柏圖伊桑酒莊的歷史起源于比利牛斯山。2002年，理查德·卡茲（Richard Case）先生及其妻子莎拉（Sarah）決定把未來(lái)投注在露喜龍著名酒村莫里（Maury）周邊的一片2公頃的古老歌海娜（Grenache）和佳麗釀（Carignan）葡萄園身上，從此創(chuàng)立了柏圖伊桑酒莊。

　　卡茲夫婦對(duì)莫里的風(fēng)土極有信心，在2003年，他們新增了8公頃葡萄園，并開(kāi)始釀造出酒莊的第一批純手工精品釀制葡萄酒。

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　　在成立柏圖伊桑酒莊之前，理查德·卡茲曾經(jīng)在新西蘭和智利進(jìn)行釀酒實(shí)踐。當(dāng)他回到法國(guó)后，意外發(fā)現(xiàn)了莫里產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)老藤歌海娜，并深深為其折服，于是決定和妻子在莫里發(fā)展自己的釀酒事業(yè)。

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　　理查德·卡茲對(duì)老藤歌海娜充滿了熱情，而且對(duì)釀造歌海娜葡萄酒具有精湛的經(jīng)驗(yàn)。一般來(lái)說(shuō)，歌海娜因?yàn)槠け　⑻欠指?，而色素、單寧不足，并不適合釀造單一品種葡萄酒。為了克服這個(gè)問(wèn)題，理查德·卡茲親自搜尋分布在莫里不同葡萄園里的老藤歌海娜或者在同一個(gè)葡萄園但朝向不同的老藤歌海娜，確保這些老藤歌海娜出產(chǎn)的葡萄可以達(dá)到百分百的成熟度，風(fēng)味凝練而濃縮。

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　　莫里產(chǎn)區(qū)位于西班牙普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)和法國(guó)南羅納河谷（Southern Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)的中間，它像普里奧拉托和教皇新堡（Chateauneuf du Pape）一樣，以種植歌海娜為主，土壤則為優(yōu)質(zhì)的黑片巖。在這里，白天陽(yáng)光強(qiáng)烈，黑片巖可以吸收大量熱量，并在晚上把其熱量傳送給葡萄藤，讓葡萄可以充分成熟，并降低其酸度。這里夏天炎熱、干燥而漫長(zhǎng)，為了讓葡萄藤可以順利生長(zhǎng)，必須把其產(chǎn)量控制得非常低，這樣做的好處是可以得到強(qiáng)勁、濃郁而復(fù)雜的葡萄酒。

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　　柏圖伊桑酒莊的葡萄酒產(chǎn)量極低。葡萄藤的樹(shù)齡從14-100年不等，大多數(shù)都超過(guò)50年，每公頃葡萄園的產(chǎn)量只有800升。葡萄藤均為灌木培型，樹(shù)冠離地面很低，位于排水良好的山坡上。葡萄園里的工作均為手工處理，推遲采收可以確保葡萄的酚類物質(zhì)達(dá)到足夠的成熟度，釀出來(lái)的葡萄酒顏色如墨汁般濃郁。

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　　在釀造葡萄酒時(shí)，酒莊只采用葡萄皮本身所帶的天然野生酵母，每天兩次“淋皮”，所有操作都盡可能地溫和。發(fā)酵完成之后，使用傳統(tǒng)的筐式壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，然后把酒液轉(zhuǎn)移到全新的或者2年老的法國(guó)橡木桶中進(jìn)行熟成。在裝瓶之前，葡萄酒不會(huì)進(jìn)行下膠或者過(guò)濾處理。

