嘉仙酒莊（Chateau Gazin）地處法國波爾多右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄園面積最大的酒莊之一，也是波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成員，其出產(chǎn)的葡萄酒呈典型的波美侯風(fēng)格。

嘉仙酒莊的歷史可追溯至18世紀，當時它還是一個小村莊，很可能就位于由騎士們建立的"帕米羅斯庇護所"（l'Hospital de Pomeyrols）原址，受此啟發(fā)，酒莊的副牌酒被命名為“L' Hospitalet de Gazin”。目前，酒莊由百蓮閣（Bailliencourt）家族經(jīng)營。百蓮閣家族是一個歷史悠久的貴族世家。1214年，百蓮閣家族成員在布汶戰(zhàn)役（Battle of Bouvines）中英勇奮戰(zhàn)、表現(xiàn)突出，這一戰(zhàn)役具有重大歷史意義，為了表彰其功勛，法國國王腓力二世（Philippe-Auguste）賜予百蓮閣家族精英稱號。從那時起，秉承精英精神（fut par vertu Courcol）一直是該家族的銘言。接管酒莊后，百蓮閣家族依舊貫徹著這種精神，對葡萄酒品質(zhì)精益求精。

嘉仙酒莊的葡萄園面積約為26公頃，坐落于著名的波美侯高地上。園內(nèi)的表層土為沙石土，底層為含有豐富鐵元素的藍黏土和綠黏土，這種土壤可以保證葡萄藤獲得規(guī)律而適量的水分供給，非常適合梅洛（Merlot）的生長，是構(gòu)成嘉仙酒莊優(yōu)異風(fēng)土的核心所在。園內(nèi)目前種植著90%的梅洛，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占7%，其余為品麗珠（Cabernet Franc），葡萄藤平均樹齡為35年。在葡萄園的管理方面，嘉仙酒莊遵循傳統(tǒng)方法，使用有機肥料，最大限度地尊重自然環(huán)境。在葡萄達到最適宜成熟度時，工人開始按地塊分別采摘葡萄，并在葡萄園內(nèi)進行首次篩選。

精英精神也體現(xiàn)在酒莊的釀酒過程中。葡萄在剔除莖葉前后，還會在釀酒車間分別進行一次篩選，以確保獲得最佳品質(zhì)的果實。隨后，來自不同地塊以及品種不同的葡萄會分開發(fā)酵，它們先經(jīng)歷酒精發(fā)酵，繼而是蘋果酸乳酸發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒液會在新桶比例為50%的橡木桶中進行陳釀，時間長達18個月。通過這種與橡木桶的長時接觸，成酒得以獲取出色的結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜度，陳年潛力非常出色，經(jīng)過長時間的洗禮可以發(fā)展出更迷人的風(fēng)味和口感。

酒莊目前已出品兩款葡萄酒，分別是正牌酒嘉仙酒莊紅葡萄酒（Chateau Gazin, Pomerol, France）以及副牌酒嘉仙酒莊副牌（小嘉仙）紅葡萄酒（L' Hospitalet de Gazin, Pomerol, France）。酒莊自1986年起生產(chǎn)這款副牌酒，其年產(chǎn)量約為30,000瓶，正牌酒則約為70,000瓶。嘉仙酒莊紅葡萄酒凝聚當?shù)氐娘L(fēng)土精髓，是波美侯產(chǎn)區(qū)頗具代表性的葡萄酒。它通常以梅洛為主導(dǎo)，紅果和黑果的香氣充盈，結(jié)構(gòu)精良，口感飽滿圓潤，具有很好的陳年潛力。經(jīng)過幾年甚至10幾年的陳放，其口感會愈發(fā)復(fù)雜。

寶雅酒莊（Chateau Belair-Monange）坐落于波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)。在2012年的圣埃美隆分級中，僅有14家酒莊緊隨4大圣埃美隆一級A等酒莊之后，被列為圣埃美隆一級B等酒莊，而寶雅酒莊就是這14座名莊之一。

寶雅酒莊有著悠久的歷史，可追溯至羅馬時期。長時間以來，寶雅酒莊被視為是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)內(nèi)的優(yōu)秀代表之一，1850年，波爾多酒莊百科全書《科克斯與費雷》（Cocks et Feret）曾將酒莊葡萄酒列為該產(chǎn)區(qū)的頂級酒款之一。

2008年，讓-皮埃爾·莫意克集團（Etablissements Jean-Pierre Moueix，簡稱JPM集團）將寶雅酒莊收入囊中。JPM集團由讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）創(chuàng)建于1937年，旗下有著帕圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）和卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）等眾多頂級名莊。在收購寶雅后，JPM集團家族迅速對酒莊的葡萄園、酒窖和城堡進行了全面修繕，致力于讓酒莊恢復(fù)至頂峰水平。

2012年，JPM集團將旗下圣埃美隆一級B等酒莊瑪格萊娜酒莊（Chateau Magdelaine）與寶雅酒莊合并，并取讓-皮埃爾·莫意克母親的婚前姓氏“Monange”，將酒莊名字由原來的“Chateau Belair”更改為“Chateau Belair-Monange”，由此將寶雅酒莊帶入新的發(fā)展階段。

寶雅酒莊的葡萄園位于圣埃美隆著名的石灰?guī)r高地上，通風(fēng)性和排水性極佳，較少受霜凍或炎熱天氣的影響。葡萄園面積為23.5公頃，種有90%梅洛（Merlot）和10%品麗珠（Cabernet Franc）。位于圣埃美隆高地的地塊土壤以石灰?guī)r為主，由其出產(chǎn)的葡萄釀成的葡萄酒口感清新且精致，帶有絲絲礦物質(zhì)氣息；而斜坡處的地塊則以稠密的藍色黏土為主，所產(chǎn)葡萄釀制的葡萄酒口感濃郁，余味悠長，且?guī)в歇毺氐膬?yōu)雅感。

出色的葡萄酒始于優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，只有悉心照料葡萄園并最大限度地尊重大自然才能達到這一目標，這是JPM集團秉持的釀酒理念。酒莊團隊實行“理性種植法（Culture Raisonnee）”，根據(jù)不同年份的天氣狀況對種植方式作出相應(yīng)的調(diào)整。當葡萄達到最佳成熟度時，經(jīng)驗豐富的采摘工人們開始他們的勞作。所收獲的葡萄先后經(jīng)歷人工和光學(xué)分揀儀兩道篩選工序，只有品質(zhì)達標的釀酒葡萄才能進入釀酒環(huán)節(jié)。精選的葡萄隨后置入混凝土罐和不銹鋼罐中發(fā)酵，該過程十分精細，不過多提取單寧物質(zhì)，以更好地保留純凈的果味和不同地塊的風(fēng)土特征。發(fā)酵完畢的酒液會轉(zhuǎn)移至新桶比例為50%的橡木桶中陳釀16-18個月，繼而裝瓶上市。

集中而緊致的美妙果味，靈巧而生動的口感，寶雅酒莊紅葡萄酒（Chateau Belair-Monange, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）以其獨特的魅力從右岸名莊佳釀中突圍。值得一提的是，由莫意克家族掌管以來，酒莊多個年份的葡萄酒表現(xiàn)出色，攬下眾多酒評家的高分好評。其中，酒莊2015年份紅葡萄酒斬獲著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）的滿分評價。對于2016年份的佳釀，詹姆斯·薩克林也給出了99分這一接近滿分的分數(shù)。