羅布洛·瑪尚酒莊（Domaine G. Roblot-Marchand）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)里的香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座家族經(jīng)營式精品酒莊。

　　羅布洛·瑪尚酒莊的歷史最早可以追溯到百年之前，酒莊的現(xiàn)任莊主是杰勒德·瑪尚（Gerard Marchand），他是酒莊的第四代傳人。2001年，杰勒德的兒子弗雷德里克·瑪尚（Frederick Marchand）也開始跟隨父親學(xué)習(xí)經(jīng)營酒莊和管理葡萄園?，F(xiàn)在他們常常將自己的酒莊稱為“瑪尚父子”（Marchand & Fils），酒莊出產(chǎn)的葡萄酒也常常使用“瑪尚父子”的酒標(biāo)。

　　羅布洛·瑪尚酒莊一共擁有數(shù)十個葡萄園，分布于5個不同的產(chǎn)酒村，這些葡萄園的總面積約為8公頃。酒莊的葡萄園非常有名，其中包括香波-慕西尼村的一級葡萄園和沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）的一級葡萄園，而最著名的莫過于伊索瑟特級園（Echezeaux Grand Cru）。酒莊對這些葡萄園飽含敬意，尊重葡萄樹的自然生長模式。因此，酒莊葡萄園均采用適度管理的模式，盡量減少化學(xué)藥劑的使用和人為因素對葡萄園的干擾。此外，為了除去害蟲和雜草，酒莊會定期對葡萄園進(jìn)行翻耕，以保證葡萄樹的健康生長。

　　羅布洛·瑪尚酒莊遵循家族的傳統(tǒng)釀造葡萄酒。每到葡萄成熟的季節(jié)，酒莊會雇傭工人進(jìn)行人工采摘葡萄，以保證釀酒所用葡萄的品質(zhì)。葡萄在經(jīng)過去梗、破碎之后會轉(zhuǎn)入不銹鋼槽中發(fā)酵。羅布洛·瑪尚酒莊偏愛使用不銹鋼槽進(jìn)行發(fā)酵，因為不銹鋼槽能安裝溫控設(shè)備，以保證發(fā)酵時溫度穩(wěn)定。發(fā)酵結(jié)束后，根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)和不同年份的葡萄，酒莊會使用不同比例的新橡木桶進(jìn)行熟化。

　　羅布洛·瑪尚酒莊如今發(fā)布了14款原產(chǎn)地命名控制（AOC）葡萄酒，酒款的主要葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。這些酒款中最優(yōu)秀的要數(shù)伊索瑟特級園紅葡萄酒，其各年份的平均分高達(dá)94分，在市場上廣受好評。

達(dá)哈瑞酒莊（Domaine d'Ardhuy）位于法國勃艮第的金丘（Cote d’Or）正中心，正好處于夜丘與伯恩丘的交界處。這是一座家族式酒莊，所產(chǎn)葡萄酒等級各異，品質(zhì)不凡。

1947年，加百利·達(dá)哈瑞（Gabriel d'Ardhuy）在勃艮第邂逅了他的妻子伊蓮（Eliane），他們的愛情在勃艮第的陽光下萌芽生長。婚后，二人相繼誕下了7個女兒。出于對葡萄園和葡萄酒的熱愛，達(dá)哈瑞夫婦在勃艮第和羅納河谷（Rhone Valley）開始了自己的葡萄酒事業(yè)。如今，達(dá)哈瑞家的兩位女兒仍在堅持著家族的釀酒事業(yè)，并沿襲了父輩對葡萄酒事業(yè)的忠誠和熱愛。

達(dá)哈瑞酒莊的葡萄園占地面積為42公頃，涵蓋了7個特級園、15個一級園、12個村莊級和2個大區(qū)級等不同等級的地塊，土壤類型多為黏土和石灰?guī)r，園內(nèi)主要種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。在勃艮第，風(fēng)土是體現(xiàn)葡萄酒風(fēng)格多樣性的關(guān)鍵，因此酒莊對葡萄園的管理也以尊重風(fēng)土為核心。

