達(dá)索酒莊（Chateau Dassault）地處法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級(jí)莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

達(dá)索酒莊的前身是庫(kù)普西酒莊（Chateau Couperie），1955年由馬塞爾·達(dá)索（Marcel Dassault）收購(gòu)后更名為達(dá)索酒莊。為使酒莊晉升名莊之列，馬塞爾·達(dá)索為此付出諸多努力，酒品質(zhì)量逐年提升。1969年，達(dá)索酒莊被評(píng)為圣埃美隆列級(jí)莊，多年的努力終于得到回報(bào)。1995年，勞倫·布朗（Laurene Brun）從父親手中接管了酒莊，在她的帶領(lǐng)下，達(dá)索酒莊于2002年和2013年分別收購(gòu)近鄰花堡酒莊（Chateau La Fleur）和同為圣埃美隆列級(jí)莊的菲力蘇酒莊（Chateau Faurie de Souchard），家族產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大。此外，達(dá)索家族和聲名顯赫的拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)（Domaines?Barons de Rothschild Lafite）有著密切的合作，擁有萊斯古堡（Chateau Rieussec）和樂(lè)王吉酒莊（Chateau L’Evangile）5%的股份。達(dá)索酒莊自創(chuàng)立以來(lái)一直秉承著精益求精的發(fā)展理念，不斷研究創(chuàng)新，投資發(fā)展。如今，達(dá)索家族旗下的產(chǎn)業(yè)總面積達(dá)50公頃，是圣埃美隆地區(qū)產(chǎn)業(yè)最為龐大的家族之一。

達(dá)索酒莊的葡萄園位于圣埃美隆北部的斜坡上，園內(nèi)種有梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。在葡萄園管理上，達(dá)索酒莊會(huì)根據(jù)年份和土壤差異，分地塊精心料理園地，極力挖掘土壤潛力，使葡萄皮和葡萄籽都能達(dá)到最佳成熟度。葡萄采摘之前，葡萄園的工人會(huì)品嘗各個(gè)地塊的葡萄，以確定最佳采摘日期。所有葡萄由人工采摘后會(huì)被放入板條箱中運(yùn)至酒窖。達(dá)索酒莊在葡萄篩選環(huán)節(jié)也力求完美。2009年，酒莊率先使用光學(xué)篩選臺(tái)（Optical Sorting Table），快速而又精確地挑選出品質(zhì)極佳的葡萄。

達(dá)索酒莊在葡萄酒釀造過(guò)程中，每一環(huán)節(jié)都十分注重細(xì)節(jié)。每年，酒莊都從不同供應(yīng)商處訂購(gòu)橡木桶，其橡木原料均產(chǎn)自法國(guó)中部。葡萄酒的蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic-Fermentation）在全新的橡木桶中進(jìn)行，然后放入法國(guó)橡木桶中陳釀14-18個(gè)月，讓氧氣經(jīng)由橡木紋理中滲入，使酒液?jiǎn)螌幦彳?，口感順滑。達(dá)索酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)每年都會(huì)研究創(chuàng)新，以追尋極致的口感和品質(zhì)。酒莊聘請(qǐng)讓·菲利普·福爾（Jean Philippe Fort）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)，他是著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）的得力助手。

達(dá)索酒莊紅葡萄酒（Chateau Dassault, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）是達(dá)索酒莊精心打造的正牌酒，口感復(fù)雜，果香濃郁，其2016年份的酒款更是得到了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）93分的高分好評(píng)。此外，達(dá)索酒莊也生產(chǎn)副牌酒—達(dá)索酒莊副牌干紅葡萄酒（Le D de Dassault, Saint-Emilion, France），其品質(zhì)上乘，同樣深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

巴特利酒莊（Chateau?Batailley）位于法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，在梅多克1855分級(jí)中被評(píng)為五級(jí)莊。

巴特利酒莊是波雅克最古老的酒莊之一，據(jù)說(shuō)酒莊的名字來(lái)源于1453年（英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期）發(fā)生在酒莊現(xiàn)址的一場(chǎng)戰(zhàn)役。這場(chǎng)戰(zhàn)役后，法國(guó)人收回了被英國(guó)人占領(lǐng)的拉圖城堡（Chateau?Latour），結(jié)束了英國(guó)人在阿基坦（Aquitaine）地區(qū)的統(tǒng)治。17世紀(jì)，人們開(kāi)始在這片土地種植葡萄樹(shù)。

