峽谷酒莊（Ravine Vineyard Estate Winery）坐落于加拿大安大略（Ontario）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的尼亞加拉半島（The Niagara Peninsula）子產(chǎn)區(qū)，是一座家族經(jīng)營的小酒莊。

　　峽谷酒莊建于1867年。當(dāng)時，大衛(wèi)·杰克遜·洛雷（David Jackson Lowrey）把家從瓦尼莎（Vanessa）搬到了圣戴維斯（St Davids），并買下了酒莊前后的土地，用于種植果樹。因此，大衛(wèi)的曾外孫女諾瑪·簡·洛雷（Norma Jane Lowrey）便出生在農(nóng)場，從小就在農(nóng)場里長大。當(dāng)她與她的丈夫接手農(nóng)場后，便開始改種葡萄，建立釀酒廠，開始釀造葡萄酒。他們希望釀得的葡萄酒既可以體現(xiàn)出這片有著一百多年歷史的土地的風(fēng)土，又可以表現(xiàn)他們家族的世代傳承。為了實現(xiàn)這個夢想，諾瑪找到了許多志同道合的朋友一起經(jīng)營酒莊。

　　峽谷酒莊的葡萄園是一片總面積約為34英畝的有機農(nóng)場，位于尼亞加拉半島產(chǎn)區(qū)最溫暖的區(qū)域，平均氣溫比其他地區(qū)高出20%。峽谷酒莊的葡萄園位于山坡上，大致可以分為三個部分——山頂、緩坡和山谷，這些地方土壤的排水性和透氣性都很好。但是每一個區(qū)域的風(fēng)土有所不同，因此酒莊也會因地制宜，種植上最合適的葡萄品種。葡萄園里主要的葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）和品麗珠（Cabernet Franc）。

　　峽谷酒莊旨在釀造“優(yōu)雅精致”的葡萄酒。釀酒所用的葡萄都是經(jīng)過人工采摘和分揀的。酒莊的芳香型白葡萄酒一般會在控溫的不銹鋼桶中低溫發(fā)酵，以保存果實新鮮的香氣、酸度和礦物風(fēng)味。而霞多麗則會在法國橡木桶中發(fā)酵并陳年。酒莊的紅葡萄酒會在德米-繆德桶（Demi Muid）中發(fā)酵，之后會進入新或舊的小橡木桶熟成，最后再轉(zhuǎn)回大桶陳釀。

　　目前，峽谷酒莊已發(fā)布的酒款繁多，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和冰酒。其中，珍藏霞多麗干白葡萄酒（Reserve Chardonnay）和珍藏品麗珠干紅葡萄酒（Reserve Cabernet Franc）等幾款葡萄酒特別受消費者歡迎。除此之外，酒莊經(jīng)營的餐廳也是旅客必去之地。教會酒莊（Church & State Wines）位于加拿大不列顛哥倫比亞省（British Columbia）的歐肯那根谷（Okanagan Valley）產(chǎn)區(qū)。

　　2004年，維多利亞的企業(yè)家吉姆·普倫（Kim Pullen）建立了教會酒莊。吉姆之前創(chuàng)辦了維多利亞酒莊（Victoria Estate Winery），但由于種種原因酒莊并不成功。約翰·普倫（John Pullen）負(fù)責(zé)市場營銷工作。

　　教會酒莊擁有3個葡萄園，即Coyote Bowl、Saanich Peninsula和Bella。其中，Coyote Bowl葡萄園分布在Oliver的知名產(chǎn)區(qū)Black Sage Bench，面積為70英畝。Saanich Peninsula葡萄園面積為11英畝。這兩個葡萄園種植梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）、維歐尼（Viognier）和雷司令（Riesling）等多種葡萄品種。Bella葡萄園種植瑪珊（Marsanne）、珊瑚（Roussanne）和維歐尼（Viognier）。此外，酒莊還與分布在歐肯那根谷和西密卡米恩谷（Similkameen Valley）的30英畝葡萄園簽訂了合約。

　　教會酒莊主要推出了兩個系列的葡萄酒，其中，卡優(yōu)特園（Coyote Bowl Vineyard ）系列包括梅里蒂奇干紅（Meritage）、赤霞珠、品麗珠、西拉和梅洛等；C&S系列包括赤霞珠、維歐尼、霞多麗和梅洛等多種葡萄酒。值得一提的是，2009年的卡優(yōu)特園西拉干紅獲得《酒窖追蹤》（Cellar Tracker）給出的87分的高分評價