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廣州市白云區(qū)景泰艾瑞慕商行
產(chǎn)品分類:葡萄酒
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朗格多克大部分的法定產(chǎn)區(qū)都允許生產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒,其中以紅葡萄酒為主。這些法定產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)紅葡萄酒一般使用的主要葡萄品種為歌海娜(Grenache),西拉(Syrah)和慕合懷特(Mourvedre)(最低使用量為50%),另外也會用到少量的神索(Cinsault)和佳麗釀(Carignan)。對于白葡萄酒生產(chǎn),主要使用白歌海娜(White Grenache)、克萊雷(Clairette)、布布蘭克(Bourboulenc)、白匹克布(White Piquepoul)、瑚珊(Roussanne)、瑪珊(Marsanne)、侯爾(Rolle)、圖巴特(Tourbat)、白佳麗釀(White Carignan)、白特蕾(White Terret)、白玉霓(Ugni Blanc)、馬卡貝奧(Maccabeu)和最多10%的維歐尼(Viognier)。
對于葡萄種植和產(chǎn)量朗格多克也有自身的規(guī)定,比如,對于紅葡萄酒和桃紅葡萄酒,每公頃的產(chǎn)量不得高于5,000升,對于白葡萄酒,每公頃產(chǎn)量不得高于6,000升。從近幾年的實際數(shù)據(jù)來看,他們的產(chǎn)量維持在每公頃4,500升上下。從種植密度上來說,這里要求每公頃最低種植4,000株,而一些生產(chǎn)商會將種植密度設置在每公頃5,000株以上。 從釀造工藝上來說,這里紅葡萄酒的生產(chǎn)通常使用傳統(tǒng)的釀造工藝,但也會選擇二氧化碳浸漬法,釀造出鮮美多汁的葡萄酒。最終釀造出的酒款的酒精度需在11.5%以上。對于朗格多克各個不同的法定產(chǎn)區(qū)來說,因為土壤的不同,微氣候的多樣,很難找到一種統(tǒng)一的風格。涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒更加細膩輕柔,可能出產(chǎn)出色的西拉;溫暖的產(chǎn)區(qū)則更加飽滿且有著肉或腌肉的風味,更適合種植慕合懷特或佳麗釀。下面記錄幾個重要的小產(chǎn)區(qū): 米內(nèi)瓦,產(chǎn)區(qū)占地面積約15,000公頃,其中法定產(chǎn)區(qū)(AOC)面積約5,000公頃,其中3%的產(chǎn)量為白葡萄酒,13%為桃紅葡萄酒,84%為紅葡萄酒。法律允許的最高產(chǎn)量設定在4,800升/公頃。釀造紅和桃紅葡萄酒主要使用的葡萄品種為:西拉、歌海娜、佳麗釀、神索、慕合懷特,釀造白葡萄酒使用葡萄品種為:白歌海娜、布布蘭克、瑪珊、瑚珊、馬卡貝奧。米內(nèi)瓦產(chǎn)區(qū)被大量覆蓋著砂巖(Sand Stone),土壤為堿性,同時又有不錯的深度,對這里極端氣候下土壤水分的管理十分有幫助。另外北部地區(qū)分布著大量的石灰?guī)r,表層還會覆蓋一些小石頭,在最北端也會有一些片巖分布??傮w酒款風格較為圓熟。
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