奧姆酒莊（Aum Cellars）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，是一座家族經(jīng)營(yíng)式酒莊。

酒莊的現(xiàn)任莊主是彼得·霍夫曼（Peter Hoffman），他從小在加州南部的葡萄園里長(zhǎng)大，并想要在農(nóng)業(yè)方面有所建樹(shù)，所以他考取了加州理工大學(xué)（Cal Poly）。大學(xué)期間的葡萄酒課程和葡萄栽培課程使得霍夫曼對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了極大的興趣，尤其是西拉（Syrah）。彼得·霍夫曼花了近10年的時(shí)間來(lái)豐富自己的釀酒經(jīng)驗(yàn)，他曾管理過(guò)高端的葡萄園，為一些包括圣巴巴拉酒莊（Santa Barbara）在內(nèi)的精品酒莊提供釀酒葡萄。而后，他又被聘請(qǐng)去管理大名鼎鼎的貝克·斯托弗葡萄園（Beckstoffer’s Vineyard），再后來(lái)，他又在鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）工作了一段時(shí)間，積累了寶貴的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)，形成了自己的獨(dú)特品味。2000年，彼得開(kāi)始釀造葡萄酒，并于2003年發(fā)布了他的第一款酒。如今，除了釀酒，彼得還為各種葡萄酒的相關(guān)項(xiàng)目提供咨詢服務(wù)。

除了自家葡萄園，奧姆酒莊也從納帕谷地區(qū)的其它優(yōu)質(zhì)葡萄園采購(gòu)葡萄釀酒，其中包括威廉姆斯橋葡萄園（Williams Bridge Vineyard）、避風(fēng)港葡萄園（Safe Haven Vineyard）和圣雷莫葡萄園（San Remo Vineyard）。

奧姆酒莊采用原始農(nóng)業(yè)的種植方法，結(jié)合對(duì)生態(tài)學(xué)和系統(tǒng)生物學(xué)的深刻理解，專注于保護(hù)土壤微生物的健康多樣性，繼而培育出健康的葡萄樹(shù)。這種方法有利于葡萄成熟，保持結(jié)構(gòu)平衡，且果肉中的糖分含量不像大多數(shù)加州葡萄那樣高，有助于保持適當(dāng)?shù)乃岫?，因而釀造出的酒款陳年潛力較好。奧姆酒莊在釀酒方面同樣也選擇了原始釀酒的方法，保持每瓶酒中微生物和益生菌的健康多樣性，且注重展現(xiàn)葡萄的地域風(fēng)格，不采用任何釀造技巧加以干涉。酒莊采用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，以增加葡萄酒的復(fù)雜性，且葡萄酒未經(jīng)過(guò)濾，以確保酒體結(jié)構(gòu)平衡，增加了酒款的口感豐富度。

奧姆酒莊用“原始”一詞來(lái)形容自家的葡萄酒，目前出產(chǎn)的酒款有奧姆酒莊赤霞珠歌海娜混釀干紅葡萄酒（Aum Cellars Cabernet Grenache Blend）和奧姆酒莊赤霞珠馬爾貝克混釀干紅葡萄酒（Aum Cellars Cabernet Malbec Blend）等。格吉弛黑爾酒莊（Grgich Hills Estate）于1977年由Miljenko Grgich創(chuàng)建。Miljenko Grgich在1923年出生于歐洲的克羅地亞。他的家族從曾祖父起就和葡萄酒打交道，家族擁有一個(gè)小酒莊和葡萄園，Miljenko成年后去了商學(xué)院學(xué)習(xí)，1949年他又讀釀酒專業(yè)，直至1954年，他從當(dāng)時(shí)的社會(huì)主義國(guó)家南斯拉夫逃到西德繼續(xù)學(xué)釀酒，然后到加拿大待了3年，在1958年來(lái)到了納帕。他早年在一家俄羅斯人的酒莊工作，到了1968年，他到蒙大維酒莊當(dāng)釀酒師，成為羅伯特?蒙大維的助手。1972年，Miljenk加入Chateau Montelen作為釀酒師和有限合伙人。在納帕工作的那段期間，Miljenko發(fā)明了三種發(fā)酵技術(shù)，是納帕地區(qū)技術(shù)型釀酒的代表人物。

　　Miljenko在建立格吉弛黑爾酒莊以后，在酒莊擁有的葡萄園中完全采用有機(jī)葡萄栽培，注重對(duì)土壤環(huán)境的監(jiān)控和分析，使葡萄的生長(zhǎng)充分地契合當(dāng)?shù)氐耐寥拉h(huán)境，而且使用天然酵母菌種進(jìn)行發(fā)酵，不使用化肥、農(nóng)藥、除草劑，追求與眾不同的天然品質(zhì)。到2000年酒莊的所有葡萄園已經(jīng)達(dá)到有機(jī)栽培標(biāo)準(zhǔn)，并向更高的標(biāo)準(zhǔn)“生物動(dòng)力法”的方向邁進(jìn)，到2006年已經(jīng)使整個(gè)酒莊366英畝的葡萄園達(dá)到了生物動(dòng)力法標(biāo)準(zhǔn)，是美國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)最早一批實(shí)現(xiàn)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的酒莊之一，也是美國(guó)最大的生物動(dòng)力酒莊。不僅如此，Miljenko還是一個(gè)喜歡嘗試新技術(shù)的科技釀酒人士，在環(huán)保方面，酒莊還投巨資裝設(shè)太陽(yáng)能電池板，以獲取潔凈能源。

　　格吉弛黑爾酒莊第一個(gè)年份酒是1979年的，產(chǎn)品一經(jīng)推出面世，即獲得了包括帕克在內(nèi)的業(yè)內(nèi)人士的 廣泛贊譽(yù)。隨后的許多年里，酒莊的霞多麗、仙粉黛等產(chǎn)品多次在國(guó)際大賽評(píng)比中獲獎(jiǎng)，而且多次被美國(guó)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人選作招待貴賓用酒，Miljenko也因?qū)又萜咸丫飘a(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)被有關(guān)機(jī)構(gòu)多次表彰并列入美國(guó)葡萄酒名人堂。