香佳酒莊（Domaine Changarnier）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的蒙蝶利（Monthelie）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座歷史悠久的家族經(jīng)營式精品酒莊。

　　香佳酒莊已經(jīng)有數(shù)個世紀(jì)的歷史，酒莊的經(jīng)營者和創(chuàng)建者均為香佳家族（Changarnier Family）。但是，香佳家族的傳人安托萬·香佳（Antoine Changarnier）和克勞德·香佳（Claude Changarnier）最初并沒有進(jìn)入家族酒莊工作，甚至也不在葡萄酒行業(yè)工作。2004年，在父母過世后，香佳兄弟決定回到酒莊，繼承家族產(chǎn)業(yè)，接手經(jīng)營香佳酒莊。在桑特奈（Santenay）的葡萄種植戶讓-弗朗索瓦·沙佩勒（Jean-Francois Chapelle）的幫助下，香佳兄弟將酒莊經(jīng)營的有聲有色。

　　香佳酒莊的葡萄園總面積約為6.8公頃。這些葡萄園分布在蒙蝶利、默爾索（Meursault）和歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses），主要種植的白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote），而紅葡萄品種僅有黑皮諾（Pinot Noir）。雖然香佳兄弟以前對自己家族酒莊了解甚少，但是在繼承酒莊之后，他們迅速地了解了家族傳統(tǒng)，并將其融入葡萄園的管理之中。不論在土壤的管理還是在葡萄樹的修剪方面，酒莊都堅持生態(tài)平衡的理念，根據(jù)不同的葡萄園，制定不同的管理方式，使得酒莊釀造出的葡萄酒能很好的代表該葡萄園的風(fēng)土特色。

　　但遵循傳統(tǒng)并不意味著落后，香佳酒莊在近幾年引入了不少先進(jìn)的設(shè)備，包括氣控壓榨機、恒溫控制器和一些數(shù)據(jù)監(jiān)測設(shè)備等等。酒莊的氣控壓榨機能減少葡萄在壓榨過程中與金屬物質(zhì)的接觸，避免葡萄酒產(chǎn)生一些令人不悅的金屬氣味。而恒溫控制器則能幫助釀酒師更好地控制發(fā)酵的溫度，以提高葡萄酒的品質(zhì)。

　　目前，香佳酒莊的年均產(chǎn)量約為2,000箱，已經(jīng)發(fā)布了13款葡萄酒，包括9款紅葡萄酒和4款白葡萄酒。其中最著名的要數(shù)科爾登特級園紅葡萄酒（Corton Grand Cru）?？茽柕翘丶増@是伯恩丘唯一能生產(chǎn)紅葡萄酒的特級園，因此，伯恩丘特級園的紅葡萄酒十分稀少，也顯得彌足珍貴，在市場上十分搶手。除此之外，酒莊的其它一級園和村莊級葡萄酒性價比也十分高，深受消費者喜愛。科爾努父子酒莊（Domaine Rossignol-Cornu et Fils）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的沃爾奈（Volnay）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座家族式經(jīng)營的精品酒莊。

　　科爾努父子酒莊由羅西諾爾家族（Rossignol Family）和科爾努家族（Cornu Family）共同建立。羅西諾爾家族世世代代都在沃爾奈村生活并種植葡萄，在科爾努父子酒莊建立之后，他們把自家的葡萄藤種植在酒莊所擁有的分布在沃爾奈村、?，敶澹≒ommard）和默爾索村（Meursault）的葡萄園里。而種植在佩爾南-韋熱萊斯村（Pernand-Vergelesses）內(nèi)的葡萄藤則由科努爾家族負(fù)責(zé)管理。1989年，狄迪爾·羅西諾爾（Didier Rossignol）繼承了父輩的事業(yè)，負(fù)責(zé)酒莊的經(jīng)營和管理。幾年后，狄迪爾的兒子亞歷山大（Alexandre）也一同參與到酒莊的日常運作中，他希望可以把此作為家族事業(yè)一直傳承下去。

　　科爾努父子酒莊的葡萄園總占地面積約5公頃，主要分布在沃爾奈、玻瑪、默爾索和佩爾南-韋熱萊斯這四個村莊內(nèi)。酒莊嚴(yán)格地按照每一個產(chǎn)酒村不同的生產(chǎn)規(guī)定來栽種葡萄，目前主要種植了霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）這兩個葡萄品種。為了讓葡萄樹能夠吸收更多陽光，酒莊采取單居由式剪枝法（single guyot）修剪葡萄樹，這種方法還能夠降低葡萄的產(chǎn)量，從而提高其質(zhì)量。

　　科爾努父子酒莊從葡萄樹種植到葡萄酒裝瓶的一切工作都由狄迪爾和亞歷山大親自完成，為了保證葡萄酒的高品質(zhì)，酒莊還雇用了專業(yè)的釀酒學(xué)家來提供咨詢和建議。酒莊采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的工藝來釀造葡萄酒，對于紅葡萄，他們會先對成熟的葡萄果實進(jìn)行去梗壓榨，然后將其放入7℃的酒槽內(nèi)低溫浸漬10天左右，以萃取更多色素與風(fēng)味物質(zhì)。隨后，酒莊再對其進(jìn)行發(fā)酵，并把發(fā)酵完成后的酒液中的皮、核、莖等固體物分離出來，靜置幾天以澄清酒液，最后把其置入橡木桶中熟成10-12個月。而對于白葡萄而言，酒莊在收成果實之后便馬上對其進(jìn)行破皮、壓榨和發(fā)酵，然后把得到的酒液置入桶中澄清24個小時，再把酒液與沉淀在桶底的酒泥分離，最后置入橡木桶中進(jìn)行為期9-10個月的熟成。

　　目前，科爾努父子酒莊已經(jīng)推出了多款葡萄酒，包括一級園葡萄酒、村莊級葡萄酒和大區(qū)級葡萄酒，能夠滿足不同層次消費者的需求。