菲利普·柯林酒莊（Domaine Philippe Colin）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）產(chǎn)酒村，是夏山-蒙哈榭村內(nèi)一座精品酒莊。

　　菲利普·柯林酒莊的前身是柯林-戴樂(lè)高酒莊（Domaine Colin-Deleger），其歷史可以追溯到百年之前。當(dāng)時(shí)，柯林-戴樂(lè)高酒莊的莊主是米歇爾·柯林（Michel Colin），他是酒莊的第三代傳人。他有兩個(gè)兒子，分別是菲利普·柯林（Philippe Colin）和布魯諾·柯林（Bruno Colin）。由于菲利普·柯林和布魯諾·柯林有著不同的葡萄酒釀造和葡萄園管理理念，所以在米歇爾·柯林退休之后，酒莊的葡萄園被一分為二，分別由他的兩個(gè)兒子接管。菲利普·柯林在夏山-蒙哈榭產(chǎn)酒村的外圍又重新建立了一個(gè)酒莊，并將酒莊命名為“菲利普·柯林酒莊”。

　　菲利普·柯林酒莊仍使用它的前身柯林-戴樂(lè)高酒莊的葡萄園，其總面積約為13公頃，均位于伯恩丘產(chǎn)區(qū)內(nèi)。酒莊一共有4個(gè)一級(jí)葡萄園，3個(gè)村莊級(jí)葡萄園和2個(gè)勃艮第大區(qū)級(jí)葡萄園，葡萄園內(nèi)主要種植的葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。

　　菲利普·柯林酒莊的釀酒師由酒莊莊主菲利普·柯林本人擔(dān)任。菲利普十分注重對(duì)橡木桶的使用。村莊級(jí)葡萄酒會(huì)使用20%-30%的新橡木桶來(lái)熟化。這種葡萄酒適合在年輕的時(shí)候飲用，葡萄酒的單寧細(xì)膩，口感如絲綢般順滑。而來(lái)自一級(jí)葡萄園的葡萄酒則會(huì)使用35%的新橡木桶進(jìn)行熟化。這種葡萄酒有良好的陳年能力，一般可以陳年8年以上。

　　目前，菲利普·柯林酒莊已經(jīng)發(fā)布了10多款葡萄酒，酒款的主要種類是黑皮諾干紅葡萄酒和霞多麗干白葡萄酒。此外，酒莊還出產(chǎn)少量的阿里高特干白葡萄酒。菲利普·柯林酒莊的葡萄酒能很好體現(xiàn)出勃艮第的風(fēng)土特色，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

亞力士甘寶酒莊（Maison?Alex?Gambal）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)的一座知名酒莊。

亞力士甘寶酒莊創(chuàng)建于1997年，其創(chuàng)始人是亞力士·甘寶（Alex?Gambal）。亞力士對(duì)葡萄酒有著濃烈的熱情，曾報(bào)讀葡萄栽培課程，游歷參觀勃艮第產(chǎn)區(qū)的眾多酒莊。經(jīng)過(guò)幾番斟酌之后，亞力士將酒莊選址在伯恩產(chǎn)區(qū)。亞力士創(chuàng)建酒莊的目標(biāo)是為了釀造出能反映勃艮第優(yōu)質(zhì)風(fēng)土的純正葡萄酒。

亞力士甘寶酒莊的葡萄園主要分布在沃爾奈（Volnay）產(chǎn)區(qū)，園內(nèi)種植了黑皮諾（Pinot?Noir）和霞多麗（Chardonnay）。亞力士堅(jiān)信天然純正的葡萄是釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的首要前提。因此，在葡萄栽培過(guò)程中，亞力士尊重葡萄的自然生長(zhǎng)規(guī)律，不使用化學(xué)肥料或者除草劑。此外，他還定期安排人工修剪葡萄藤，清理園內(nèi)垃圾。待葡萄充分成熟時(shí)，酒莊以人工方式進(jìn)行葡萄采摘。除了采用莊內(nèi)葡萄園的葡萄釀酒外，該酒莊還會(huì)從其他優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)購(gòu)買(mǎi)大批量葡萄，比如香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）、菲克桑村（Fixin）、伏舊（Vougeot）和夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）等產(chǎn)區(qū)。

亞力士甘寶酒莊遵循勃艮第產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)的釀酒理念。所有采摘的葡萄都需要經(jīng)過(guò)精心挑選，只有品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄才能用于釀造。在釀造霞多麗白葡萄酒時(shí)，亞力士甘寶酒莊會(huì)先將葡萄果實(shí)倒入氣壓機(jī)中，輕度按壓2到3個(gè)小時(shí)，使葡萄破碎成汁。按壓結(jié)束后，再由人工將葡萄汁倒入發(fā)酵桶中，用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成的葡萄酒繼續(xù)在桶內(nèi)陳年10到16個(gè)月。陳年期間，酒莊不會(huì)進(jìn)行人為干預(yù)。待陳年結(jié)束，酒莊會(huì)安排一次倒罐，之后再進(jìn)行下膠，不進(jìn)行過(guò)濾。

在釀造黑皮諾葡萄酒時(shí)，亞力士甘寶酒莊先將葡萄去梗，再倒入酒槽內(nèi)低溫浸漬5到8天。之后再進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間維持在10到14天左右。發(fā)酵完成后，酒莊對(duì)葡萄酒進(jìn)行壓榨，以萃取充足的單寧和風(fēng)味物質(zhì)。接著，酒莊會(huì)將葡萄酒倒回發(fā)酵桶內(nèi)進(jìn)行第二次發(fā)酵——蘋(píng)果乳酸發(fā)酵，并在桶內(nèi)陳年10到16個(gè)月。陳年完成后酒莊會(huì)進(jìn)行一次倒罐，再在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶，裝瓶前既不下膠也不過(guò)濾。

亞力士甘寶酒莊現(xiàn)已推出多款優(yōu)質(zhì)葡萄酒，獲得了業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者的認(rèn)可，已發(fā)展成為勃艮第產(chǎn)區(qū)內(nèi)一顆耀眼的明星。