加維產(chǎn)區(qū)在1974年被評為DOC法定產(chǎn)區(qū)，1998年被升級為DOCG法定產(chǎn)區(qū)。據(jù)2014年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，加維產(chǎn)區(qū)葡萄園面積為1,460公頃，葡萄酒產(chǎn)量1,007萬升，是皮埃蒙特非常重要的一個白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)使用100%柯蒂斯白葡萄品種釀造葡萄酒，主要生產(chǎn)白葡萄酒和起泡酒。

  對于珍藏級（Riserva）葡萄酒來說，它需要進(jìn)行最少1年的陳年，其中包括最少6個月的瓶中陳年；對于使用傳統(tǒng)法釀造的珍藏級起泡酒需要進(jìn)行最少2年的陳年，其中包括至少18個月的酒泥接觸。

  加維葡萄酒通常表現(xiàn)出不錯的酸度，整體風(fēng)格非常新鮮，呈現(xiàn)出蘋果、檸檬、白桃等水果風(fēng)味，部分還會表現(xiàn)出礦物、青草和白色花朵的氣息。另外，如果釀造一款酒所使用的葡萄100%來自加維鎮(zhèn)，那么這款酒的酒標(biāo)上就可以標(biāo)注“Gavi di Gavi”。