亨利高酒莊（Domaine Henri Gouges）位于法國勃艮第的夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最知名的酒莊之一。

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　　亨利高酒莊由古熱（Gouges）家族所有。該家族種植葡萄已經(jīng)有幾代人的歷史了。如今該家族所擁有的亨利高酒莊購買于1919年。亨利·古熱（Henri Gouges），連同安哲維爾侯爵（Marquis d' Angerville）在20世紀(jì)20-30年代一直站在抗擊勃艮第葡萄酒造假的最前線。后來，亨利還參與了國家法定產(chǎn)區(qū)研究所（Institut National d'Appellation d'Origine）的建立，成為該監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的成員。

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　　目前經(jīng)營亨利高酒莊的是皮埃爾（Pierre）和克里斯蒂安·古熱（Christian Gouges）兩表兄弟。酒莊現(xiàn)有14.5公頃的葡萄園，包括位于夜圣喬治的6座一級園。酒莊所收獲的葡萄全部去梗，然后采用水泥桶發(fā)酵，發(fā)酵時間約15日。發(fā)酵完成之后，酒被轉(zhuǎn)移到小橡木桶，其中約四分之一的小橡木桶是每年更新的。酒莊的葡萄酒在裝瓶之前會使用雞蛋清下膠、過濾，然后在酒莊裝瓶。

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　　亨利高酒莊在20世紀(jì)40年代和50年代出產(chǎn)的葡萄酒酒體豐滿，香氣內(nèi)斂，非常適合陳年。后來由于更新了葡萄園中的葡萄樹，酒莊在70年代和80年代出品的葡萄酒酒體輕淡了許多。今天，亨利高酒莊已經(jīng)可以再次釀造酒體強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)復(fù)雜的葡萄酒。

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　　由于亨利高酒莊嚴(yán)格控制品質(zhì)和產(chǎn)量，因此酒莊的葡萄酒需求總是大于供給。如今酒莊出產(chǎn)的葡萄酒越來越難以找到，已成為許多葡萄酒愛好者的收藏對象。普里尼-蒙哈榭堡酒莊（Domaine du Chateau de Puligny-Montrachet）位于法國勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune），是當(dāng)?shù)刈钪木魄f之一。

　　普里尼-蒙哈榭堡酒莊歷史悠久，其主體建筑是一座始建于17世紀(jì)的城堡，在帝國時期由讓-巴普蒂斯塔·埃斯多哈德（Jean-Baptiste Esdouhard）重建，后又在羅蘭·戴維南（Roland Thevenin）的管理下發(fā)展成為酒莊。羅蘭既是詩人，又是釀酒師，在管理酒莊的四十年期間，他繼續(xù)發(fā)揚(yáng)著勃艮第的傳統(tǒng)，提升了該酒莊的聲譽(yù)。2012年，該酒莊被德蒙蒂家族（de Montille）家族收購，現(xiàn)由艾蒂安·德蒙蒂（Etienne de Montille）管理。

　　普里尼-蒙哈榭酒莊共擁葡萄園20公頃 ，其中包括3個特級園，分別是蒙哈榭園（Le Montrachet Grand Cru）、騎士-蒙哈榭園（Chevalier-Montrachet Grand Cru）以及巴塔-蒙哈榭園（Batard Montrachet Grand Cru）。艾蒂安關(guān)注自然環(huán)境，嘗試采用有機(jī)種植和生物動力學(xué)栽培法對葡萄園進(jìn)行耕作。在他看來，這些方法不僅有助于維持土壤的可持續(xù)性發(fā)展，而且還有利于釀造出更具表現(xiàn)力的葡萄酒。除此之外，他還嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量，以提高葡萄酒的質(zhì)量。

　　在葡萄酒釀造方面，艾蒂安革新了過往的模式，他發(fā)現(xiàn)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)并沒有預(yù)期得那么好，橡木桶使用過度。為此，他對釀酒工藝進(jìn)行了一系列的改革，擯棄傳統(tǒng)的做法，減少橡木桶的使用，并引入一些敞口的橡木桶，在減少橡木桶影響的同時保持葡萄酒的細(xì)膩與優(yōu)雅，從而釀制出更能展示風(fēng)土特色的葡萄酒。

　　目前，普里尼-蒙哈榭酒莊已推出多款紅葡萄酒和白葡萄酒，包括從大區(qū)級到特級園的各個等級。其中，2008年份的普里尼-蒙哈榭堡（騎士-蒙哈榭特級園）干白葡萄酒（Domaine du Chateau de Puligny-Montrachet Chevalier-Montrachet Grand Cru）曾獲得著名酒評家史蒂芬·坦?jié)?3分的高分評價，2008年份的普里尼-蒙哈榭堡（夏山-蒙哈榭村）干白葡萄酒（Domaine du Chateau de Puligny-Montrachet Chassagne-Montrachet）也獲得葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee）90分的高分好評。