雷圖酒莊（Domaine?Jean?Claude?Rateau）位于法國勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）產區(qū)的伯恩市（Beaune），是該產區(qū)內的一座精品酒莊。

　　雷圖酒莊的創(chuàng)建人是讓·克洛德·雷圖（?Jean?Claude?Rateau）。克洛德出生在一個葡萄種植世家，所以他在很小的時候就開始接觸葡萄的栽培和種植。他的祖父路西昂·雷圖（Lucien Rateau）曾是一名酒窖管理員，且多年前便已種植了自己的葡萄樹，并釀造出了自家的紅葡萄酒和白葡萄酒。同時，克洛德的外祖父馬瑟·布塞（Marcel Boussey）也是伯恩市的一名出色的葡萄栽培學家，他的父親也曾為湯尼格家族（Family Thoenig）效力，在他們的酒莊栽培葡萄和釀造葡萄酒?？寺宓略妥x于一所專業(yè)學習葡萄栽培和葡萄酒釀造的高中，畢業(yè)后去了法國周游訪學，途中向很多葡萄栽培家學習知識和交流經驗，鞏固了專業(yè)知識基礎的同時也強化了實踐操作能力。后來，他又在博若萊村（Beaujolais Villages）接觸到了生物動力學（biodynamics）的相關知識。在積累了一定的實踐經驗后，1979年，克洛德以自家擁有的2公頃的葡萄園為基礎創(chuàng)建了雷圖酒莊。雷圖酒莊自創(chuàng)立以來一直在園內推行生物動力法，現(xiàn)已獲得有機認證。

　　雷圖酒莊的葡萄園最初的面積為2公頃，現(xiàn)已擴大到8公頃，種植的葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。雷圖酒莊的葡萄園共有12塊土地，被細分為15小塊土地，其中包括4個地區(qū)級葡萄園，7個村莊級葡萄園和3個一級園。如今，酒莊又根據(jù)紅葡萄品種和白葡萄品種的不同劃定了整體的范圍。葡萄園內的土壤為泥灰質土。酒莊與著名的土壤學家伊夫·艾霍迪（Yves Herody）合作，學習了很多關于土壤的知識，優(yōu)化土壤的利用率。雷圖酒莊秉持著環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的理念，在葡萄園內推行生物動力法，避免使用任何化學肥料。例如，酒莊在土壤中加入硅土使葡萄更好的吸收太陽的熱量，促使葡萄充分成熟，對葡萄的健康極其有益，釀造出來的葡萄酒也更具有礦物風味。酒莊對每小塊地的葡萄樹都給予悉心的照料，葡萄在四月初的時候開始生長的時候，葡萄園的工人們就將葡萄藤架高，使其暴露在空氣和陽光下，這樣使得葡萄樹有良好的通風環(huán)境，同時綁住葡萄藤的小枝椏使其順利生長，確保出產健康和成熟的葡萄。夏天的時候，葡萄園會剪斷無用的枝椏以限制其生長。

　　雷圖酒莊出產的葡萄酒主要為霞多麗白葡萄酒和黑皮諾紅葡萄酒。釀造霞多麗白葡萄酒時，酒莊先根據(jù)葡萄的成熟度采用人工采摘的方式來采摘葡萄，并小心運輸至壓榨的場所，然后盡可能輕柔地對其進行壓榨，使葡萄汁滴入到釀酒桶中。待第二天汁液自然澄清后，工人再將底部的沉淀和汁液分離，然后將汁液置入橡木桶中發(fā)酵。發(fā)酵的過程中不加入任何人工酵母或其它添加物，使其自然發(fā)酵。酒精發(fā)酵之后去除酒泥，并選擇最佳時機裝瓶。為了保持白葡萄酒顏色的清澈明亮，酒莊會對其進行輕微的過濾。釀造黑皮諾紅葡萄酒時，為了萃取色素，酒莊在整個發(fā)酵過程中都將葡萄的皮和汁液浸泡在一起，為了使其充分接觸，每天早晚工人們都會用長柄的工具將漂浮在上層的果皮等壓入底部。待發(fā)酵過后，再將其進行壓榨并置入橡木桶中熟化9-18個月不等。為了保持葡萄酒原始的風味，酒莊只對其進行輕微的過濾或不進行過濾直接裝瓶。

　　目前，雷圖酒莊已推出多款葡萄酒，其中，雷圖酒莊布赫桑德（伯恩一級園）紅葡萄酒（Jean?Claude?Rateau Beaune 1er Cru Les Bressandes）、雷圖酒莊珍藏（伯恩一級園）紅葡萄酒（Jean?Claude?Rateau Beaune 1er Cru Les Reversées）和雷圖酒莊古奇瑞白葡萄酒（Jean巴赫酒莊（Domaine Parent）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的?，?/a>（Pommard）產區(qū)。 巴赫酒莊由克勞德·巴赫（Claude Parent）創(chuàng)建于1803年。自1998年開始，安妮·巴赫（Anne Parent）和凱瑟琳·法吉斯-巴赫（Catherine Fages-Parent）兩姐妹從父親雅克（Jacques）手中接管了酒莊。安妮有著十分豐富的釀酒經驗，她主要負責酒莊葡萄酒釀造等一系列工作。而凱瑟琳則主要負責葡萄酒在法國國內和國外的銷售工作。從17世紀起，巴赫家族就已經開始釀制葡萄酒了，在家族7代人的共同努力下，酒莊出產的葡萄酒品質極佳，現(xiàn)在已發(fā)展成為勃艮第產區(qū)的代表品牌，且酒莊90%的葡萄酒都出口至國外。 巴赫酒莊的葡萄園位于伯恩丘，面積為10公頃，主要種植的紅葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）。此外，葡萄園中還種植著少量的霞多麗（Chardonnay）及一些其它葡萄品種。葡萄園中的土壤由黏土和石灰?guī)r組成，因富含鐵氧化物而呈紅色。這種土壤有利于黑皮諾和霞多麗的生長。酒莊釀酒所用的葡萄主要來自?，?，但也會用來自伯恩丘其他產區(qū)的優(yōu)質葡萄，這些產區(qū)包括科爾登（Corton）、拉都瓦（Ladoix）、伯恩（Beaune）、蒙蝶利（Monthelie）和沃爾奈（Volnay）。 在葡萄收獲的季節(jié)，巴赫酒莊會采用人工的方式采摘葡萄。酒莊出產的葡萄酒主要在不銹鋼罐中發(fā)酵，部分頂級葡萄酒則會置入舊橡木桶中發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒會在法國橡木桶中熟成14~18個月，其中特級園葡萄酒的新桶比例為80%-100%，其他酒款的新桶比例為25%-40%。有意思的是，酒莊的葡萄酒裝瓶時間根據(jù)生物動力歷法而定，選擇在果日進行裝瓶。 巴赫酒莊推出的葡萄酒款種類較多，包括巴赫酒莊拉科維園干紅葡萄酒（Domaine Parent La Corvee, Ladoix Premier Cru）、巴赫酒莊伊佩諾特園干紅葡萄酒（Domaine Parent Les Epenottes, Beaune Premier Cru）和巴赫酒莊勃艮第黑皮諾干紅葡萄酒（Domaine Parent Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne）等，且制作精良，頻頻登上《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette Des Vins）和《醇鑒》（Decanter）等權威雜志的榜單。?Claude?Rateau Beaune 1er Cru Les Coucherias）等酒款品質出眾，備受追捧。