白雪香檳（Piper-Heidsieck）是世界三大香檳品牌之一，白雪香檳酒莊于1785年7月16日由弗洛倫斯?路易斯?海瑟克（Florens- Louis Heidsieck）在蘭斯城（Reims）創(chuàng)建。當(dāng)時弗洛倫斯?路易斯?海瑟克已經(jīng)是一名專業(yè)釀酒師，曾為瑪麗皇后（Marie Antoinette）貢獻(xiàn)過一瓶自己釀造的葡萄酒。白雪香檳的產(chǎn)地蘭斯城是香檳區(qū)的經(jīng)濟(jì)首府，也是法國的歷史重鎮(zhèn)，素有“王者之城”的美譽(yù)。自11世紀(jì) 起，每一任法國國王都必須到這個“加冕之都”受冕登基。1828年，白雪香檳酒莊的創(chuàng)建人去世，酒莊由他的侄女克里斯蒂安?海瑟克（Christian Heidsieck）和表弟亨利（Henri Guilaume Piper）接管。1838年，里斯蒂安?海瑟克嫁給了亨利（Henri Guilaume Piper），于是酒莊在1839年10月改名為“Piper-Heidsieck（白雪香檳酒莊）”。20世紀(jì)80年代后期，白雪香檳酒莊成為一個葡萄 酒和烈酒集團(tuán)的一部分，2011年又被EPI （Europeenne de Participation Industrielle）——一個私人控股的法國奢侈品牌收購。

　　白雪香檳酒莊沒有自己的葡萄園，它從香檳地區(qū)60個葡萄園收購葡萄來釀酒，現(xiàn)在平均每年生產(chǎn)大約500萬瓶香檳。酒莊目前主要出產(chǎn)6款不同的香檳，其中 最出名的一款為“白雪黑鉆香檳（Cuvee Rare）”，它由35%的黑皮諾（Pinot Noir）和 65%的霞多麗（Chardonnay）釀造而成。為了體現(xiàn)白雪黑鉆香檳的尊貴典雅，它采用了獨(dú)特的黑色瓶身，沒有瓶標(biāo)，而是直接將名字刻在瓶身上，正如 珠寶設(shè)計(jì)師把自己的名字鐫刻在珠寶上一樣。這別出心裁的瓶身設(shè)計(jì)背后，是白雪海瑟克（Heidsieck）家族兩個多世紀(jì)的歷史傳統(tǒng)與質(zhì)量精髓的積淀。

　　時至今日，白雪香檳早已成為名副其實(shí)的“時尚派對制造者”，在明星云集的盛會，如頒獎典禮、時裝秀和電影首映等場合，都可以看到白雪香檳的蹤影。好萊塢女影星瑪麗蓮?夢露就曾說過：“我穿的是香奈兒5號（Chanel No.5），我喝的是白雪香檳?！?strong>玻瑪酒莊（Chateau de Pommard）位于法國勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)?，敚≒ommard），擁有勃艮第現(xiàn)今最大的私人葡萄園，整塊葡萄園的面積達(dá)40英畝。從1726年開始，?，斁魄f就與勃艮第的歷史緊密地聯(lián)系在一起。經(jīng)過三個多世紀(jì)的風(fēng)吹雨打，?，斁魄f早已因其精良的葡萄酒而蜚聲國際，慕名前來參觀的游人絡(luò)繹不絕，成為勃艮第葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與興旺的見證。

