巴洛霖父子酒莊（Domaine Ballorin & F）位于法國勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)夜丘（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座年輕但發(fā)展迅猛的精品酒莊。

　　巴洛霖父子酒莊是由吉勒斯·巴洛霖（Gilles Ballorin）與法比耶娜·巴洛霖（Fabienne Ballorin）夫婦共同創(chuàng)建。吉勒斯自幼在第戎（Dijon）長大，是家族中第一位踏足葡萄酒行業(yè)的人。2003年，他放棄原有的工作，開始在伯恩（Beaune）和第戎學習葡萄栽培和葡萄酒釀造的專業(yè)知識。2005年1月，吉勒斯在他仍在校學習期間，購買了0.2公頃的葡萄園以及租賃了0.4公頃的相鄰葡萄園開始種植葡萄。經(jīng)過幾個年份的收成后，吉勒斯決定釀造屬于自己品牌的葡萄酒，巴洛霖父子酒莊正式成立。他的妻子則主要負責酒莊的市場拓展和公共關(guān)系的職責。如今，經(jīng)過巴洛霖夫婦不斷地探索和努力，酒莊的葡萄園由原來的0.6公頃發(fā)展至5公頃。

　　吉勒斯認為“健康的土壤孕育優(yōu)質(zhì)的葡萄，并散發(fā)著濃郁的生命氣息”，因此他在葡萄栽培上，一直嚴格遵循生物動力學。巴洛霖父子酒莊一共擁有11個葡萄園，總占地面積為5公頃，主要分布在夜丘（Cote de Nuits）一帶，自馬沙內(nèi)（Marsannay）北部的尚奧夫（Chenove）向夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）南部的孔布拉希恩（Comblanchien）延伸。葡萄園園內(nèi)的土壤十分獨特，表層為黏土，臨近表層的土壤則是石灰?guī)r，因此出產(chǎn)的葡萄酒帶有獨特的礦物質(zhì)風味。根據(jù)產(chǎn)區(qū)法，葡萄園內(nèi)平均每公頃種植10,000株葡萄樹。葡萄園所處地區(qū)的氣候涼爽舒適，園內(nèi)有90%的土地用于種植黑皮諾（Pinot Noir）葡萄品種。

　　巴洛霖父子酒莊在莫雷-圣丹尼擁有一個大型的釀酒廠，有充足的空間進行釀制葡萄酒。酒莊出品的葡萄酒近半數(shù)是由區(qū)域級法定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的釀酒葡萄釀制而成。在葡萄成熟期，酒莊采用人工采摘的方式采收葡萄，再經(jīng)過人工精心挑選出健康且成熟度恰好的釀酒葡萄。巴洛霖父子酒莊在葡萄酒釀制上，采用最低干預(yù)原則，致力于出品反映葡萄園自然風土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

木尼艾酒莊（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）位于勃艮第香波·慕西尼村（Chambolle Musigny）內(nèi)，與盧米酒莊（Domaine George Roumier）、武戈公爵酒莊（Domaine Comte George de Vogue）等同為村內(nèi)精英酒莊的代表。

該酒莊現(xiàn)任莊主為弗雷迪·木尼艾（Fredy Mugnier），他原本是一位石油工程師，于1985年接管酒莊。酒廠自行管理的地塊大部分位于香波·慕西尼村內(nèi)，擁有如慕西尼（Musigny）、愛侶園（Les Amoureauses）等令人垂涎不已的頂尖葡萄園。

在木尼艾酒莊擁有的眾多葡萄園中，最著名的莫過于愛侶園。愛侶園本是“戀愛中的情侶”之意，其釀出的葡萄酒也被認為是充滿女性氣質(zhì)的。愛侶園如今被分為約l0個園區(qū)，分屬多個經(jīng)營者所有，其中以木尼艾酒莊所產(chǎn)的葡萄酒最為出色。木尼艾酒莊在愛侶園種植的葡萄，最老的已有60年，其中大部分于1954年和1956年種植。其所有的土壤表層為紅黏土，下層為石灰?guī)r，葡萄的根系會延伸到巖石處，給葡萄酒帶來復(fù)雜的風味。該酒莊為了讓葡萄酒呈現(xiàn)出優(yōu)雅的芳香和質(zhì)感，在壓榨的時候會非常小心。木尼艾酒莊的愛侶園葡萄酒口感十分深厚，余味悠長，有著豐富的花香以及紅漿果香氣，是經(jīng)過嚴謹程序釀制出來的出色的紅葡萄酒。在帕克近年的評分中，2005年的木尼艾酒莊愛侶園酒有93～95分，2003年的也達到95分。木尼艾酒莊的愛侶園葡萄酒，一般可陳年7年，在某些優(yōu)秀年份則可陳年50年。

除愛侶園之外，木尼艾酒莊還擁有一塊一級葡萄園——元帥夫人園（Clos de la Marechale），該葡萄園位于尼伊圣喬治（Nuits-St-Georges），曾租給酒商法萊麗（Faiveley）。長達近五十年的租借于2003年到期，并回歸自家酒莊經(jīng)營。此塊葡萄園占地9.76公頃，是夜丘面積最大的獨占葡萄園，所釀出的酒有源自尼伊圣喬治產(chǎn)區(qū)的強勁扎實和香波－慕西尼的細膩與優(yōu)雅，帶有黑色果實的香氣，口感稠密，單寧結(jié)實，層次間亦展現(xiàn)多汁柔軟的黑皮諾（Pinot Noir）果味。

木尼艾酒莊的釀酒哲學是：自然地表達出大自然的成果。在葡萄種植和釀酒上，木尼艾酒莊一直崇尚保持原生態(tài)，盡量減少人工和科學技術(shù)的干擾。木尼艾酒莊也效仿羅曼尼康帝酒莊，橡木桶木材買回后自然風干3年才制桶儲酒。木尼艾酒莊不迷信全新橡木桶的功能，怕酒會沾上太重橡木味而失去清香，所以每年只有25%使用新橡木桶，頂級酒也只有30%使用新橡木桶。

木尼艾酒莊莊主弗雷德現(xiàn)在正處于人生的巔峰時期，人們從他的葡萄酒的品質(zhì)中不但可以感受到這一點，還可從感受到他的自信。木尼艾酒莊是這個葡萄酒村的標志，與夜丘（Cotes de Nuits）產(chǎn)區(qū)的其他酒相比，這里的酒更偏向女性化的優(yōu)雅風格。他的酒是如此精致、美味以及珍貴，能夠品嘗有如恩賜。