雷爾酒莊（Chateau Real）是法國(guó)波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　雷爾酒莊目前歸M·馬賽里農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)民事公司（S.C.E.A. M. Marcelis）所有。該公司還掌控了位于圣愛斯泰夫（Saint-Estephe）的塞瑞朗酒莊（Chateau Serilhan）和穆迪諾酒莊（Chateau?Moutinot）。M·馬賽里的主人是狄蒂爾·馬賽里（Didier Marcelis），他曾經(jīng)在IBM、富士通（Fujitsu）和思科（Cisco）等跨國(guó)高科技企業(yè)工作。2003年，他來到了梅多克半島，接手了家族事業(yè)。

　　雷爾酒莊目前的葡萄園面積為5公頃，其中有50%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，剩下的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄。2006年時(shí)，五分之一的梅洛葡萄樹被移除，換成了品麗珠（Cabernet Franc），為酒莊增加了10%的品麗珠葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為7,500株每公頃。

當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過人工方式對(duì)葡萄進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的發(fā)酵罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，蘋果酸乳酸發(fā)酵則在水泥罐中進(jìn)行。發(fā)酵完成的葡萄酒即進(jìn)入小橡木桶中帶酒泥熟化6個(gè)月，其中法國(guó)橡木桶占90%，新桶約60%。6個(gè)月后，葡萄酒會(huì)在此進(jìn)入水泥罐中度過剩下的熟化期，最后經(jīng)蛋清澄清后于酒莊裝瓶。

　　雷爾酒莊干紅葡萄酒（Chateau Real, Haut-Medoc, France）是雷爾酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為20,000瓶。亨利酒園（Henri Rebourseau）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座大名鼎鼎的頂級(jí)酒莊。

　　勒布索（Rebourseau）家族的釀酒歷史可以追溯到1782年以前，當(dāng)時(shí)家族的先輩雅克·勒布索（Jacques Rebourseau）是一名杰出的釀酒師，他用自己對(duì)葡萄酒的熱愛與執(zhí)著點(diǎn)燃了勒布索家族釀酒的火種。19世紀(jì)60年代，雅克的子孫讓-巴蒂斯特（Jean-Baptiste）在熱夫雷創(chuàng)建了亨利酒園。1919年，該家族的又一位風(fēng)云人物，現(xiàn)任莊主讓-敘雷爾（Jean de Surrel）的曾祖父——亨利·勒布索上將（General Henri Rebourseau）從一戰(zhàn)的戰(zhàn)場(chǎng)上回歸熱夫雷村釀酒，亨利酒園的事業(yè)在他的帶領(lǐng)之下蒸蒸日上，其騰飛之勢(shì)，銳不可當(dāng)，酒莊現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)就是那時(shí)購(gòu)置的。1962年，亨利上將逝世，讓的祖父皮埃爾（Pierre）接管酒莊并擔(dān)任酒莊的釀酒師。1980年，讓接替祖父成為酒莊新一代的主人。

　　亨利酒園一共擁有5座特級(jí)園、2座一級(jí)園和2座村莊級(jí)葡萄園，總面積達(dá)13.5公頃，同等規(guī)模的葡萄園在當(dāng)?shù)夭⒉欢嘁?，而且其中不乏十分古老的地塊。這些特級(jí)園多位于光照充足的山坡上，園內(nèi)土壤為富含鐵鹽的紅土，地表遍布形成于侏羅紀(jì)時(shí)期的泥灰?guī)r，正是這獨(dú)特的風(fēng)土條件使這片土地成為勃艮第頂級(jí)葡萄酒的搖籃。在葡萄園的管理上，從2009年起，讓開始在香牡-香貝丹園（Charmes-Chambertin）內(nèi)試行生物動(dòng)力法，并有意將這一方法推廣至酒莊其他的特級(jí)園。

　　不同于當(dāng)?shù)氐钠渌f，亨利酒園選用機(jī)械采摘的葡萄來釀造葡萄酒，這一點(diǎn)在手工采摘盛行的時(shí)代背景之下頗受爭(zhēng)議，但考慮到采收效率和成本，酒莊目前并無放棄這一方式的打算。在是否帶梗發(fā)酵的問題上，讓也有自己的見解。他認(rèn)為帶梗發(fā)酵過于緩慢，不僅耗時(shí)耗地，還會(huì)降低酒液的酸度，所以酒莊發(fā)酵所用的葡萄都是經(jīng)過100%去梗的。同樣地，讓也不想讓橡木過多地影響葡萄酒的風(fēng)味，因而在換桶（Racking）之前，葡萄酒在新橡木桶中放置的時(shí)間不會(huì)超過6個(gè)月（讓偏愛瑞士橡木桶），而葡萄酒在橡木桶中熟化的總時(shí)長(zhǎng)一般為18個(gè)月。

　　亨利酒園出品的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒以優(yōu)雅細(xì)膩而著稱，目前推出的酒款有2012年份亨利酒園熱夫雷-香貝丹紅葡萄酒（2012 Henri Rebourseau, Gevrey-Chambertin）等，其中1999年的亨利酒園香貝丹特級(jí)園紅葡萄酒（1999 Henri Rebourseau Chambertin）是該酒莊最經(jīng)典的酒款之一，它曾獲得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）92分的高評(píng)分，而著名酒評(píng)家斯蒂芬·坦?jié)桑⊿tephen Tanzer）也曾給予其89-92分的評(píng)價(jià)。