酩悅香檳歷史頗為久遠(yuǎn)，始創(chuàng)于1743年，如今已超越了兩個(gè)多世紀(jì)。據(jù)說(shuō)有“香檳之父”之稱的圣本篤修士唐?培里儂（Dom Perignon）發(fā)明了香檳酒之后，酒莊創(chuàng)始人克勞德（Claude Moet）先生即著手試釀，然而酒莊卻一直名不見經(jīng)傳，到他兒子接管時(shí)也未見有大突破。直到他的孫子杰?雷米（Jean-Remy Moet）掌管酒莊時(shí)，因杰?雷米認(rèn)識(shí)了當(dāng)時(shí)還是青年軍官的拿破侖一世，且拿破侖一世相當(dāng)喜愛“酩悅”香檳，至此這個(gè)酒莊的名字才開始揚(yáng)名天下。杰?雷米 死后，他的兒子維克多（Victor）與女婿皮埃爾（Pierre-Gabriel Chandon）共同繼承了酒莊，酒莊因此更名為酩悅香檳（Champagne Moet & Chandon），從此更加聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　法國(guó)大革命時(shí)，唐?培里儂修士當(dāng)年所住的歐維萊爾（Hautvillers）修道院與葡萄園被充公，酩悅酒莊把握機(jī)會(huì)于拍賣會(huì)中斥巨金將其購(gòu)入，將其 辟為博物館，并加建了唐?培里儂銅像，令香檳愛好者以“朝圣”的心態(tài)前往參觀。這個(gè)非常明智的投資，讓人們都認(rèn)為酩悅才是“武林正宗”。1927年，另一 個(gè)著名香檳酒商美斯樂(lè)（Mercier）莊主的女兒下嫁給酩悅酒莊的少東，而注冊(cè)商標(biāo)“唐?培里儂”作為嫁妝也來(lái)到了酩悅酒莊。之后，酩悅酒莊立即將其最 好的香檳命名為“唐?培里儂”，在美國(guó)一炮打響。

　　酩悅香檳擁有664公頃的葡萄園，所生產(chǎn)的各種香檳，占了法國(guó)香檳外銷總數(shù)的1/4，成為法國(guó)具有代表性的香檳品牌之一。其中，唐?培里儂精選——香檳王的瓶數(shù)，從不對(duì)外公開，據(jù)估計(jì)約有15萬(wàn)瓶左右。一般香檳，5年便已成熟，過(guò)了10年就開始走下坡。而唐?培里儂精選香檳卻要10年才達(dá)到顛峰，甚 至再存放10年、20年也沒(méi)問(wèn)題，這或許就是其能成為高身價(jià)“香檳王”的原因。除唐?培里儂精選香檳外，酩悅酒莊也生產(chǎn)唐?培里儂粉紅香檳，此香檳首次釀 造于1959年，用2/3的黑皮諾和1/3的霞多麗調(diào)配釀成，并不是每年都生產(chǎn)，優(yōu)秀的年份有1999年、1996年、1985年和1982年。唐?培里 儂粉紅香檳曾被伊朗國(guó)王選為慶祝古波斯王朝成立2000年的專用香檳。現(xiàn)在它已經(jīng)成為歐美上流社會(huì)男女常用的定情酒。

　　還值得一提的是，酩悅香檳隸屬的法國(guó)酩悅?軒尼詩(shī)-路易?威登集團(tuán)，除了酩悅香檳這個(gè)品牌外，還經(jīng)營(yíng)著軒尼詩(shī)白蘭地（Hennessy）、路易?威登皮具（LV）和迪奧香水（Christian Dior）等，都是國(guó)際頂級(jí)品牌。庫(kù)克香檳（Champagne Krug）由德國(guó)人約翰-約瑟夫?庫(kù)克（Johann-Joseph Krug）創(chuàng)建于1843年，現(xiàn)今已傳承了6代人。庫(kù)克酒莊的創(chuàng)建人約翰是一位有抱負(fù)的釀酒者，致力于釀造出與眾不同的香檳。他原本任職于另一家知名香檳酒莊雅克森（Jacquesson），為追求一種具有獨(dú)創(chuàng)風(fēng)格的香檳而放棄了那里的優(yōu)厚待遇，自辟江山，創(chuàng)立了自己的酒莊——庫(kù)克香檳。雖然當(dāng)時(shí)所有的人都認(rèn)為這是一條布滿荊棘的路，但約瑟夫?庫(kù)克卻始終堅(jiān)持自己的選擇。終于，他開啟了自己生產(chǎn)的香檳慶祝勝利。此后，歷經(jīng)5代傳承，庫(kù)克酒莊的聲譽(yù)日漸遠(yuǎn)播至全球各地，成為世界上最具個(gè)性的頂級(jí)香檳酒莊。

