威爾馬特酒莊（Vilmart）位于法國(guó)香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的蘭斯山（Montagne de Reims）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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　　1890年，德西雷?威爾馬特（Desire Vilmart）創(chuàng)建了威爾馬特香檳酒莊。從此以后，他的子孫后代秉承著先祖的優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷將酒莊的釀酒技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，使這個(gè)曾經(jīng)默默無(wú)聞的小酒莊逐漸揚(yáng)名世界。

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　　威爾馬特酒莊的葡萄園位于蘭斯山以南，一個(gè)名為里利拉蒙塔尼（Rilly la Montagne）的小鎮(zhèn)。葡萄園占地11公頃，屬于一級(jí)園（Premier Cru），園中主要種植的葡萄品種是60%的霞多麗（Chardonnay）和40%的黑皮諾（Pinot Noir）。酒莊對(duì)葡萄園采用有機(jī)種植法，園中葡萄樹的平均樹齡為35年，其中部分老藤的樹齡超過(guò)了50年，這些老葡萄藤上結(jié)出的葡萄僅用于釀造酒莊出品的頂級(jí)香檳。

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　　威爾馬特酒莊收獲的葡萄都會(huì)先經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，之后再進(jìn)入壓榨程序。只有初次壓榨產(chǎn)生的葡萄汁，才會(huì)被酒莊用來(lái)釀造香檳。緊接著，葡萄汁開始進(jìn)行第一次發(fā)酵，變成靜態(tài)的干型葡萄酒。之后，釀酒師會(huì)進(jìn)行混合調(diào)配，以達(dá)到所釀香檳的最佳口感和最高品質(zhì)。然后，這些酒會(huì)被裝入瓶中，加入酵母和糖分，在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的二氧化碳密閉在瓶中成為酒中氣泡。當(dāng)二次發(fā)酵完成后，酒莊會(huì)再進(jìn)行轉(zhuǎn)瓶和除渣的工序，最終將得到晶瑩剔透、口感圓潤(rùn)的上等香檳。

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　　目前，威爾馬特酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有Cellier d'Or Premier Cru Brut、Cellier Premier Cru Brut、Coeur de Cuvee Premier Cru Brut、Rubis Brut Rose、Grand Cellier Rubis Brut Rose、Creation Millesime等，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

諾尊酒莊（Pierre Naigeon）位于法國(guó)勃艮第夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)非常著名的產(chǎn)酒村熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin），諾尊酒莊所在的產(chǎn)區(qū)也是擁有特級(jí)園（Grand Cru）最多的村莊，夜丘24個(gè)特級(jí)葡萄園中，就有8個(gè)位于熱夫雷-香貝丹，另外還有26個(gè)一級(jí)園（Premier Cru），堪稱勃艮第之最。

　　諾尊酒莊現(xiàn)在的主人是皮埃爾·諾尊（Pierre Naigeon），皮埃爾先生非常敬業(yè)，他把每一天的時(shí)間和精力都給了葡萄園，并且親身參與了葡萄酒釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)。為釀造高品質(zhì)的葡萄酒，莊主聘請(qǐng)了擁有21年釀酒經(jīng)驗(yàn)的帖羅·菲利普（Terro Philippe）作為酒莊的首席釀造師。帖羅·菲利普的爺爺和父親都從事橡木桶生產(chǎn)，家族世代和葡萄酒結(jié)下不解之緣；帖羅·菲利普從葡萄酒釀造專業(yè)畢業(yè)之后，便從葡萄園的種植、管理開始著手，一步一步走向釀酒師，其22年的豐富釀酒經(jīng)驗(yàn)保證了每一瓶酒都具有一流的品質(zhì)。

　　諾尊酒莊葡萄園的面積共有28.4英畝，其中紅葡萄品種的面積為25.9英畝，白葡萄品種的面積為2.5英畝。葡萄樹都種植在排水性良好的西北朝向的山坡上，海拔高度在75–140米之間。覆蓋著砂質(zhì)粘土表層下面是已經(jīng)退化的泥巖土和粘土，富含鐵質(zhì)石灰石。平均樹齡在50年及以上，品質(zhì)較高。

　　諾尊酒莊的紅葡萄園里只種植黑皮諾（Pinot Noir），黑皮諾是一個(gè)需要種植者和釀酒師精心照顧的葡萄品種。皮埃爾先生和帖羅·菲利普就是完美的搭檔，他們誓言要把莊園得天獨(dú)厚的自然條件與葡萄酒融為一體，最大限度地讓葡萄酒展現(xiàn)大自然的風(fēng)味。

　　諾尊酒莊種植的古老的葡萄樹，坐落在山坡的東面和東南面，每天都能接收到太陽(yáng)在黎明時(shí)分發(fā)出的第一縷陽(yáng)光，并且天然地?fù)踝×宋鬟叴祦?lái)的冷風(fēng)，同時(shí)土壤還擁有良好的排水性。這種得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)為黑皮諾和霞多麗（Chardonnay）的成長(zhǎng)提供了優(yōu)秀的環(huán)境。

　　葡萄的采摘工作均由人工進(jìn)行，并且在采摘時(shí)就進(jìn)行篩選。葡萄酒釀造則沿用傳統(tǒng)，在發(fā)酵前先浸漬12-18天，以萃取更多的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)，發(fā)酵結(jié)束之后，再進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)2年的橡木桶熟成過(guò)程。裝瓶前，諾尊酒莊不會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾或澄清，以最大限度地保留葡萄酒的本真風(fēng)味。

?目前，諾尊酒莊已經(jīng)出產(chǎn)了很多不同的紅葡萄酒和白葡萄酒，年產(chǎn)量約為5,000箱。雖然其釀酒葡萄產(chǎn)自很多不同的產(chǎn)酒村，但是都展現(xiàn)出了迷人的魅力，受到了很多消費(fèi)者的喜歡，在市場(chǎng)上頗為暢銷。