為了保護(hù)土壤環(huán)境，酒莊會在春夏兩季翻耕表層土壤。而在葡萄樹進(jìn)入休眠期后，酒莊會深耕土壤，這促使葡萄樹往深處扎根，因此釀出的葡萄酒也能更好地展現(xiàn)風(fēng)土特點。對于坐落在山坡低處，土質(zhì)更深厚肥沃的葡萄園，酒莊采取了種植覆蓋作物的措施來避免過度耕作和控制產(chǎn)量。酒莊還采用一種本地化的除草方法，根據(jù)地塊的不同情況和葡萄藤的長勢可使用不同的設(shè)備。酒莊會采用合理的施肥方式維護(hù)土壤養(yǎng)分的平衡，比如在養(yǎng)分含量低的葡萄園施堆肥。

另外，酒莊盡量減少化學(xué)藥劑的使用。在病蟲害治理上，部分葡萄園會使用性激素干擾等方法來抑制昆蟲的繁育，另一些葡萄園則使用更經(jīng)典的方法應(yīng)對。在葡萄樹的修剪方面，酒莊常采用居由式（Guyot）剪枝法，但在產(chǎn)量高的葡萄園則使用羅亞式（Cordon de Goyat）剪枝法。

為了控制產(chǎn)量，酒莊會在兩個關(guān)鍵時期采取相應(yīng)的措施：一是當(dāng)葡萄枝生長至約10厘米時對其做養(yǎng)分評估，據(jù)此修剪掉多余的枝條。二是葡萄樹開花坐果后，酒莊會統(tǒng)計每個地塊上的果實數(shù)量，以此決定7月底8月初時的綠色采收量。葡萄樹的枝葉與地面的距離約1.4米時，葡萄果實更容易成熟。酒莊會在坐果期清除多余的枝葉，為葡萄生長提供更好的微氣候。在采收期的前幾周，酒莊主要通過品嘗果實來確定葡萄的成熟度，從而決定最佳采收期。

酒莊采用手工的方式分揀葡萄。在紅葡萄酒的釀造方面，大部分葡萄會經(jīng)去梗，只有10%-15%的完全成熟的葡萄可以保留果梗，去?？梢詾槠咸丫茙砬逍碌墓?。發(fā)酵期間，酒莊不采用冷浸漬（Cold Fermentation）的方法，而更多的是采用按壓酒帽和淋皮的方法。

這樣做一方面是為了使表皮萃取更加充分，另一方面盡可能減少葡萄籽內(nèi)的某些物質(zhì)對葡萄酒風(fēng)味產(chǎn)生的不良影響。浸漬時長一般持續(xù)10-14天，其中包括2-3天的發(fā)酵后浸漬。酒精發(fā)酵完成后，紅葡萄酒不經(jīng)過下膠澄清，直接進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。為了盡可能保留葡萄酒清新的口感，蘋果酸-乳酸發(fā)酵一般會在酒液顏色穩(wěn)定，單寧萃取完全后，即春季甚至夏季進(jìn)行。

在白葡萄酒的釀造方面，為了釀出最純粹的葡萄酒，酒莊借鑒了香檳釀造法，將所有葡萄放入氣囊式壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨。壓榨后的葡萄汁將在橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵，也可能先經(jīng)過溫控不銹鋼罐發(fā)酵。酒精發(fā)酵完成后，酒液將進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵。白葡萄酒的蘋果酸-乳酸發(fā)酵時間比紅葡萄酒早，發(fā)酵前幾乎不會經(jīng)過下膠澄清。所有的葡萄酒在橡木桶中陳年6至16個月后，經(jīng)過過濾，即可裝瓶。

達(dá)哈瑞酒莊釀造的霞多麗白葡萄酒普遍具有濃郁的花香和礦物質(zhì)風(fēng)味，其中2006年份的達(dá)哈瑞酒莊賽榕（伯恩一級園）干白葡萄酒（Domaine d'Ardhuy Petit Clos Blanc Des Theurons Monopole, Beaune Premier Cru, France）獲得了《法國葡萄酒向?qū)щs志》（Guide Bettane & Desseauve）17.5分的高分評價。酒莊釀造的黑皮諾紅葡萄酒則果味馥郁，散發(fā)出櫻桃、草莓和黑莓的香氣，口感豐富，結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，多個酒款曾獲得專業(yè)酒評雜志的高分評價，例如：2009年達(dá)哈瑞酒莊上莫洛（科爾登特級園）紅葡萄酒（Domaine d'Ardhuy Corton Hautes Mourottes Grand Cru, Cote de Beaune, France）獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）給出的94分。