18世紀(jì)時(shí)，酒莊迎來(lái)了首任主人——圣馬?。⊿aint-Martin）家族，后來(lái)家族后人瑪麗安·圣馬?。∕arianne?Saint-Martin）和瑪爾蒂·圣馬丁（Marthe?Saint-Martin）于1791年將她們擁有的酒莊份額賣(mài)給了讓·吉約姆·皮爾綽里（Jean?Guillaume?Pecholier）。1816年，酒莊被波爾多著名酒商公司——巴頓&嘉斯蒂公司（Barton?&?Guestier）的丹尼爾·嘉斯蒂（Daniel?Guestier）收購(gòu)。他不斷購(gòu)入周邊的葡萄園以擴(kuò)充種植面積，并引進(jìn)更好的釀酒設(shè)備和技術(shù)，對(duì)酒莊進(jìn)行了大規(guī)模的投資和革新。1847年丹尼爾·嘉斯蒂逝世時(shí)，該酒莊已在波爾多產(chǎn)區(qū)享有不錯(cuò)的聲譽(yù)，并在之后的1855分級(jí)中被評(píng)為五級(jí)莊。

丹尼爾·嘉斯蒂逝世后，酒莊繼續(xù)由他的三個(gè)子女管理，直至1866年酒莊被出售給巴黎銀行家康斯坦·哈普恩（Constant?Halphen）。1932年，康斯坦·哈普恩去世，酒莊被波利（Borie）家族的弗朗索瓦·波利（Francois Borie）和馬塞爾·波利（Marcel?Borie）買(mǎi)下。1942年，波利兄弟倆分道揚(yáng)鑣，酒莊一分為二。弗朗索瓦·波利保留了小部分土地，創(chuàng)立了今天同為五級(jí)莊的奧巴特利酒莊（Chateau?Haut-Batailley）。馬塞爾·波利則獲得了酒莊大部分產(chǎn)業(yè)，也保留了酒莊的原來(lái)名字，即今天的巴特利酒莊。

1961年馬塞爾·波利（Marcel?Borie）去世，酒莊由其女兒丹妮絲·卡斯特加（Denise?Casteja）和女婿埃米爾·卡斯特加（Emile?Casteja）繼承。自此，巴特利酒莊轉(zhuǎn)入到卡斯特加（Casteja）家族手中，并由其管理至今?，F(xiàn)在，酒莊由埃米爾·卡斯特加的兒子菲利普·卡斯特加（Philippe?Casteja）管理。

巴特利酒莊現(xiàn)有葡萄園面積57公頃，被劃分成四大園地，下面又被細(xì)分為60個(gè)地塊，土壤類(lèi)型以礫石和硅石為主。葡萄園內(nèi)因地制宜地種植著4個(gè)紅葡萄品種，分別為70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%的梅洛（Merlot）、3%的品麗珠（Cabernet Franc）以及2%的味而多（Petit Verdot），葡萄藤的平均年齡為40年，種植密度為每公頃8,000株。

巴特利酒莊使用60個(gè)溫控不銹鋼罐進(jìn)行發(fā)酵，分別對(duì)應(yīng)60個(gè)地塊，實(shí)現(xiàn)了單一地塊單獨(dú)發(fā)酵，為最終調(diào)配葡萄酒提供了更多選擇。酒精發(fā)酵后還會(huì)進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic-Fermentation）。通常，發(fā)酵后的酒液會(huì)被置于新桶比例為55%的法國(guó)橡木桶中陳年16至18個(gè)月。

目前，巴特利酒莊的葡萄酒年均產(chǎn)量為250,000-300,000瓶，主要酒款包括巴特利酒莊紅葡萄酒（Chateau?Batailley, Pauillac, France）和雄獅巴特利副牌干紅葡萄酒（Lions?de?Batailley, Pauillac, France）。其中巴特利酒莊紅葡萄酒是一款經(jīng)典的波雅克佳釀，其色澤迷人，結(jié)構(gòu)平衡，風(fēng)味濃郁，憑借優(yōu)異的品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者和眾多酒評(píng)人士的贊賞。