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廣州市白云區(qū)景泰艾瑞慕商行
產(chǎn)品分類:葡萄酒
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博姆-德沃尼斯(Beaumes de Venise)產(chǎn)區(qū)坐落于南羅納河谷(South Rhone Valley)東部,蒙米拉伊山脈(Dentelles de Montmirail)腳下,位于吉恭達斯(Gigondas)產(chǎn)區(qū)的南部。這里的葡萄種植歷史相對羅納河谷(Rhone Valley)其他產(chǎn)區(qū)要短一些,最早的種植記錄在公元600年,1957年這里被并入羅納河谷丘(Cotes du Rhone),1978年產(chǎn)區(qū)升級,被劃入羅納河谷丘村莊級(Cotes du Rhones Villages),最終在2005年6月產(chǎn)區(qū)再次迎來升級,成為獨立法定產(chǎn)區(qū)。
這里的氣候?qū)儆诘刂泻夂?,陽光充足;由于蒙米拉伊山脈擋住了密斯托拉風(fēng)(Mistral),該地天氣十分炎熱。這里的土壤主要分三類,一種是來自三疊紀時期(Triassic)富含鐵元素的褐色土壤;第二種是白堊紀時期(Cretaceous)的淺色土壤,表層為泥灰質(zhì)石灰?guī)r土壤,富含鐵元素,這種土壤主要分布在梯田上,十分適合西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)的生長;第三種是侏羅紀時期(Jurassic)的灰色土壤,主要由深色的富含淤泥、黏土、砂石的泥灰土組成,分布在蒙米拉伊山脈東向、東南向的山坡上,能同時保證葡萄的采光和炎熱氣候下葡萄樹根部的供水。 該產(chǎn)區(qū)葡萄園面積635公頃,100%生產(chǎn)紅葡萄酒,最主要的紅葡萄品種為歌海娜,法律規(guī)定其在葡萄酒混釀中的最低占比為50%,其次為西拉,法律規(guī)定占比為25%-50%,另外也可以加入布布蘭克(Bourboulenc)、神索(Cinsault)、佳麗釀(Carignan)、慕合懷特(Mourvedre),還可以加入瑪珊(Marsanne)、瑚珊(Roussance)等白葡萄品種,但允許加入的量都是非常少的。釀造出的酒款通常帶有濃熟的紅色和黑色水果風(fēng)味,一些甘草和香料香氣讓酒款變得更加復(fù)雜迷人,通常這里的葡萄酒可以熟成3-10年,成熟后的酒款會展現(xiàn)出更多迷人的皮革、蘑菇以及肉干的味道。
還有另外一塊區(qū)域,雖然名字類似但生產(chǎn)著完全不同風(fēng)格的葡萄酒,同時也是不同法定產(chǎn)區(qū),這塊區(qū)域被稱為麝香-博姆-德沃尼斯(Muscat de Beaumes de Venise),這一產(chǎn)區(qū)在1945年被法律授權(quán)成為法定產(chǎn)區(qū),比上文說到的博姆-德沃尼斯更早。麝香-博姆-德沃尼斯只生產(chǎn)天然加強型甜白葡萄酒(Vin Doux Naturals),使用100%小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)或小粒黑麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)釀造。在葡萄采收時,其含糖量必須達到252克/升以上,同時在釀造這類酒款時,需要注意在葡萄酒發(fā)酵到一半,也就是酒液酒精度達到5%-10%的時候,使用純度不低于96%的酒精加強(通常這里使用的酒精為當(dāng)?shù)氐钠咸寻l(fā)酵蒸餾后取得的特別酒精),加強后的葡萄酒酒精度必須大于15%,這樣就生產(chǎn)出了這里的天然加強型白葡萄酒,這些葡萄酒因為經(jīng)過酒精加強,歸屬于加強酒范疇。這種加強型甜葡萄酒通常帶有純凈的果味和鮮活靈動的香氣,酒液呈金黃色,有時略帶粉紅色,香氣濃郁,散發(fā)著陣陣花香以及柑橘類水果和荔枝的香氣,口感甜美,酸度點綴恰如其分,酒精度高,回味十分悠長甜美。
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