杰琳酒莊（Domaine Pierre Gelin）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)的菲克桑產(chǎn)酒村（Fixin），是該產(chǎn)酒村內(nèi)一座家庭經(jīng)營(yíng)的高品質(zhì)精品酒莊。

　　杰琳酒莊的歷史最早可以追溯到20世紀(jì)20年代。1925年，皮埃爾·杰琳（Pierre Gelin）建立了杰琳酒莊。1969年，皮埃爾的兒子史蒂芬·杰琳（Stephen Gelin）接管了杰琳酒莊。史蒂芬退休后，他的兒子皮埃爾·伊曼紐爾（Pierre Emmanuel）則成為酒莊的現(xiàn)任莊主。

　　杰琳酒莊葡萄園的占地面積約為13公頃，主要分布在菲克桑酒村（Fixin）和熱夫雷-香貝丹酒村（Gevrey-Chambertin）的多個(gè)葡萄園里，比如香貝丹-貝斯園特級(jí)園（Chambertin-Clos de Beze Grand Cru）和菲克桑一級(jí)園（Fixin 1er Cru）等。由于杰琳酒莊葡萄園的數(shù)量比較多，且地理位置相對(duì)分散，因此葡萄園具有各不相同的風(fēng)土條件。此外，皮埃爾·伊曼紐爾特別注重關(guān)于葡萄樹的培育方法，在種植和培育葡萄樹的過程中，他只采用環(huán)境友好型的方法，比如給葡萄樹施肥來增加營(yíng)養(yǎng)時(shí)，他會(huì)選用天然的有機(jī)農(nóng)業(yè)肥料，而不是容易污染環(huán)境的化學(xué)肥料。為了保證果實(shí)達(dá)到最佳的成熟度，杰琳酒莊會(huì)選擇性地人工去除葡萄芽或者葡萄葉，以確保保留的葡萄芽能夠獲取充足的養(yǎng)分，最大限度地吸取葡萄園的風(fēng)土精華。

　　杰琳酒莊采用傳統(tǒng)的釀造方法來釀制葡萄酒，為了不斷提高葡萄酒的品質(zhì)，杰琳酒莊會(huì)在傳統(tǒng)方法的基礎(chǔ)上做出一定的創(chuàng)新和改變。杰琳酒莊在果實(shí)達(dá)到理想的成熟狀態(tài)時(shí)進(jìn)行采摘，然后去梗并進(jìn)行壓榨，經(jīng)過5-6天的低溫浸漬后再開始酒精發(fā)酵。之后，酒莊會(huì)將葡萄酒轉(zhuǎn)移到法國(guó)橡木桶中熟化20-22個(gè)月以增加淡淡的橡木風(fēng)味，熟化時(shí)所使用新橡木桶的比例取決于葡萄酒的產(chǎn)區(qū)和年份。最后，葡萄酒會(huì)在酒莊里進(jìn)行裝瓶并包裝。在酒莊發(fā)布新酒款之前，所有的葡萄酒都必須在酒窖里存放1-2年，然后才能上市銷售。

　　目前，杰琳酒莊出產(chǎn)的酒款種類以黑皮諾（Pinot Noir）為主，還有少量其他品種，如佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）。每年，杰琳酒莊將葡萄酒總產(chǎn)量的一半用于出口，剩下的50%則主要通過餐廳、葡萄酒商店和個(gè)人零售等傳統(tǒng)途徑進(jìn)行銷售。杰琳酒莊的葡萄酒風(fēng)味濃郁，品質(zhì)上乘，不僅多次在巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Paris Concours General Agricole，簡(jiǎn)稱CGA）上獲獎(jiǎng)，還獲得了很多權(quán)威媒體的推薦和宣傳，比如美國(guó)著名酒評(píng)家艾倫·米多斯（Allen Meadows）創(chuàng)辦的勃艮第葡萄酒網(wǎng)站（www.burghound.com）以及法國(guó)非常具有公信力的《阿歇特葡萄酒指南》（Hachette Wine Guide）等。塔爾瑪酒莊（Cave Talmard）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）馬貢內(nèi)（Maconnais）產(chǎn)區(qū)的于希濟(jì)（Uchizy），是一座家族經(jīng)營(yíng)的精品酒莊。

　　自17世紀(jì)開始，塔爾瑪家族（Talmard Family）就開始在于希濟(jì)從事葡萄種植和釀酒事業(yè)了。20世紀(jì)中期，喬瑟夫·塔爾瑪（Joseph Talmard）買下了一些葡萄園并種植了一批葡萄樹。1971年，喬瑟夫的兒子保羅·塔爾瑪（Paul Talmard）和菲利貝爾·塔爾瑪（Philibert Talmard）在自家葡萄園的基礎(chǔ)上建立了酒莊。后來，酒莊被分拆為兩半，由兄弟二人分別繼承，而保羅將自己的酒莊命名為塔爾瑪酒莊。1997年，保羅將塔爾瑪酒莊的管理權(quán)交給了女兒瑪洛麗·塔爾瑪（Mallory Talmard）和女婿本杰明（Benjamin）。十幾年來，本杰明夫婦將塔爾瑪酒莊一路發(fā)展壯大，年產(chǎn)量也由150,000瓶增長(zhǎng)到260,000瓶。

　　塔爾瑪酒莊的葡萄園總占地面積約31公頃，分布于馬貢內(nèi)的5個(gè)村莊，分別是于希濟(jì)村（Uchizy）、霞多麗村（Chardonnay）、蒙特貝雷村（Montbellet）、馬貢法爾熱村（Farge-les-Macon）以及圖爾尼村（Tournus）。這使得塔爾瑪酒莊的葡萄園具有豐富多樣的風(fēng)土特性。園內(nèi)只種植霞多麗一個(gè)葡萄品種，并盡可能保持低產(chǎn)。

　　每到葡萄成熟季，工作人員會(huì)先摘取部分葡萄來測(cè)試其成熟度。一旦達(dá)到釀酒的要求，酒莊就開始組織采收葡萄。所有葡萄均為機(jī)械采收，工作人員使用機(jī)器平均每天能采收完2-3公頃的葡萄。采收一般在晚上進(jìn)行，以保證葡萄的酸度和清新風(fēng)味。采收后的葡萄會(huì)被很快轉(zhuǎn)移到釀酒室進(jìn)行壓榨。發(fā)酵時(shí)，塔爾瑪酒莊一般采用自然酵母。葡萄汁在10°C到18°C的溫度下進(jìn)行2-4個(gè)月的發(fā)酵，完成后經(jīng)過濾即進(jìn)行裝瓶。

　　目前，塔爾瑪酒莊生產(chǎn)多款白葡萄酒，旗下酒款頗受贊譽(yù)，例如塔爾瑪酒莊（馬貢-霞多麗村）白葡萄酒（Cave Talmard Macon-Chardonnay）分別于2005年和2013年的巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Concours General Agricole Paris）獲得銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。