在2009年全球唯一一本香檳專業(yè)雜志《佳香檳》(Fine Champange)組織的一場香檳盲品大賽中，有一匹黑馬，以96分的平均分打出一張決勝王牌，將酩悅、路易王妃等大牌甩在身后。這匹黑馬便是黑桃A香檳（Champagne Armand de Brignac）。

　　黑桃A香檳酒莊由卡蒂埃（Cattier）家族創(chuàng)立。早在1763年，在法國一個小村莊內(nèi)，卡蒂埃家族便擁有自家葡萄園，并進(jìn)行葡萄種植。如今，酒莊仍由這個家族擁有，目前的莊主是家族的第十代后裔。

　　黑桃A香檳酒莊釀酒所用的葡萄主要有三種：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。霞多麗葡萄的品質(zhì)，賦予了黑桃A香檳活潑的特質(zhì)；黑皮諾則增添了香檳力量和骨架，并使得黑桃A香檳的口感更具層次；莫尼耶皮諾則為黑桃A香檳提供了圓潤口感，微妙香氣和豐富的果味。這些葡萄均采摘自香檳區(qū)一級和特級葡萄園。

　　在釀制方面，黑桃A香檳從采摘到裝瓶，僅由8人的團(tuán)隊傾力完成，是世界上唯一一種純?nèi)斯ぶ谱鞯南銠?。人工采摘下來的葡萄，在用傳統(tǒng)方法進(jìn)行壓榨后，就會被用來釀制品質(zhì)卓越，個性鮮明的混釀葡萄酒。每一瓶黑桃A香檳都是混合了源自卓越豐收年的三種獨(dú)特葡萄酒而最終釀造而成的特釀。之后，黑桃A香檳的酒液會在全香檳區(qū)最深的地下酒窖進(jìn)行緩慢的陳年，并用卡蒂埃家傳秘方進(jìn)行補(bǔ)液，使黑桃A香檳蘊(yùn)涵了其私家葡萄園精選年份的美酒精華。

　　黑桃A香檳目前生產(chǎn)三種不同特釀，每種都遵照相同的精確標(biāo)準(zhǔn)，并完全以手工方式釀造而成。這三種特釀分別是：黃金香檳 （ Champagne Armand de Brignac Brut）、粉金香檳 （Champagne Armand de Brignac Brut Rose）和白金香檳 (Champagne Armand de Brignac Blanc de Blancs)。黃金香檳便是2009年香檳盲品大賽中的奪冠酒款。這款香檳聞起來帶有淡雅的花香，入口有著濃郁自然的果感，酒質(zhì)如奶油般順滑，呈現(xiàn)出令人驚羨的復(fù)雜層次，又有著絲滑的，且?guī)幟蕷庀⒌暮笪?；粉金香檳則帶有濃郁、純凈的紅色水果香味，還散發(fā)著桃子和香草的香氣，入口有玫瑰花和香蕉的氣息；白金香檳帶有梨子、蘋果和熱帶水果的風(fēng)味，果香明快，口感純凈，是眾多酒評家眼中的五星級香檳。2012年6月，黑桃A香檳酒莊推出了世界上最大瓶裝的粉金香檳，其瓶身容量為15升裝，相當(dāng)于20個常規(guī)容量750毫升的瓶子。

　　最后還值得一提的是黑桃A香檳的酒瓶。它獨(dú)特的金瓶設(shè)計，據(jù)說是出自法國時尚界一個酷愛黑桃A的名家的靈感。這種設(shè)計顯得十分華麗貴氣，為黑桃A香檳奢華的氣質(zhì)加分不少。

沙龍貝爾香檳（Champagne Billecart-Salmon）位于法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的酒莊。

沙龍貝爾始于一場浪漫的愛情。1818年，尼古拉·弗朗索瓦-貝爾（Nicolas Francois-Billecart）和伊麗莎白·沙龍（Elisabeth Salmon）于埃佩爾奈（Epernay）附近的小村莊艾河畔馬勒伊（Mareuil-sur-Ay）喜結(jié)連理，并建立了屬于他們自己的香檳酒莊。兩百年來，沙龍貝爾的歷任繼承者從未停下腳步，他們發(fā)揮各自專長，始終追求卓越品質(zhì)，為酒莊釀酒事業(yè)的發(fā)展作出特殊的貢獻(xiàn)，也在每瓶沙龍貝爾的佳釀之中傳承了最核心的品牌精神。2019年1月，貝爾家族的第七代繼承人馬修·羅蘭-貝爾（Mathieu Roland-Billecart）正式出任沙龍貝爾總裁，在他的帶領(lǐng)下，酒莊將繼續(xù)譜寫新的篇章。

沙龍貝爾香檳的葡萄園在蘭斯山（Montagne de Reims）、白丘（Cote de Blancs）和馬恩河谷（Vallee de la Marne）等產(chǎn)區(qū)皆有分布，占地面積為100公頃，主要種植有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。酒莊采用傳統(tǒng)的耕種方式，利用綿羊為葡萄園鏟除雜草和施肥，并通過馬匹拉犁，避免土壤被壓得過實，改善了葡萄藤根部的排水問題。因此，葡萄藤的根部得以更好地扎根，從而從土壤中汲取更多的礦物質(zhì)，有利于結(jié)出更小、更濃縮的葡萄果實。2017年，酒莊通過這套農(nóng)耕法榮獲 “香檳可持續(xù)葡萄種植”認(rèn)證。

沙龍貝爾香檳始終以提高葡萄酒質(zhì)量為目標(biāo)，因此，酒莊十分重視對葡萄品質(zhì)以及酒液的釀造過程。酒莊所采用的釀酒葡萄均經(jīng)過嚴(yán)格地挑選，之后采用不銹鋼酒桶在低溫下進(jìn)行更長時間的發(fā)酵。釀酒廠主要使用小型溫控酒桶，在釀造過程中，酒莊會對葡萄的品種及種植地塊進(jìn)行細(xì)分，從而保留不同地塊的風(fēng)土特質(zhì)。在低溫釀造條件下，發(fā)酵過程會變慢，這有利于生成淡雅的香氣并充分體現(xiàn)葡萄果實的純美芬芳，以完全保留香檳的清爽口感和優(yōu)雅特質(zhì)。不同于一般香檳制作的法定最低年限（非年份酒15個月，年份酒36個月），酒莊將香檳貯存在石灰酒窖中3至10年后，才供人品鑒。

沙龍貝爾香檳出產(chǎn)的酒款風(fēng)格優(yōu)雅，具有精致的香氣和細(xì)膩的品質(zhì)。其中，沙龍貝爾尼古拉佛朗索瓦香檳（Champange Billecart-Salmon Nicolas Francois Billecart, Champagne, France）是酒莊的頂級旗艦酒款。1999年，沙龍貝爾尼古拉弗朗索瓦1959年份香檳在來自各大知名酒莊的年份香檳中脫穎而出，獲得了“ 新千年最佳香檳 （Champagne of the Millennium）”的榮譽(yù)稱號。此外，酒莊的沙龍貝爾尼古拉弗朗索瓦2002年份香檳在2018年 《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）中，也獲得了18（20分制）的高分評價。