舒佩特酒莊（Domaine de la Choupette）坐落在法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的桑特奈（Santenay）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)酒村內(nèi)一座家族式精品酒莊。?? ?

　　舒佩特酒莊由珍·克里斯多夫（Jean Christophe）和菲利普·蓋特因（Philippe Gutrin）夫婦共同創(chuàng)建于1992年。目前，珍和菲利普共同負(fù)責(zé)酒莊的日常經(jīng)營和管理。

　　舒佩特酒莊的葡萄園占地13公頃，土壤類型為黏土和石灰石。1月和2月，葡萄園開展剪枝工作。3月，葡萄樹開始萌芽，酒莊會(huì)對(duì)葡萄園的土壤進(jìn)行松土。7月和8月，酒莊進(jìn)行葡萄園的修剪和翻耕工作。9月和10月，在葡萄成熟后，酒莊使用人工采摘的方式收獲葡萄。12月，酒莊組織人工修剪葡萄樹藤和枝椏。葡萄園內(nèi)主要種植著霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種。

　　舒佩特酒莊在釀酒過程中會(huì)使用現(xiàn)代的釀酒設(shè)備，但是酒莊也非常尊重且遵循勃艮第古老的釀酒傳統(tǒng)。在釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊先將經(jīng)過篩選的葡萄低溫浸漬1周，之后再置入發(fā)酵罐中，在28℃下發(fā)酵3周。發(fā)酵得來的葡萄汁會(huì)在壓榨后置入1至3年的老橡木桶中熟成12至18個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。在釀造白葡萄酒時(shí)，酒莊先將人工采摘得來的葡萄進(jìn)行篩選和壓榨，之后將葡萄繆轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐內(nèi)，室溫發(fā)酵36個(gè)小時(shí)，最后置入橡木桶中熟成12個(gè)月。

　　目前，舒佩特酒莊的葡萄酒出口至德國、比利時(shí)、美國、英國、瑞士和加拿大等國。舒佩特酒莊發(fā)布了多款深受消費(fèi)者喜愛的葡萄酒，包括舒佩特酒莊（夏山-蒙哈榭村）紅葡萄酒（Domaine de la Choupette Chassagne-Montrachet）、舒佩特酒莊科美紅葡萄酒（Domaine de la Choupette La Commes）和舒佩特酒莊（普里尼-蒙哈榭村）白葡萄酒（Domaine de la Choupette, Puligny-Montrachet）等。雷尼布威爾酒莊（Rene Bouvier）位于法國的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔木肥郊易寰魄f。 1910年，亨利·布威爾創(chuàng)建了雷尼布威爾酒莊，1950年，亨利·布威爾的兒子雷尼·布威爾接管了該酒莊，并且擴(kuò)大了酒莊的規(guī)模，截止至1991年，酒莊的占地面積已經(jīng)達(dá)到12公頃。 雷尼布威爾酒莊的葡萄園遍布于勃艮第的6個(gè)村莊，葡萄園分別位于夜丘村（Cote de Nuits）、熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin）、菲克桑村（Fixin）和馬沙內(nèi)村（Marsannay），其中酒莊在熱夫雷-香貝丹村的一級(jí)園和特級(jí)園內(nèi)都有葡萄園。葡萄園內(nèi)主要種植著黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。這些葡萄樹的平均樹齡在50年左右，一些在熱夫雷-香貝丹地塊的葡萄樹的樹齡甚至超過了80年。為了培育出高質(zhì)量的葡萄，酒莊嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量，每棵葡萄樹只留下8串葡萄。除此之外，酒莊對(duì)各個(gè)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量也有限制，勃艮第大區(qū)級(jí)的產(chǎn)量為每公頃50百升，村莊級(jí)的產(chǎn)量為每公頃35百升，一級(jí)園和特級(jí)園的產(chǎn)量為每公頃30百升。酒莊悉心照料著每一棵葡萄樹，不僅嚴(yán)格監(jiān)控著葡萄的熟度，還定期對(duì)果樹進(jìn)行必要的修剪。酒莊在細(xì)心栽培葡萄的同時(shí)還主張盡量減少人工干預(yù)，以保證能夠生產(chǎn)出天然純凈的葡萄，酒莊還主張使用來自單一地塊的葡萄來進(jìn)行釀造，這樣能最大程度地展現(xiàn)出當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)土特色。 雷尼布威爾酒莊擁有先進(jìn)的現(xiàn)代化釀酒設(shè)備，釀酒廠就建在葡萄園周邊，以保證葡萄一經(jīng)采收就能進(jìn)行釀造，最大程度地保證葡萄汁的新鮮度。葡萄被采摘后經(jīng)人工去除雜質(zhì)和不成熟的果實(shí)，經(jīng)過精挑細(xì)選后，只有優(yōu)質(zhì)的葡萄才會(huì)被送去釀酒。之后是去梗，去梗是為了避免葡萄酒中出現(xiàn)生澀的草本植物味。酒莊在釀制紅葡萄酒時(shí)，發(fā)酵過程會(huì)持續(xù)20天，為了保證葡萄酒的純天然性，在發(fā)酵過程中不使用任何酶類物質(zhì)和酵母。發(fā)酵后的葡萄汁會(huì)置入法國橡木桶中進(jìn)行熟成16-18個(gè)月，最后在原酒莊進(jìn)行裝瓶。在釀造白葡萄酒時(shí)，酒莊將整串葡萄置于氣動(dòng)壓榨機(jī)內(nèi)壓榨，之后進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸乳酸發(fā)酵，發(fā)酵后的葡萄汁會(huì)置于橡木桶中熟成16個(gè)月，最后在原酒莊裝瓶。 現(xiàn)今，雷尼布威爾酒莊以出產(chǎn)了克萊斯橡樹（菲克桑村）紅葡萄酒、杰斯特（熱夫雷-香貝丹村）紅葡萄酒、十字布蘭奇（沃恩-羅曼尼村）紅葡萄酒和方特尼（熱夫雷-香貝丹一級(jí)園）紅葡萄酒等多款優(yōu)質(zhì)葡萄酒，深受米其林星級(jí)餐廳的喜愛。