從20世紀(jì)70年代到現(xiàn)在，隨著技術(shù)革新，氣候改變，同時也受到全球葡萄酒愛好者口味上的變化，涌現(xiàn)出很多現(xiàn)代化的釀酒人。他們追求果香，追求馥郁飽滿的口感，對新橡木桶的風(fēng)味有一定追求，這樣以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。他們選用更為優(yōu)質(zhì)的內(nèi)比奧羅克隆品種，更加現(xiàn)代化的設(shè)備，嚴(yán)格把握發(fā)酵溫度；減短浸漬時間，保留更多的果香，減少一些酚類物質(zhì)的提取；使用法國小橡木桶，賦予酒款更多的精致橡木風(fēng)味，使酒款口感變得更加順滑，易飲。這種風(fēng)格被現(xiàn)代人譽(yù)為現(xiàn)代派。

　　雖然說這兩種風(fēng)格都有它堅(jiān)定的追隨者，以100%現(xiàn)代或傳統(tǒng)的方式釀造著葡萄酒，但更多的酒莊還是游走于傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間，只選取適宜于自己酒款的部分工藝，打造出傳統(tǒng)、偏傳統(tǒng)、偏現(xiàn)代、現(xiàn)代風(fēng)格的酒款。近幾年釀酒師們慢慢摸索出了最適宜自己的釀造方法，新技術(shù)帶來的沖擊也在幾十年的時光中被慢慢消磨，傳統(tǒng)或現(xiàn)代描述越來越不被人提及，有的只是巴巴萊斯科的美酒。    

　　巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)有它最頂級的酒莊代表，其中尤以嘉雅酒莊（Gaja）和嘉科薩酒莊（Bruno Giacosa）最富盛名。嘉雅酒莊第五代掌門人安杰洛·嘉雅（Angelo Gaja）被譽(yù)為意大利最成功的釀酒師和最成功的商人，他不拘一格，為了提高品種做了各種嘗試，他突破產(chǎn)區(qū)界限引入了非皮埃蒙特地區(qū)的葡萄品種，他身先士卒，將巴巴萊斯科的頂級美酒推向全世界頂級餐廳的酒單，同時也將這里的平價(jià)酒推向全球日常人們的餐桌。嘉科薩酒莊是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)格的代表，雖然近幾十年也選用不銹鋼發(fā)酵罐替換了很大部分水泥發(fā)酵罐，也會使用大型的法國橡木桶，但他仍然是人們心中傳統(tǒng)的代表。