小母雞酒莊（Domaine de la Poulette）坐落在法國勃艮第（Burgundy）夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits）的夜圣喬治村（Nuits-Saint-Georges），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式的精品酒莊。

　　小母雞酒莊至今已歷經(jīng)了六代傳承，最早的釀酒歷史可以追溯到法國國王路易十四（LouisⅩⅣ）在位時期。在漫長的歲月中，有不少人曾為酒莊的發(fā)展做出了重大的貢獻。盧西恩·奧迪吉爾 （Lucien Audidier）雖然只是村莊里一位農(nóng)民的兒子，但一直對勃艮第的葡萄酒有著非比尋常的熱情，后來他在巴黎遇到了當(dāng)時小母雞酒莊莊主的女兒，兩人情投意合，很快建立了家庭，盧西恩也成了小母雞酒莊的一員。他深厚的農(nóng)業(yè)知識和豐富的務(wù)農(nóng)經(jīng)驗讓他很快掌握了葡萄酒的相關(guān)知識，成為了酒莊的技術(shù)支持。1994年，盧西恩離世，他的女兒法蘭斯瓦-米肖·奧迪吉爾（Francoise-Michaut Audidier）和她的丈夫弗蘭西斯·米肖（Francis Michaut）繼承小母雞酒莊，成為酒莊的現(xiàn)任莊主。弗蘭西斯原是一名工程師，也是葡萄酒愛好者，接管酒莊之后，他更加認(rèn)真地學(xué)習(xí)葡萄酒的相關(guān)知識，在他的經(jīng)營下，酒莊新建了現(xiàn)代化的釀酒廠，引進大量先進的釀酒設(shè)備。他還改進了酒莊的釀酒技術(shù)和銷售模式。弗蘭西斯的女兒伊蓮·米肖（Helene Michaut）在英國生活了6年后又回到了小母雞酒莊，她起初主要在葡萄園工作，從2015年開始接觸釀酒工藝，并運用電商平臺來銷售酒莊出品的葡萄酒，還買下了一個新地窖。

　　小母雞酒莊的葡萄園主要位于夜圣喬治村，86%的葡萄園種植黑皮諾（Pinot Noir），還有14%用來種植霞多麗（Chardonnay）和內(nèi)格瑞特（Negrette）。小母雞酒莊采用勃艮第傳統(tǒng)方式種植葡萄，要求所雇傭的葡萄農(nóng)必須經(jīng)驗豐富而且尊重土地和植物。為了葡萄能更好地生長，葡萄農(nóng)們會定期給葡萄樹疏芽和剪枝。葡萄成熟之后，他們采用全手工采摘葡萄，這些葡萄還要經(jīng)過嚴(yán)格的篩選才能進入釀造環(huán)節(jié)。

　　在葡萄酒釀造過程中，小母雞酒莊會使用冷浸法讓葡萄汁和葡萄皮充分接觸，以更好地萃取葡萄皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。酒莊采用不銹鋼罐進行發(fā)酵，發(fā)酵完成后會根據(jù)葡萄酒的狀態(tài)選擇橡木桶進行陳年，一般只使用20%的新橡木桶。在葡萄酒裝瓶前，葡萄酒會經(jīng)過十幾次的品嘗和檢測，以保證其品質(zhì)。

　　目前，小母雞酒莊發(fā)布的酒款有：維爾維勒（夜丘村）紅葡萄酒（Vierville Cote de Nuits Villages）、普雷特（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒（Clos Des Poulettes Nuits-Saint-Georges 1er Cru）和霞多麗白葡萄酒（Chardonnay Blanc Cote de Nuits Villages）等。小母雞酒莊的葡萄酒口感柔順，層次復(fù)雜，深受廣大消費者的喜愛。菲隆酒莊（Domaine Francois Confuron-Gindre）位于法國勃艮第（Burgundy）的夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座正在崛起且備受矚目的小型精品酒莊。

　　菲隆酒莊由弗朗索瓦·菲?。‵rancois Confuron）和克羅蒂安·金哲（Claudian Gindre）夫婦共同創(chuàng)建于1989年。弗朗索瓦出身于勃艮第地區(qū)的一個釀酒世家，是該家族的第5代傳人。1989年，他以自己僅有的2公頃葡萄園為基礎(chǔ)，建立了菲隆酒莊。1992年，菲隆酒莊將一塊保蒙特（Les Beaumonts）的一級田收入囊中，并在沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）購得了新的葡萄園。同年，克羅蒂安從父母那里繼承了位于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）面積為1公頃種植著阿里高特（Aligote）的葡萄園，使得酒莊的實力大增。四年之后，弗朗索瓦的父母也將其名下的依瑟索特級園（Grand Cru Echezeaux）和一塊低產(chǎn)的一級園——布魯利園（Les Brulees）交予了兒子。這次的繼承對于菲隆酒莊的發(fā)展起到了至關(guān)重要的推動作用。此后酒莊繼續(xù)發(fā)展壯大，最終于2000年形成了現(xiàn)在的規(guī)模。

　　菲隆酒莊的葡萄園被分割成50余塊零散的園區(qū)，全部分布在沃恩-羅曼尼村的中心地帶。葡萄園總共占地面積為11公頃，園內(nèi)種植著黑皮諾（Pinot Noir），有相當(dāng)一部分葡萄樹的樹齡已經(jīng)超過了75年。葡萄園內(nèi)的土壤為黏土和石灰?guī)r的混合土壤，黏土偏酸性，屬性冷涼，雖然其稍差的排水性會降低葡萄的芬芳度，但卻能夠為葡萄酒帶來更好的結(jié)構(gòu)和酒體；而石灰?guī)r質(zhì)地堅硬，肥力和保水能力都十分有限，葡萄樹的根部必須通過巖中裂縫奮力向下深扎，才能汲取到足夠的水分和養(yǎng)分。兩者優(yōu)勢互補，這種土壤對葡萄的生長十分有利。

　　菲隆酒莊的酒窖和生產(chǎn)車間與大名鼎鼎的羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）酒莊葡萄園僅一墻之隔，被廣大葡萄酒愛好者戲稱為“世界上距離康帝最近的酒莊”。為了更好地展現(xiàn)出黑皮諾的品種特性和沃恩-羅曼尼村的風(fēng)土特色，菲隆酒莊采用勃艮第產(chǎn)區(qū)最傳統(tǒng)的釀酒方式來打造世界精品級葡萄酒。從葡萄種植到葡萄酒裝瓶，每一環(huán)節(jié)都是由人工手動完成的，并且全程受到嚴(yán)格的監(jiān)控。盡管這種釀造方式可能不盡完美，但是弗朗索瓦認(rèn)為瑕非但不能掩瑜，這樣反而使酒莊出產(chǎn)的葡萄酒更具有鮮明的個性。通常情況下，酒莊釀造的葡萄酒需要在橡木桶中熟化18個月后才能裝瓶。

　　目前，菲隆酒莊推出的酒款主要有依瑟索特級園干紅葡萄酒 （Echezeaux Grand cru）、夜圣喬治園干紅葡萄酒（Nuits-Saint-Georges）以及肖姆園（羅曼尼一級園）干紅葡萄酒（ Vosne-Romanee Premier cru Les Chaumes）等，這些葡萄酒的質(zhì)地、口感與平衡度俱佳，堪稱沃恩-羅曼尼村葡萄酒的典范。