)園法定產(chǎn)區(qū)（Alsace Grand Cru AOC）、阿爾薩斯克蕾芒（Cremant d’Alsace）。阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū)建立于1962年，占據(jù)了當(dāng)?shù)卮蠹s70%的產(chǎn)量，其中大多數(shù)出品為白葡萄酒。阿爾薩斯特級(jí)園法定產(chǎn)區(qū)成立于1975年，分別在1983、1992和2007年追加了特級(jí)園的數(shù)量。目前阿爾薩斯擁有特級(jí)園51個(gè)，其產(chǎn)量?jī)H占阿爾薩斯總產(chǎn)量的4%。特級(jí)園法定產(chǎn)區(qū)對(duì)葡萄園的要求更加嚴(yán)格，對(duì)產(chǎn)量、種植方式、種植密度、采收方式、種植品種都有更苛刻的規(guī)定。每個(gè)特級(jí)園都可以通過工會(huì)來追加更嚴(yán)格規(guī)定，以使這里出品的葡萄酒的品質(zhì)更加出色。

  比較出色的葡萄園有：索恩堡（Schoenenbourg），主要種植雷司令；朗讓（Rangen），當(dāng)?shù)赝寥李愋椭饕獮榛鹕酵寥溃銎返钠咸丫聘吡α颗c活力。在這里，四大貴族品種，雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾和麝香都有出色表現(xiàn)；漢斯特（Hengst），這里的土壤富含鐵元素，使得這里雷司令葡萄酒中酚類物質(zhì)含量更高，黑皮諾富含更多的色澤和單寧。這里最出彩的葡萄品種為瓊瑤漿；蓋斯堡（Geisberg），這里陽(yáng)光充沛，多風(fēng)的微氣候使得葡萄酒既能完美成熟，又能擁有清新的酸度和精致的結(jié)構(gòu)感；城堡山（Schlossberg），這里歷史悠久，從15世紀(jì)開始就名聲在外，當(dāng)?shù)赝寥蓝嘁曰◢弾r、片麻巖和石英組成。這種土壤有非常好的保溫效果，它能夠?qū)崃績(jī)?chǔ)存起來，并反射到葡萄園中，幫助葡萄順利成熟。雷司令是城堡山最閃耀的一顆明珠，這里的雷司令風(fēng)格優(yōu)雅，有特別的辛辣風(fēng)味和多層次的花香。