德保利酒莊由德保利（De Bortoli）家族的維托里奧（Vittorio）和約瑟芬（Giuseppina）夫婦于1928年建立，至今酒莊已經(jīng)傳承到了第三代人——戴倫?德保利（Darren De Bortli）手中。

　　當(dāng)年，德保利夫婦從意大利北部移民來到澳大利亞，在新南威爾士州（New South Wales）的比爾布爾（Bilbul）附近開始他們的事業(yè)。他們不僅帶來了意大利的葡萄品種，還帶來了歐洲傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)。此后，他們的子孫擴(kuò)展了酒莊的業(yè)務(wù)，并為其贏得了世界性的名聲。

　　德保利酒莊1982年開始收購澳洲各地的葡萄園，以確保每一個(gè)葡萄品種都能找到最合適其風(fēng)格的產(chǎn)地。目前，酒莊的葡萄園主要分布在四個(gè)地區(qū)，產(chǎn)量和規(guī)模最大的坐落于雅拉谷（Yarra Valley），這里的涼爽氣候適合生長赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）；而源于歐洲的桑嬌維塞（Sangiovese）、丹魄（Tempranillo）則生長在國王谷（King Valley）；西拉（Shiraz）和賽美蓉（Semillon）種植在獵人谷（Hunter Valley）；貴族一號（Noble One）產(chǎn)自新南威爾士溫暖的比爾布爾（Bilbul）。酒莊至今最擅長種植的葡萄品種是黑皮諾。

　　德保利酒莊生產(chǎn)的酒款包括著名的貴族一號及一些來自雅拉谷的酒款。其中貴族一號被認(rèn)為是酒莊歷史上獲得榮譽(yù)最多的一款酒，它在國內(nèi)外獲得多達(dá)352個(gè)金獎(jiǎng)及104個(gè)其他獎(jiǎng)項(xiàng)。澳大利亞前總理陸克文（Kevin Rudd）曾將6瓶2006年份的貴族一號送給教皇本篤十六世（Pope Benedict XVI）作為禮物，此后，該酒更成為一時(shí)的熱門話題。該酒由戴倫·德保利首次釀出，是模仿法國蘇玳（Sauternes）甜酒而釀造的，不過，在蘇玳，釀酒師通常混合賽美蓉和長相思（Sauvignon Blanc）來釀酒，而貴族一號則只采用賽美蓉釀制。該酒有著層次豐富的香氣，包括杏子、桃子和柑橘等。它香甜而濃稠，但又有著清新的酸味，因此口感十分均衡，是澳大利亞為數(shù)不多的一款餐后酒。露森酒莊（Dr. Loosen）是一個(gè)有著200多年歷史的酒莊，一直由同一家族經(jīng)營。在1988年，恩斯特?露森（Ernst Loosen）先生接管了該酒莊。雖然露森先生并沒有釀酒的經(jīng)驗(yàn)，但在接管酒莊之前，他曾到世界各個(gè)著名酒莊考察學(xué)習(xí)，并認(rèn)識到土壤、氣候和葡萄是能否釀 造好酒的必要元素。此后，他和他的忠實(shí)戰(zhàn)友伯恩哈德?舒格（Bernhard Schug）一起重建了酒莊，并將酒莊帶到了一個(gè)新的高度。他們利用酒莊所種植的沒有嫁接過的老藤葡萄，釀造出比過往更細(xì)致、清新的白葡萄酒。為了釀造出 好酒，露森先生減少種植面積，只使用有機(jī)肥料耕種，并在釀酒過程中盡量減少對葡萄酒的干擾。

　　露森酒莊的葡萄園中只種植雷司令葡萄（Riesling），在摩澤爾（Mosel） 地區(qū)的日冕園等名園都擁有園地。在葡萄采收時(shí)，酒莊方面會每日對葡萄園進(jìn)行考察，以決定不同園區(qū)的葡萄的采收時(shí)間。采收后，不同園區(qū)的葡萄會分開釀酒。因 此，該酒莊的單一園區(qū)酒款的質(zhì)量都較高。在該酒莊多塊園地中，日晷園（Sonnenuhr）以釀造優(yōu)雅和復(fù)雜的葡萄酒聞名。該園地土層薄，土壤為藍(lán)色的板 巖，這使葡萄酒有著礦物質(zhì)氣息，其清新的酸味和白桃、檸檬的香氣在酒中融合在一起，使酒液顯得非常平衡。日晷園的遲摘酒最為人所知，帕克將其2004年份 的酒款評為90分。

　　露森酒莊一般生產(chǎn)3個(gè)系列的酒款。其中貴腐酒酒款包括金頂精選酒 （Auslese Gold Capsule）、精選貴腐酒和精選干粒貴腐酒三個(gè)類型；特選的酒款則有香料花園遲摘酒（urziger Wurzgarten Spatlese）、大地之主教精選長金頂（Erdener Pralat Auslese Long Gold Capsule）和冰酒?！?/p>