安杰維勒侯爵酒莊（Domaine Marquis d'Angerville）地處沃爾內(nèi)（Volnay）村,是勃艮第最知名的酒莊之一，曾被羅伯特?帕克（Robert Parker）評為世界上最好的酒莊之一。這里被稱為“沃爾內(nèi)的精神指針”，在勃艮第有著非凡的歷史意義，200多年來屹立不搖。

　　安杰維勒侯爵酒莊的歷史從1804年開始，那一年，當時擔任歐坦（Autun） 市副市長的梅斯尼爾男爵(Baron du Mesnil)，在沃爾內(nèi)買下了一些葡萄園，創(chuàng)立了該酒莊。

　　19 世紀末期，梅斯尼爾男爵的女兒嫁入安杰維勒家族。后來酒莊由他們的兒子塞姆?安杰維勒（Shem d'Angerville）接管。當時，塞姆?安杰維勒 因不滿于虛假的葡萄酒釀造和亂貼標記的不法酒商，于是帶領著勃艮第大大小小的酒莊，開創(chuàng)了酒莊自行裝瓶的先例。如今，很多勃艮第酒莊仍然堅持只用自家種植的葡萄釀酒，并且自行裝瓶進行售賣。

　　2003年，塞姆?安杰維勒的孫子吉拉姆?安杰維勒 （Guillaume d'Angerville）放棄了巴黎的事業(yè)，與在酒莊工作多年的堂兄弟合作，延續(xù)著這個家族酒莊的精神和品質(zhì)。他在思考過酒莊的核心價值后，決定在酒莊內(nèi)實施眾多改革，如：推行自然動力栽種法，摒棄化學農(nóng)藥，以提高葡萄自身對病蟲的抵御能力。

　　安杰維勒侯爵酒莊的葡萄園占地15公頃，其中有11公頃是一級葡萄園，這些葡萄園均坐落在面向東南的坡地上，土壤以粘土和石灰石混合的泥灰卵型小石子為主，淺薄的上層土壤迫使葡萄樹往下扎根至深層的土壤中，吸取更多的微量元素。而且，這里巖質(zhì)的地表，還能在白天吸收太陽熱能，再將其反射至葡萄串上，以利成熟。再配合自2006年起開始轉(zhuǎn)型的自然動力栽種法，其葡萄酒的高品質(zhì)，自然不在話下。

　　在葡萄酒釀制方面，安杰維勒侯爵酒莊堅持傳統(tǒng)做法，在發(fā)酵過程中不添加任何成分，讓葡萄進行自然發(fā)酵。在為期8到10天的發(fā)酵過程中，最高溫度可達到35°C。發(fā)酵過 后的汁液會靜置2到3天，以使酒渣沉淀。之后，葡萄酒會放入橡木桶中進行陳年。為了避免橡木味掩蓋葡萄酒中的細膩口感，新橡木桶的使用比例不會超過 35%。裝瓶前會進行澄清和輕微的過濾。

　　安杰維勒侯爵酒莊出產(chǎn)的葡萄酒年產(chǎn)量十分有限，僅有千箱的數(shù)量，其中最出名的要數(shù)單一葡萄園貓頭鷹 （Clos des Ducs）所產(chǎn)的葡萄酒。此外，安杰維勒侯爵酒莊也生產(chǎn)塔耶皮埃（Taillepieds）和香盼（Champans）等葡萄園的葡萄酒。安杰維勒侯爵葡萄酒的風格從不過分強烈。相反，它們是那么的優(yōu)雅、純粹而精致。

路易布尤酒莊（Louis Bouillot）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)下的夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）小產(chǎn)區(qū)。該酒莊因釀造勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）而聞名于世。

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? ? ? ?路易布尤酒莊釀造勃艮第起泡酒的歷史已經(jīng)超過了130年。1877年，布尤家族創(chuàng)立了布尤貿(mào)易公司，主要從事起泡酒的交易。家族的長子路易?布尤（Louis Bouillot）對于用傳統(tǒng)方法釀造葡萄酒特別感興趣，并對相關釀造程序進行了改良，其中包括基酒的選擇和瓶中發(fā)酵的處理方法。1997年，路易布尤酒莊被博賽特家族（Boisset La Famille des Grands Vins）所收購，但酒莊仍然致力于改進起泡酒的釀造方法。

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? ? ? ?路易布尤酒莊所在的夜丘產(chǎn)區(qū)屬于典型的大陸性氣候，夏季炎熱，冬季干燥。土壤構成為中侏羅紀時期的石灰質(zhì)土壤，排水性好，嬌氣的黑皮諾（Pinot Noir）最適合生長于此。酒莊與葡萄種植者緊密合作，與其簽約的葡萄種植者大約有100家，其中有70家自2004年開始就與路易布尤酒莊簽訂了品質(zhì)保證協(xié)議，涵蓋了大約200公頃的葡萄種植面積，以確保酒莊可以選用最好的葡萄來釀造起泡酒。酒莊對葡萄園采用分塊管理的方法，根據(jù)不同的風土采用不同的且有針對性的種植技術，這種做法的好處一是可以防治病蟲害，二是可以采用不同的修剪方法來確保葡萄達到最優(yōu)異的品質(zhì)。為了發(fā)展出釀造勃艮第起泡酒所需葡萄的特定風土，酒莊與葡萄種植者們簽訂了穩(wěn)固的合同，即葡萄種植者們只種植用于釀造勃艮第起泡酒基酒的葡萄。

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? ? ? ?2004年，路易布尤酒莊啟用了在夜丘地區(qū)的酒莊新址，新酒莊的酒窖可以存放1千萬瓶酒，并長年維持著12攝氏度的儲藏溫度，可以隨時滿足客人們的需求。

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? ? ? ?路易布尤酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有Louis Bouillot Perle Vigne “Grande Reserve”和Louis Bouillot Perle d Or，所獲得的獎項有2012年Concours General Agricole de Paris銅獎、2012年Decanter World Wine Awards等。