貝鐸酒莊（Domaine?Denis?Berthaut）位于法國勃艮第的菲克桑（Fixin）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史悠久的家族式酒莊。

貝鐸酒莊始建于18世紀(jì)晚期，凝聚了7代人的心血。最初，弗朗索瓦·貝鐸（Francois Berthaut）的父親在菲克桑的諾伊索特9街（9 Rue Noisot）購買了幾公頃的葡萄園，后來這片園地便由弗朗索瓦及其子孫繼承。不幸的是，酒莊的第四任莊主伯納德（Bernard）年方34歲便去世了，而他的兒子蓋伊（Guy）當(dāng)時還很年幼，所以酒莊便由其妻子代為管理。1930年，18歲的蓋伊正式繼承了酒莊，并著手?jǐn)U大酒莊的業(yè)務(wù)范圍。他在諾伊索特18街購買了一處家庭住宅，又在熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）租用了幾處一級園。

第二次世界大戰(zhàn)之后，蓋伊開始以貝鐸酒莊的名義出售葡萄酒，在美國開拓了良好的市場。1974年，蓋伊的兩個兒子文森特（Vincent）和丹尼斯（Denis）接管了酒莊，進(jìn)一步擴(kuò)大了酒莊的規(guī)模。2013年，丹尼斯的女兒艾米麗（Amelie）從波爾多大學(xué)（University of Bordeaux）畢業(yè)，獲得工程學(xué)和葡萄栽培兼釀酒學(xué)雙學(xué)士學(xué)位。她繼承了父親的貝鐸酒莊和母親在弗朗索瓦格爾貝特酒莊（Domaine Francois Gerbet）的股份，創(chuàng)立了貝鐸-格爾貝特酒莊（Domaine Berthaut-Gerbet）。艾米麗從小就對葡萄酒充滿了熱情，憑借專業(yè)的葡萄酒知識和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，她在大學(xué)時期就獨(dú)自釀造出了一款品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，獲得了父親的認(rèn)可。

貝鐸酒莊的葡萄園占地面積約13公頃，主要分布在菲克桑、熱夫雷-香貝丹、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和弗拉熱-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）。葡萄園內(nèi)種植的主要品種是黑皮諾（Pinot Noir）。2010年，酒莊在菲克桑的一塊葡萄園內(nèi)增種了霞多麗（Chardonnay），并于2014年迎來初次豐收。在葡萄栽培方面，該酒莊秉承自然的發(fā)展規(guī)律，以有機(jī)的、可持續(xù)的方式種植葡萄藤，采用人工方式耕作、除草、除蟲及采摘，不使用化學(xué)肥料或除草劑。這種綠色的種植和采收方式便于更好的通風(fēng)，從而有效地預(yù)防病蟲害，使葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)。

在葡萄酒的釀造過程中，貝鐸酒莊嚴(yán)格把控每一個環(huán)節(jié)。待采摘的葡萄運(yùn)至酒窖后，酒莊會安排工人精心挑選出顆粒飽滿圓潤的葡萄，并將葡萄去梗破皮。在發(fā)酵開始之前，葡萄需要在混凝土發(fā)酵罐中低溫浸漬5天左右。發(fā)酵完成后，酒莊將葡萄酒倒入籃式容器內(nèi)進(jìn)行壓榨，以萃取充足的單寧和風(fēng)味物質(zhì)。壓榨完成后的葡萄酒再由人工倒入混凝土罐或1,500-3,000升的大桶內(nèi)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF），最后將葡萄酒倒入橡木桶（20-50%為新桶）中陳釀15-20個月。

貝鐸酒莊傳統(tǒng)的釀酒文化和精湛的釀酒工藝在貝鐸家族的精心管理下得到了傳承和提升。如今，酒莊已出品了十余款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，其中大多為紅葡萄酒，唯一一款白葡萄酒便是由霞多麗釀造而成的貝鐸酒莊尚香牡園（菲克桑村）干白葡萄酒（Domaine Denis Berthaut Champs des Charmes, Fixin, France）。貝鐸酒莊的葡萄酒風(fēng)味精致、優(yōu)雅，口感順滑，具有較強(qiáng)的陳年能力，獲得了眾多業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者的認(rèn)可與贊譽(yù)。加洛皮爾酒莊（Domaine de la Galopiere）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的布利尼萊-伯恩（Bligny-les-Beaune,）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座歷史悠久的家族經(jīng)營式精品酒莊。

　　加洛皮爾酒莊最早的歷史可以追溯到1882年，當(dāng)時，尤西比烏斯·富尼耶（Eusebius Fournier）在勃艮第的布利尼萊-伯恩村買了幾個葡萄園，建立了一座釀酒廠，開始釀造葡萄酒。酒莊的現(xiàn)任莊主是加布里埃爾·富尼耶（Gabriel Fournier）和克萊兒·富尼耶（Claire Fournier）夫婦。在他們夫婦二人的努力下，酒莊逐漸開始釀造原產(chǎn)地命名控制（AOC）等級的葡萄酒。為了擴(kuò)大知名度，夫婦二人決定將酒莊命名為“加洛皮爾”（La Galopiere），這是酒莊所在社區(qū)的名字，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?br />
　　加洛皮爾酒莊的葡萄園總面積大小約為11公頃，主要分布在默爾索（Meursault）、拉都瓦（Ladoix）、阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、薩維尼（Savigny-les-Beaune）、?，敚≒ommard）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）等產(chǎn)酒村。從2000年開始，酒莊購入了一批機(jī)械化翻耕設(shè)備，定期就會對葡萄園進(jìn)行翻耕，以去除蟲害和雜草。此外，酒莊在所有葡萄園中均安裝了現(xiàn)代化的監(jiān)控設(shè)備，能更方便地管理葡萄園。目前，加洛皮爾酒莊的葡萄園內(nèi)主要種植有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），分別用于釀造紅葡萄酒和白葡萄酒。

　　加洛皮爾酒莊遵循著勃艮第的傳統(tǒng)釀造葡萄酒，釀酒所用的酵母均來自葡萄園內(nèi)的野生天然酵母。這種酵母菌能更好地保留葡萄酒中大自然的風(fēng)味，使其更加迷人。酒莊在釀造白葡萄酒時有自己獨(dú)特的釀造技巧。釀酒師會要求在霞多麗完全成熟之前采摘，以保留更高的酸度，使白葡萄酒的結(jié)構(gòu)更加平衡，口感更加脆爽。而在釀造紅葡萄酒時，則會采摘完全成熟的黑皮諾，以保證葡萄糖分的充足，提高葡萄酒的酒精和讓酒體更加飽滿。在酒精發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒還會轉(zhuǎn)入橡木桶中陳釀12個月，以柔順葡萄酒中的單寧，并萃取一絲橡木的芳香。

　　目前，加洛皮爾酒莊已經(jīng)發(fā)布了15款葡萄酒，包括7款紅葡萄酒和8款白葡萄酒。加洛皮爾酒莊釀造的葡萄酒果香濃郁，香氣復(fù)雜，口感柔順，結(jié)構(gòu)平衡，深受消費(fèi)者喜愛。