貢菲弘-哥迪多酒莊（Domaine Confuron-Cotetidot）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

　　貢菲弘家族（Confuron）種植葡萄的歷史由來已久，最早可以追溯到17世紀的路易十四（Louis XIV）王朝。該家族以葡萄樹的選育和栽培而著稱，貢菲弘皮諾（Pinot Confuron）（一個黑皮諾葡萄品種）就是以該家族的姓氏來命名的。1964年，現(xiàn)任莊主杰克·貢菲弘（Jack Confuron）與妻子伯奈黛特 ·哥迪多（Bernadette Cotetidot）成婚，于是酒莊得名貢菲弘-哥迪多酒莊。如今，貢菲弘夫婦的兒子伊夫（Yves）逐漸開始接管酒莊管理和經(jīng)營的事務，而他們的另一個兒子讓-皮埃爾（Jean-Pierre，釀酒師）則從旁協(xié)助。

　　貢菲弘-哥迪多酒莊擁有多座特級葡萄園和一座風土十分優(yōu)渥的一級園——蘇嘯園（Les Suchots），分布在夜丘的熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin ）、沃恩-羅曼尼（Vosne Romanee）以及夜圣喬治（Nuits St Georges）等多個村莊，園內(nèi)種植的葡萄品種主要是黑皮諾（Pinot Noir），平均樹齡在65年左右。這些葡萄樹的根部深植于土壤中，因而能夠賦予葡萄果實更鮮明的礦物質(zhì)風味。不同于一般的勃艮第葡萄園，貢菲弘-哥迪多酒莊的葡萄園內(nèi)從來沒有使用過任何的除草劑或殺蟲劑。每年春季，葡萄園會進行綠色采收（Green Harvest），以限制葡萄樹的掛果率，確保余下的葡萄在收獲時能夠擁有完美的成熟度。此外，葡萄園的采收期通常要稍晚于一般的酒莊。

　　采收之后的葡萄先在葡萄園內(nèi)初步篩選，然后再運送到酒窖內(nèi)進行二輪篩選。之后，葡萄進入發(fā)酵罐中發(fā)酵一個月，期間進行頻繁的淋皮和人工壓帽，以萃取果皮中的單寧和色素。接著使用最傳統(tǒng)的壓榨技術(shù)對發(fā)酵物進行壓榨，其過程十分輕柔和仔細。壓榨所得酒液會被轉(zhuǎn)入小橡木桶（30%新桶）中熟化。18-24個月后，葡萄酒不經(jīng)下膠和澄清直接裝瓶。

　　目前，貢菲弘-哥迪多酒莊推出的酒款主要有2006年份依瑟索特級園紅葡萄酒（Domaine Confuron-Cotetidot Echezeaux 2006 ）和2005年份夜圣喬治紅葡萄酒（Confuron-Cotetidot Nuits St. Georges 2005）等，這些葡萄酒風格強勁有力，擁有很好的陳年潛力，適合窖藏一段時間之后再飲用。勃艮第最具權(quán)威的酒評家艾倫·米多斯（Allen Meadows）曾評論說：“如果你想要找一款適合陳年的傳統(tǒng)勃艮第葡萄酒，貢菲弘-哥迪多是不二之選”。歌崇酒莊（Corinne & Jean-Pierre Grossot）坐落于弗雷茲（Fleys）村，夏布利（Chablis）的正東處?，F(xiàn)在歌崇酒莊由讓-皮埃爾?歌崇（Jean-Pierre Grossot）和他的妻子科琳（Corinne）經(jīng)營，已經(jīng)成為了一個現(xiàn)代化裝備的、宏偉的酒莊。同樣，該酒莊出產(chǎn)的美酒也達到了同樣的水平，口感純正而自然，風味多樣而獨特。

　　讓-皮埃爾?歌崇和其妻科琳是這個釀酒世家的第三代傳人。歌崇酒莊引以為豪的夏布利AOC級佳釀來自于弗雷茲地區(qū)環(huán)繞酒莊斜坡上位置甚佳的葡萄園，它們是美利山（Mont de Milieu）一級產(chǎn)區(qū)山坡的自然延伸。歌崇酒莊致力于采用鮮明活潑的霞多麗葡萄釀造出色的夏布利佳釀，令佳釀有著來自于啟莫里階（Kimmeridgian）土壤的典型礦物香味，明快的酸度，完美的平衡中有著美好的芬芳。

