克塔勒酒莊（Clos La Coutale）位于法國西南產(chǎn)區(qū)（South West France）的卡奧爾（Cahors），是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座較為出色的酒莊。

　　克塔勒酒莊目前為法爾梅（Valmy）和菲利浦·貝爾內(nèi)德（Philippe Bernede）共同所有，其占地面積為60公頃。酒莊的葡萄園面向西南方，避開了來自喀斯（Causse）地區(qū)的冷風(fēng)。另外，園區(qū)周圍被河流環(huán)繞。這些因素賦予了葡萄園特殊的微氣候，使得果實(shí)能夠較早達(dá)到高成熟度，有利于葡萄的生長。園區(qū)內(nèi)的土壤富含碎石、硅酸鹽和石灰石黏土。園內(nèi)種植了80%的馬爾貝克（Malbec）和20%的梅洛（Merlot），葡萄藤的平均樹齡約25年。馬爾貝克的表皮較厚，可以增加葡萄酒的顏色和單寧，而梅洛則能夠增添香氣，使得葡萄酒的口感更加柔順。

　　園區(qū)管理者將葡萄園分成很多塊，并對其有區(qū)別地進(jìn)行管理。酒莊采用居由式（Guyot）剪枝法，他們確保每顆藤上保留7個(gè)芽，并定期對枝葉進(jìn)行修剪，以控制葡萄產(chǎn)量，從而確保了葡萄的品質(zhì)。園區(qū)葡萄的產(chǎn)量中等，約為4500公升/公頃?？怂站魄f在釀酒過程中采用大桶發(fā)酵的方式，發(fā)酵時(shí)的溫度保持在28攝氏度，持續(xù)時(shí)間為15至18天。酒莊采用不同地塊的葡萄來釀酒，到了1月份再將這些葡萄酒混合在一起。冬季氣溫過低時(shí)酒莊會將葡萄酒置于木桶中存放幾個(gè)月，使得葡萄酒的單寧變得柔順，并獲得更多香氣。

　　克塔勒酒莊自成立以來已發(fā)布的酒款有克塔勒酒莊干紅葡萄酒（Clos La Coutale）和大克塔勒干紅葡萄酒（Grand Coutale）。這兩款酒被很多知名的餐廳選用，也曾多次獲獎，具有不錯(cuò)的表現(xiàn)。圣琵飛酒莊（Domaine Saint Prefert）是法國羅納河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)的著名酒莊之一，亦是20世紀(jì)30年代教皇新堡地區(qū)首批采用瓶裝形式出售葡萄酒的酒莊之一。

　　約100年以前，一位名叫費(fèi)爾南德?賽爾（Fernand Serre）的葡萄酒行家建立了該酒莊，他曾是阿維尼翁（Avignon）市的一名藥劑師。一天，他發(fā)現(xiàn)教皇新堡（Chateauneuf du Pape）有一個(gè)地區(qū)的名字同自己的法文名字十分相像，即“Quartier des Serres”?？釔燮咸丫频馁M(fèi)爾南德之后在這里買下了近80公頃的土地，并立志要成為一名優(yōu)秀的酒農(nóng)和釀酒師。之后，他在葡萄園中修建了一個(gè)酒窖，又快速地學(xué)會了釀酒的所有技巧——發(fā)酵和溫度控制等。圣琵飛酒莊從20世紀(jì)30年代開始采用瓶裝形式出售，并很快占領(lǐng)了廣闊的市場空間。2003年開始，伊莎貝拉?費(fèi)蘭多（Isabel Ferrando）開始掌管酒莊。經(jīng)過歲月的積淀，圣琵飛酒莊現(xiàn)在完全懂得怎樣更好地栽培葡萄樹、釀制葡萄酒。

　　圣琵飛酒莊目前的葡萄園面積約為21公頃，栽培的品種包括歌海娜（Grenache）、克萊雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、神索（Cinsault）、慕合懷特（Mourvedre）和西拉（Syrah）。所有這些葡萄樹的平均樹齡為60年。

　　圣琵飛酒莊目前出產(chǎn)7款葡萄酒，其中紅葡萄酒5款，白葡萄酒3款。所有葡萄酒均采用羅納河谷的優(yōu)質(zhì)葡萄釀制而成。圣琵飛酒莊用歌海娜釀制的葡萄酒能夠散發(fā)出濃郁復(fù)雜的芳香，味道持久優(yōu)雅，還有非常柔順的單寧。當(dāng)向歌海娜中調(diào)配少量慕合懷特時(shí)，葡萄酒則會顯得結(jié)構(gòu)明晰、味道濃郁，充滿紫羅蘭的味道。這僅僅是一個(gè)巧妙的組合，卻促成了酒莊完美的葡萄酒。