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　　酒莊的重量級(jí)葡萄酒有3款，每款均為頂級(jí)佳釀。其旗艦之酒為“Domaine de la Pertuisane”，以最優(yōu)質(zhì)的歌海娜和佳麗釀釀造，其2005年份曾獲得2010年國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）銀獎(jiǎng)，酒中散發(fā)出煙草、巧克力和紅色水果的芳香，并帶有咖啡、深色/紅色水果和香料的柔和風(fēng)味，余味悠長(zhǎng)。另外2款重量級(jí)葡萄酒分別為：“The Guardian”，一款由灰歌海娜（Grenache Gris）釀造的老藤干白葡萄酒，由分布在葡萄園不同角落里的、種植于1950年的老藤灰歌海娜生產(chǎn)；“Le Nain Violet”，名字意思是“紫色的小矮人”，90%的釀造果實(shí)產(chǎn)自1950年之前種植的老藤歌海娜。

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　　得益于上佳的風(fēng)土和精湛的釀酒技藝，柏圖伊桑酒莊的葡萄酒現(xiàn)在已經(jīng)在英國(guó)、美國(guó)和其他國(guó)家受到狂熱的好評(píng)。喬治?維格魯酒業(yè)公司（Georges Vigouroux）是法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)（South West France）的著名酒商之一，以旗下的馬爾貝克（Marbec）葡萄酒而聞名。

　　喬治·維格魯酒業(yè)公司所在的西南產(chǎn)區(qū)位于波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)南側(cè)，西鄰大西洋，多爾多涅河（Dordogne）和加龍河（Garonne）的上游正好處于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)。該產(chǎn)區(qū)大部分地區(qū)屬于海洋性氣候，東部?jī)?nèi)陸地區(qū)受大陸性氣候的影響。夏季炎熱，秋季溫和且光照充足，冬季與春季涼爽多雨，為葡萄的生長(zhǎng)創(chuàng)造了非常良好的先天條件。

　　維格魯（Vigouroux）家族過(guò)去的一百年間一直從事葡萄酒行業(yè)，由于家族將釀酒技術(shù)代代相傳并發(fā)展，已使家族在業(yè)界贏得了良好的聲譽(yù)。喬治?維格魯（Georges Vigouroux）是家族的第三代成員，從1963年開(kāi)始接管家族事業(yè)。他讓家族公司改用瓶裝銷售葡萄酒的方式，從而扭轉(zhuǎn)了公司瀕臨破產(chǎn)的局面。1971年，他開(kāi)始在卡奧爾（Cahors）的山坡上種植葡萄樹(shù)，隨即變成了職業(yè)的葡萄農(nóng)和釀酒人。

　　1987年，喬治?維格魯酒業(yè)公司在位于洛特（Lot）地區(qū)成立，該公司從創(chuàng)建以來(lái)已經(jīng)為推廣法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)的葡萄酒做出了卓越的貢獻(xiàn)。該公司是卡奧爾產(chǎn)區(qū)的酒業(yè)先鋒，亦是法國(guó)馬爾貝克的釀制能手，目前已經(jīng)獲得了不少獎(jiǎng)項(xiàng)，并積攢了釀制洛特地區(qū)馬爾貝克葡萄酒的豐富經(jīng)驗(yàn)。作為具有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的先鋒公司，喬治?維格魯酒業(yè)從20世紀(jì)80年代開(kāi)始推出了奢華葡萄酒旅游業(yè)務(wù)。進(jìn)入21世紀(jì)后，公司欲為自己的產(chǎn)品打開(kāi)更為廣闊的葡萄酒市場(chǎng)，并為最喜愛(ài)的葡萄品種——法國(guó)馬爾貝克在國(guó)際市場(chǎng)上爭(zhēng)取一席之地。

　　酒業(yè)擁有非常現(xiàn)代化的生產(chǎn)線和物流系統(tǒng)，已將所代理的各品牌葡萄酒成功地推向葡萄酒市場(chǎng)。該公司除代理多個(gè)品牌的葡萄酒外，旗下還有4家酒莊，包括高塞爾酒莊（Chateau de Haute-Serre）、美思酒莊（Chateau de Mercues）、蒙彼扎特酒莊（Chateau Leret Monpezat）和途耐樂(lè)酒莊（Chateau Tournelles）。