　　庫(kù)克酒莊對(duì)原料的挑選極為苛刻。它不使用大型葡萄園出產(chǎn)的葡萄，而一直取料于產(chǎn)量有限的50余個(gè)精致葡萄園。同時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)庫(kù)克香檳深邃豐富的風(fēng)格，它將視野投向了整個(gè)香檳產(chǎn)區(qū)，并不局限于頂級(jí)葡萄園，這在頂級(jí)香檳品牌 中也是極為罕見的。這些葡萄園，很多面積極為迷你，如鉆石葡萄園（Clos du Mesnil）的大小就跟一個(gè)花園差不多。在如此精致的葡萄園中，每一粒葡萄都受到了充分照料，優(yōu)產(chǎn)率很高。世代都跟葡萄園保持著非常密切及良好的關(guān)系，令庫(kù)克永遠(yuǎn)能得到品質(zhì)最佳的葡萄，并依靠著對(duì)香檳葡萄園的了解，從風(fēng)格、結(jié)構(gòu)和個(gè)性出發(fā)，調(diào)制出屬于庫(kù)克風(fēng)格的各款優(yōu)質(zhì)香檳。

　　庫(kù)克酒莊最初被人熟知，多是因?yàn)樗靡环N更為高貴、嚴(yán)肅的方式來(lái)為其產(chǎn)品賦予價(jià)值——“只在小橡木桶中釀造”。在其它大多數(shù)香檳酒莊采用不銹鋼桶釀酒的情況 下，庫(kù)克酒莊可說(shuō)是現(xiàn)存的唯一一家還以傳統(tǒng)方式用小橡木桶做第一次酒精發(fā)酵的香檳酒莊。對(duì)傳統(tǒng)的忠實(shí)繼承保證了每種酒的特性都發(fā)揮得淋漓盡致。使用小橡木桶的另一好處則是透過(guò)葡萄酒、橡木與氧氣三者間的交互作用，能夠自然地減緩酒的進(jìn)化過(guò)程，使庫(kù)克香檳有著超乎尋常的陳年實(shí)力。正是這些采用200年以上樹齡的古樹手工制成，費(fèi)時(shí)且成本昂貴，容量為205升的小橡木桶，賦予了庫(kù)克香檳與眾不同的口感。來(lái)自50余個(gè)葡萄園最優(yōu)質(zhì)的葡萄在小橡木桶中進(jìn)行首次發(fā)酵后， 會(huì)在每個(gè)木桶上標(biāo)注相應(yīng)的葡萄產(chǎn)區(qū)及葡萄品種，最后制成約250余種的當(dāng)年風(fēng)格各異的葡萄酒用于調(diào)配完美的庫(kù)克香檳。

　　作為殿堂級(jí)的香檳酒莊，為確保一貫的韻味及和諧多元的口感，庫(kù)克酒莊還保留了一項(xiàng)足以傲視群雄的資源——窖藏原酒。窖藏原酒經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，是凝結(jié)了先人智慧和心血的珍貴原料。庫(kù)克最為珍貴的寶藏就是其超過(guò)150個(gè)種類，約為超過(guò)百萬(wàn)瓶的窖藏原酒的圖書館級(jí)酒窖，分批單獨(dú)珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀, 這使許多產(chǎn)量更大的酒廠都只能望其項(xiàng)背。窖藏原酒多選用來(lái)自7至10個(gè)不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年。并且，每一瓶庫(kù)克香檳都需要再額外封瓶?jī)?chǔ)藏至少6年時(shí)間，再加上1年除酵母凈置的時(shí)間，因此總共需要至少20年時(shí)間才能最終釀制出絕世珍品——庫(kù)克香檳。

　　庫(kù)克酒莊旗下有六款超凡的香檳：庫(kù)克陳年香檳（Krug Grande Cuvee）、庫(kù)克桃紅香檳（Krug Rose）、庫(kù)克年份香檳（Krug Vintage）、庫(kù)克收藏家香檳（Krug Collection）、庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳（Krug Clos du Mesnil）以及庫(kù)克安邦內(nèi)黑鉆香檳（ Krug Clos d'Ambonnay）。

　　庫(kù)克香檳就像是香檳海洋中的一滴水，其產(chǎn)量?jī)H占全球所有香檳的0.2%，酒莊家族傳人奧利維爾?庫(kù)克（Olivier Krug）就曾開玩笑說(shuō)，“你必須有600瓶不同香檳，才有可能在其中找到1瓶是庫(kù)克香檳”。事實(shí)上，庫(kù)克香檳的優(yōu)雅、尊貴、珍稀讓它成為少數(shù)人獨(dú)享的珍品。它對(duì)傳統(tǒng)技藝的尊重，對(duì)無(wú)比精確、高度注重細(xì)節(jié)的制作過(guò)程的傳承，體現(xiàn)了庫(kù)克家族對(duì)品質(zhì)的極端追求。當(dāng)然，這樣的稀世佳釀也同樣是專家的寵兒：庫(kù)克香檳在歐美業(yè)內(nèi)權(quán)威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特?帕克指南》上都是頂級(jí)佳釀的代名詞，多年來(lái)評(píng)分一直在優(yōu)質(zhì)之上（自2000年來(lái)《葡萄酒分析家》的評(píng)分一直在93至95分之間，2003年與2004年的評(píng)分均為95分），這足以說(shuō)明庫(kù)克香檳的高品質(zhì)，因此它也被譽(yù)為是香檳中的“勞斯萊斯”。