　　歌崇酒莊在釀酒過程中所用的葡萄都經(jīng)過手工采摘而來，并且經(jīng)過輕柔的垂直擠壓以確保最大限度的味道和香氣萃取。歌崇家族全心致力于釀造最高品質(zhì)的夏布利佳釀，令酒莊譽滿全球，在全世界各高檔餐飲場所內(nèi)都可找到歌崇的蹤影。杜邦酒莊（Domaine Dupont-Tisserandot）位于法國勃艮第的夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊，現(xiàn)已傳至家族第四代人。

　　杜邦酒莊得名于創(chuàng)始人杜邦夫婦——班納德·杜邦（Bernard Dupont）和吉澤爾·狄澤杭多（Gisele Tisserandot）。1954年，班納德與酒莊葡萄園當時的主人吉澤爾成婚，婚后兩人攜手建立了杜邦酒莊。1999年，杜邦夫婦的女婿狄迪埃·舍維永（Didier Chevillon）接管了酒莊的釀酒事務。狄迪埃釀造的葡萄酒風格濃郁而凝練，散發(fā)著怡人的甜香和香料的香氣，帶有甘草糖和醇熟的黒色水果風味，將熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin）葡萄酒的特色展現(xiàn)得淋漓盡致。在他的辛勤努力下，酒莊憑借非凡的品質(zhì)揚名海內(nèi)外，迎來了酒莊事業(yè)發(fā)展的高峰。2013年10月，杜邦家族將酒莊出售給了法維萊（Faiveley）公司，但酒莊日常的生產(chǎn)和銷售等事務依然由原來的管理團隊負責運營。

　　杜邦酒莊的葡萄園坐落在夜丘產(chǎn)區(qū)熱夫雷-香貝丹村的中心地帶，從夜丘北部的馬沙內(nèi)（Marsannay）一直綿延至南部的伯恩丘（Savigny-les-Beaune），占地20余公頃，分屬于20多個不同的法定產(chǎn)區(qū)（AOC）。老葡萄藤主要種植在香牡-香貝丹（Charmes-Chambertin）和瑪茲-香貝丹（Mazis-Chambertin），前者土壤中有40%為黏土，其余為巖石質(zhì)地的表層土，葡萄樹的平均樹齡為48年；而后者的土壤則為土層較淺的白堊土，葡萄樹的平均樹齡為50年。這些葡萄園采用傳統(tǒng)方法諸如簡單的居由（Guyot）剪枝法、冬季深耕法、大范圍犁耕法進行管理。遇到風調(diào)雨順、葡萄長勢過盛的年份，葡萄園會及時地進行剪葉和疏果，以獲得優(yōu)質(zhì)的葡萄和正常的產(chǎn)量。不同級別的葡萄園產(chǎn)量和產(chǎn)酒能力有所差別，大區(qū)級（Regional）葡萄園的葡萄酒產(chǎn)量為50百升/公頃，村莊級（Village）葡萄園為40百升/公頃，特級園（Grand Cru）為35百升/公頃。

　　杜邦酒莊在釀酒時采用人工的方式采摘葡萄，經(jīng)篩選、去梗、低溫浸皮后，利用葡萄果實上的原生酵母對葡萄進行發(fā)酵。期間，若是要釀造風味濃郁、色澤飽滿的葡萄酒，酒莊會對葡萄醪進行淋皮，即抽取發(fā)酵桶底部的葡萄汁淋澆在漂浮的果皮上，以萃取更多的顏色和風味物質(zhì)；若是要打造風格優(yōu)雅、顏色清亮的葡萄酒，酒莊則會更加青睞于相對輕柔的人工壓帽技術(shù)，它既能讓酒醪與酒帽充分接觸，又不會對自然的發(fā)酵過程造成過多干擾。淋皮或壓帽的程度主要受年份特點和葡萄質(zhì)量的影響。發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會根據(jù)等級制度的不同將葡萄酒轉(zhuǎn)移至不同新舊程度的橡木桶中熟化。一般來說，一級園和特級園會全部使用新桶并熟化16-18個月；村莊級則使用1-3年的舊桶，熟化時間從12-16個月不等。杜邦酒莊信奉的理念是一只酒瓶裝的學問恐怕要比書海里記載的還要多，所以酒莊對釀酒過程的每一個細節(jié)都非常用心。

　　目前，杜邦酒莊出品的酒款包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅起泡酒，其中紅葡萄酒以酒體飽滿、風味集中凝練、風格強勁有力而著稱。2010年份杜邦哥爾頓列級園干紅葡萄酒（Domaine Dupont Tisserandot Corton Grand Cru Clos Rognet 2010）以成熟有力的單寧和豐富奢華的口感征服了著名酒評家艾倫·米多斯（Allen Meadows），他曾給予這款酒93分的高評分。