天使之門酒莊（Angels Gate Winery）位于加拿大的安大略（Ontario）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座頗具實(shí)力的優(yōu)質(zhì)酒莊。

　　天使之門酒莊最初是由一群葡萄酒發(fā)燒友建立的，他們?cè)?995年將這一先前屬于基督教修女會(huì)的慈善產(chǎn)業(yè)（the Congregation of Missionary Sisters of Christian Charity）改造成了一座葡萄園，并于次年開始種植葡萄，在2000年迎來(lái)了酒莊第一個(gè)年份的葡萄酒。經(jīng)過(guò)7年的準(zhǔn)備時(shí)間，天使之門酒莊終于在2002年正式開始營(yíng)業(yè)。歷經(jīng)十多年的耕耘和拓展，天使之門酒莊現(xiàn)今的葡萄酒年產(chǎn)量可達(dá)35,000箱。

　　天使之門酒莊有8座葡萄園，大部分位于比斯威利本斯（Beamsville Bench），共占地約280英畝。各園區(qū)的土壤類型均為粘壤土。園內(nèi)種植的葡萄品種包括了霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）和西拉（Shiraz）等。

　　天使之門酒莊的葡萄酒釀造工作現(xiàn)由首席釀酒師菲利普·道爾（Philip Dowell）和助理釀酒師提姆·威爾遜（Tim Wilson）共同負(fù)責(zé)。在他們的帶領(lǐng)之下，天使之門酒莊將傳統(tǒng)釀酒技術(shù)和新世界的技術(shù)相結(jié)合，不但注重保留葡萄園的風(fēng)土和氣候所賦予葡萄的風(fēng)味，更著重于使其葡萄酒展現(xiàn)出優(yōu)雅的風(fēng)格。所有用于釀酒的葡萄均通過(guò)人工采摘和人工挑選。白葡萄會(huì)在法國(guó)橡木桶中發(fā)酵和熟化，以增加更多的風(fēng)味；紅葡萄會(huì)在不銹鋼內(nèi)發(fā)酵，后會(huì)被置于法國(guó)橡木桶中熟化，以使口感更加柔順，風(fēng)味更加豐富。為了提升酒莊的釀酒品質(zhì)，天使之門酒莊于2009年開始與附近的酒商格拉曼（Graham）和雷尼酒莊（Rennie Estate WineryIn）合作出產(chǎn)小批量手工葡萄酒。這些葡萄酒均體現(xiàn)了斯威利本斯葡萄園的獨(dú)特風(fēng)土。

　　目前，天使之城酒莊共推出了17款葡萄酒，涵蓋了紅、白以及起泡酒等多種類型。這些酒款品質(zhì)卓越，在各種葡萄酒賽事中多次斬獲大獎(jiǎng)。其中，2011年份的灰皮諾獲得了2013年加拿大國(guó)家葡萄酒獎(jiǎng)（National Wine Awards）的金獎(jiǎng)；2012年份的梅洛獲得了2014年全加拿大葡萄酒錦標(biāo)賽（All Canadian Wine Championship）的雙金獎(jiǎng)。圣埃格尼斯酒莊（Chapelle?Ste?Agnes Vineyard）位于加拿大魁北克省（Quebec）的薩頓山脈（Sutton Mountains），是一家以釀造冰葡萄酒見(jiàn)長(zhǎng)的家庭式精品酒莊。

　　圣埃格尼斯酒莊的莊主亨里埃塔·安東尼（Henrietta Antony）是一名來(lái)自蒙特利爾（Montreal）的古董商。1993年，她在薩頓山脈附近建造了一座羅馬式教堂，為了紀(jì)念13世紀(jì)偉大的圣徒埃格尼斯公主（Agnes），教堂被命名為圣埃格尼斯（Ste Agnes）。1997年，亨里埃塔在教堂附近建立了圣埃格尼斯酒莊，開始釀造葡萄酒。

　　圣埃格尼斯酒莊的葡萄園位于陡峭的山坡上，坐北朝南，呈梯田狀分布。不同梯度的地塊通過(guò)石頭墻分離開來(lái)，宛如壯觀的露天劇場(chǎng)。園區(qū)的土壤以礫土為主，適合葡萄樹的種植。雖然地處寒冷地帶，但園內(nèi)有著極為適宜葡萄樹生長(zhǎng)的微氣候條件。石頭墻和礫土的儲(chǔ)熱作用，使得園區(qū)內(nèi)的溫度較周圍其他地區(qū)高，有利于葡萄達(dá)到合適的成熟度。亨里埃塔一家對(duì)葡萄園的打理可謂極其仔細(xì)。園區(qū)的葡萄樹大部分都是人工手植，并且?guī)缀醪皇褂萌魏位省⑾x劑和除草劑等化學(xué)制品。此外，為了種植出高品質(zhì)的葡萄，亨里埃塔還特意向魁北克地區(qū)的葡萄栽培專家及先驅(qū)人物克里斯蒂安·巴斯莫夫（Christian Barthomeuf）請(qǐng)教學(xué)習(xí)。

　　圣埃格尼斯酒莊的葡萄酒都是由釀酒師精心釀制而成。以冰葡萄酒為例，釀酒葡萄由酒莊工作人員在冬天零下10度的時(shí)候手工采摘，而后擠壓、發(fā)酵。酒莊的酒窖由石頭建成，共分四層，內(nèi)部全年維持一定的溫度和濕度，酒莊釀造的所有葡萄酒均在此發(fā)酵和熟成。

　　目前，圣埃格尼斯酒莊已推出多款優(yōu)質(zhì)的冰葡萄酒，其中2002年份的瓊瑤漿冰白葡萄酒（Gewurztraminer Icewine）和2002年份的威代爾蓋森海姆冰白葡萄酒（Vidal Geisenheim Icewine）曾在倫敦國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine and Spirit Competition）中分別獲得同類最佳獎(jiǎng)（Best in Class）和銅獎(jiǎng)，2005年份的特級(jí)佳釀冰白葡萄酒（Cuvee Majorique Icewine）也曾在《醇鑒》世界葡萄酒大獎(jiǎng)（Decanter World Wine Awards）中斬獲銅獎(jiǎng)。除冰葡萄酒外，酒莊生產(chǎn)的其他甜葡萄酒也深受消費(fèi)者喜愛(ài)。