　　1098年，勃艮第第一代公爵歐德公爵（Duc Eudes）獲授?，旑I(lǐng)地。1726年，路易十六國王的掌馬倌以及秘書威萬先生（Messire Vivant de Micault）興建了葡萄園以及現(xiàn)今仍能看到的一些外部建筑。1763年，克勞德·馬雷（Claude Marey）買下酒莊。他的兒子尼古拉?約瑟夫（Nicolas Joseph）預(yù)見到1789年的動亂，所以將酒莊賣給了某官員，但保留了葡萄園。法國大革命時期，酒莊全部充公。1855年，?，斁魄f的葡萄酒獲得朱爾斯?拉瓦列（Jules Lavalle）的好評，他是第一個列出勃艮第葡萄酒并按等級予以排列的人。1936年，拉普蘭謝（Laplanche）家族獲得該酒莊，并重塑?，斁魄f。2003年，毛麗斯·吉羅（Maurice Girau）先生的MGM公司購買?，斁魄f，釀出了有史以來最為精良的葡萄酒。值得一提的是，18世紀(jì)后期，拿破侖作為酒莊莊主的密友經(jīng)常前來拜訪，莊主還因此特意為他布置了一個房間。經(jīng)歷了三個多世紀(jì)歷史的酒莊，見證了勃艮第葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與興旺，是勃艮第的珍寶，也是法國精品酒的化身。

　　歌德說：“藝術(shù)與葡萄酒組成了人?！弊鳛椴薜诘貐^(qū)藝術(shù)與歷史的瑰寶，?，斁魄f就是活生生的例子。?，斁魄f的大門是一個帶噴水池的花園，裝飾有灌木叢和花床，帶有濃郁的法式風(fēng)格。整個酒莊的內(nèi)部則非常古香古色，看得出曾經(jīng)的奢華。具有一定規(guī)模的玻瑪酒莊歷史博物展室珍藏著?，斁魄f發(fā)展過程中的許多歷史文物，有幾個世紀(jì)以來的葡農(nóng)們使用過的耕種工具和釀酒用具。酒莊的廚房也十分有趣，除了擁有石頭煙囪外，里面還有個17世紀(jì)時期的鐘擺型烤肉架。酒莊的門都可以通向葡萄園，海茫茫的一片20公頃的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄園，非常壯觀。葡萄園有著肥沃的土壤，溫和的天氣。?，斁魄f還供公眾舉辦婚宴和其他派對，擁有400平米大小的會議室，可以在那里開研討會。文化與商業(yè)在這里得到了完美的結(jié)合。

　　《法國美食百科全書》（Larousse Gastronomique）品評專家羅薩德（Ronsard）對?，?shù)脑u價是：“在這么一小塊土地上，居然釀造出如此美味的葡萄酒，簡直是太神奇了！”隨后他在書中寫道：“?，斁剖鞘澜缰钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)——勃艮第最為優(yōu)良的葡萄酒，醇厚味美，唇齒留香，有大將之風(fēng)?！?br />
　　從開始種植葡萄到最終釀成葡萄酒，這之間要經(jīng)歷好幾個春夏秋冬。菲利普·夏羅平（Philippe Charlopin）是玻瑪酒莊的主釀酒師，他非常留心土壤與葡萄樹的變化。到摘葡萄的時候，專家會根據(jù)流傳下來的規(guī)則小心翼翼地親手采摘每串葡萄，然后予以分類，最好的葡萄才能拿來擠壓釀酒。采摘完后進(jìn)入發(fā)酵環(huán)節(jié)，葡萄轉(zhuǎn)化成葡萄酒。隨后要將葡萄酒放在木質(zhì)橡木桶里熟成15到18個月。葡萄園的每一小塊土壤的密度都不相同，菲利普以此來釀造不同的葡萄酒。

　　玻瑪酒莊的地下酒窖非常壯觀，除了橡木桶外，在各個巷道里面碼放整齊的酒瓶，按年份分區(qū)堆放，有些酒瓶的瓶身已布滿霉菌和灰塵，看酒牌顯示很多酒已經(jīng)有幾十甚至上百年歷史。好酒也要配好瓶。玻瑪酒莊的酒瓶非常獨(dú)特，是18世紀(jì)時手工吹制的，中間曾隨著歷史的流逝而消失，后來酒莊的擁有者讓·路易·拉普蘭謝 （Jean Louis Laplanche）與他的妻子在1969年重塑了原型模具，并沿用至今。